натрий

Най-често задаваният въпрос, който бъбречните диетолози чуват, е "какво да ям?" Тази поредица от записи в блога обсъждат общите хранителни насоки за пациенти с ХБН. Последната тема в блога беше протеин. Натрият (или солта) е друга диетична грижа за хората с ХБН.

Когато имате ХБН, бъбреците ви не могат да регулират нормално течността. С течение на времето прекомерният прием на сол може да доведе до високо кръвно налягане (хипертония), което сковава и стеснява кръвоносните съдове. Когато притокът на кислород към органите намалява, сърцето работи по-усилено, за да изпомпва кръвта, което допълнително повишава кръвното налягане. Един от начините да защитите сърцето и бъбреците си е да консумирате по-малко натрий в храната и напитките.

Много храни, които не смятате, че са с високо съдържание на натрий, имат скрит натрий, като хляб, бисквити, мляко, масло, тестени изделия, супи и подправки. Основният източник на натрий в нашата диета са преработените храни, като хот-дог, спам, колбаси от Виена, говеждо месо, студени разфасовки, португалски наденици и храни, приготвени със сой или доматен сос. За да определите колко натрий е в дадена порция храна, използвайте етикета Nutrition Facts. По дефиниция храните, които са по-малко от 5 mg на порция, са „без натрий; по-малко от 35 mg са „много ниско съдържание на натрий; и по-малко от 140 mg са „ниско натриеви“. Може да видите и „намален натрий“ или „несолен“ хранителен продукт. Бъдете наясно! Това не са непременно ниско съдържание на натрий. Ако една храна съдържа повече от 500 mg на порция, това не е добър избор.

Какво да ядем? Изберете повече прясно говеждо, свинско, птиче месо, риба, яйца, зеленчуци, ниско натриеви или домашно приготвени супи, плодове, ориз и хляб с ниско съдържание на натрий. Добавете билки, за да овкусите храна като джинджифил, чесън, лук, босилек, черен пипер, магданоз или сушени подправки като г-жа Даш. Ако харесвате саймин, изхвърлете пакета с подправките и вместо това използвайте 3 чаши говеждо или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий. Добавете нарязан бок, кълнове от боб, зелен лук, царевица, сусамово масло и варено яйце, за да направите вкусен по-нисък натриев саймин. Избягвайте да добавяте готварска сол (включително хавайска, кошерна, естествена морска или алае), подправени соли, шою, по-малко натриев шою, терияки, пържола, тако, барбекю, домат; използвайте пестеливо подправки: кетчуп, горчица, кисели краставички, мисо, кимчи, дресинг за салати; Също така, яжте по-малки порции кученца като пушено месо, имитация на раци, сирене, камабоко, ломи сьомга, салса и чипс.

Ако имате ХБН, консултирайте се с Вашия лекар или бъбречен диетолог за това колко натрий трябва да имате в диетата си. Общата препоръка за всеки стадий на ХБН е 2000 mg на ден ИЛИ ПО-МАЛКО.

Следващата публикация в блога ще разгледа друг елемент от бъбречната диета, калий.