Добра новина - тялото ви вече само регулира нивата на pH. Алкалната диета е двуетажна.

Сидни Лоуни Актуализирано на 20 юли 2020 г.

диета

Попитайте Али Центнер, специалист по вътрешни болести и затлъстяване и медицински директор на Революционната медицинска клиника във Ванкувър, за постоянната популярност на алкалната диета и в началото тя се смее. "Това е нелепо", казва тя. Тогава тя се ядосва. „Това е просто възстановяване на поредната„ диета на деня “и това е симптом на по-голям проблем. Диетите са като религия - хората се придържат към една и смятат, че тяхната е най-добрата, въпреки че няма данни, които да я подкрепят. "

В случая с алкалната диета, не само че няма данни, които да я подкрепят като здравословен начин за отслабване, казва тя, но това е само още една в дълъг списък от модни диети, предназначени да оставят хората да се чувстват разочаровани и сякаш те не успях.

Каква е алкалната диета?

Алкалната диета изплува за първи път в началото на 2000-те, когато Робърт Йънг (уелнес гуру, който беше изпратен в затвора през 2017 г. за практикуване на медицина без лиценз и се сблъска с няколко дела от бивши пациенти с рак, които той „лекува“) публикува поредица от книги, включително pH Чудото: балансирайте диетата си, възстановете здравето си. Въпреки факта, че Йънг е силно дискредитиран, идеята, че тялото е прекалено кисело и може да се фиксира с алкални храни, уловени бързо и заклещени.

Андреа Д’Амброзио постоянно се пита за алкалната диета. „Както всяка модна диета, хората винаги са заинтригувани от обещанието за бързо и лесно отслабване“, казва регистрираният диетолог и собственик на Dietetic Directions в Китченер, Онт. „Алкалната диета също грабва вниманието на хората с препоръки на знаменитости.“ (Кейт Хъдсън, Ел Макферсън, Виктория Бекъм и, разбира се, Гуинет Полтроу, всички са се възхищавали от това.)

Алкалната диета се основава на предпоставката, че така наречените „произвеждащи киселина“ храни като месо, риба, млечни продукти, захар, кофеин и зърнени храни правят тялото прекалено киселинно, което може да доведе до наддаване на тегло, диабет, рак и сърце болест. „Теорията е, че чрез изрязване на„ кисели “храни и увеличаване приема на„ алкални “(или основни) храни като плодове и зеленчуци, можете да възстановите равновесието на тялото и да подобрите загубата на енергия и тегло, както и да предотвратите хронични заболявания, - казва Д'Амброзио. Но нищо от това не се основава на научните изследвания.

Как може пълнозърнестите храни и млякото да се считат за кисели?

Привържениците твърдят, че когато някои храни (месо, зърнени храни, дневник и т.н.) се разграждат, те произвеждат метаболитни отпадъци или „пепел“, които могат да бъдат алкални или киселинни. Киселата пепел (причинена от така наречените кисели храни) прави кръвта ви кисела и по-уязвима към болести. Но се повтаря, че това е измислена псевдонаука.

Твърде киселинно ли е тялото ви?

Вашето тяло непрекъснато работи за поддържане на нормално рН (измерване на това колко киселинно или алкално е нещо) между 7,35 и 7,45 в кръвта, което е леко алкално, казва Zentner. „Необходим ви е този баланс, за да функционирате - pH е за тялото, каква е температурата за планетата.“

Двата органа, отговорни за поддържането на този деликатен баланс между алкалност и киселинност, са бъбреците (чрез задържане или отделяне на водород и бикарбонат, в зависимост от това от какво се нуждае нашето тяло) и белите дробове (чрез избавяне от въглеродния диоксид). „Ако се замислите за химия в гимназията, колкото повече водороди в нещо, толкова по-киселинно е, колкото повече бикарбонат, толкова по-основно“, казва Центнер.

Но може ли това, което ядем, да промени нивата на рН в телата ни? Не в кръвта ни или в клетките ни, където това има значение, казва Д’Амброзио. „Фактът, че някои храни могат леко да променят рН на урината ви, не е надежден индикатор за здравните резултати, това е знак, че бъбреците ви ефективно отделят отпадъци, за да поддържат равновесието на тялото ви.“

Ами алкалната вода?

Някои части на тялото имат различно рН, като стомаха, който има рН 2. "Стомашната киселина може да изгори дупка през масата", казва Центнер. Което означава, че когато става въпрос за ядене на повече алкални храни или разбъркване на алкална вода, просто губите времето си и парите си. „Алкалната вода може да е алкална в бутилката, но няма да бъде алкална, след като удари стомаха ви.“

Zentner също така задава въпроси защо някой би искал да затрудни тялото си да си върши работата. „Не е възможно да промените pH на тялото си с храна и дори ако можете, това със сигурност няма да е здравословно.“ Всъщност алкалозата - когато тялото ви е твърде алкална - всъщност е състояние, което може да причини гадене, повръщане, замаяност, объркване и мускулни спазми. Има два вида: респираторна алкалоза (която може да възникне, когато има твърде малко въглероден диоксид в кръвта поради неща като хипервентилация или престой на голяма надморска височина) и метаболитна алкалоза (която може да възникне, когато тялото загуби твърде много киселина поради лоша бъбречна функция).

Има ли нещо добро в алкалната диета?

Медицински казано, алкалната диета е малко вероятно да ви причини сериозни физически увреждания, казва Zentner. „Обаче е необходима емоционална жертва, когато не работи.“

D’Ambrosio добавя, че стриктното спазване на алкалната диета може да доведе до липса на основни витамини, минерали и фибри. „Напълно избягването на толкова много иначе здравословни храни (риба, яйца, месо, млечни продукти, пълнозърнести храни) означава, че може да не получавате балансирано хранене“, казва тя. „Освен това идеята за строго ограничаване на диетата, основана на ненадеждна наука, е обезпокоителна.“

И все пак тя добавя, че едно добро нещо при алкалната диета е, че тя насърчава хората да ядат по-малко преработени храни и повече плодове и зеленчуци. „Типичната„ западна диета “е с високо съдържание на преработени храни и меса и ниско съдържание на плодове и зеленчуци“, казва тя. „А увеличаването на консумацията на плодове и зеленчуци помага за увеличаване на приема на калий и магнезий, което може да ви предпази от високо кръвно налягане и инсулт.“ Докато самото хранене с алкална диета няма да ви помогне да поддържате здравословно тегло или да ви предпази от болести, яденето на балансирана диета с много плодове и зеленчуци просто може. Всъщност най-здравословният начин да подходите към диетата си е да помислите какви хранителни храни можете да добавите, а не от какви „забранени“ храни трябва да се откажете.

Публикувано през юни 2019 г. Актуализирано през юли 2020 г.