Това е обект на задълбочено проучване, но с всяко ново откритие науката за храната и щастието става все по-сложна. Експертното мнение за това коя диета е „най-здравословна“ - Палео, Средиземноморска, Недиетична - варира и често противоречи; не е чудно, че нямаме ясно разбиране как това, което ядем, влияе върху това как се чувстваме.

разбиране

Защо захарта ни кара да се чувстваме замаяни и ужасно? Ако искаме да се чувстваме по-добре, въглехидратите ни са приятел или враг? Трябва ли да включим бананите, защото те са богати на серотонин? В крайна сметка как това, което ядем, наистина влияе на нашето щастие?

За да допълним нашето собствено изследване, разговаряхме с експерт по въпроса, Елизабет Сомър, Масачузетс, САЩ, която е написала няколко книги по темата, включително Храна и настроение и Яжте своя път към щастието. Сомър потвърди малкото знание, което вече знаехме, че е вярно: Това, което влагаме в телата си, има дълбоко, цялостно въздействие върху нашите емоции.

„Има все повече доказателства, както проучвания върху животни, така и проучвания върху хора, в подкрепа на това, че ние наистина сме това, което ядем, физически и психически - каза тя. „И това има смисъл, като се има предвид, че единственото място, където мозъкът получава своите градивни елементи, е от диетата.“

Въпреки че не можем да кажем, че сме близо дори до пълното разбиране на темата, по-долу има няколко осветителни факта, които сме събрали относно сложната връзка между настроението и храната.

Мозъкът ви е машина за търсене на удоволствия

В нейната книга Гладен мозък, Д-р Лора Паулак посочва, че мозъкът ни е свързан твърдо с фокус върху оцеляването, като „веригата за търсене на удоволствие“ на произвеждащите допамин неврони постоянно е подготвена за активиране от всякакви признаци на храна (мирис, зрение, памет).

Ние сме вродени търсещи удоволствие и проучвания като това показаха това някои храни - като захар, сол и мазнини - са мощни естествени двигатели на наградата. Тази реакция възниква, защото те предизвикват освобождаването на ключови невротрансмитери за удоволствие - като допамин - повече, отколкото техните здрави колеги. Виждали ли сте някога устата си в устата при вида на пица, но не и кейл? Вие вече знаете.

Търсейки удоволствие, нашите мозъци също търсят оцеляване.

Защо се случва това? Отговорът стига до нашия древен произход на ловци-събирачи: Мозъкът ни е програмиран да търси поддържаща живота храна - богати на енергия, калорично плътни храни (прочетете: пица, а не зеле), което ще ни накара да се наситим до следващия глад. Търсейки удоволствие, нашите мозъци също търсят оцеляване.

Но дните на пиршеството и глада свършиха. Храната е в изобилие, като най-приятните видове са лесно достъпни, лесно смилаеми и често много достъпни. Тези ултра-приятни храни са точно тези, които можете да си представите: солени пържени картофи, мазни бургери, бонбони и др.