2 - Не ми хареса

картоф

2 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Този отличителен хляб може да се похвали с красив букет от билки, изпечени в кората. Ароматизиран с повече билки, той е чудесен акомпанимент към солени ястия, но е и вкусно препечен, с мед.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Поставете картофи в малка тенджера и ги покрийте с вода; оставете да заври. Намалете котлона до средно-слаб, покрийте и гответе до омекване, 15 до 20 минути. Отцедете, като резервирате 1 чаша течност за готвене. Поставете картофа в купа и намачкайте с вилица или картофомачка. Полейте с масло. Оставете картофено пюре и запазената течност за готвене да се охладят до хладка.

Разтворете захарта във вода в голяма купа. Разбъркайте маята и оставете да престои до пяна, около 5 минути. Добавете картофеното пюре и запазената течност за готвене. Постепенно разбийте в пълнозърнесто брашно. Разбийте в продължение на 1 минута. Разбъркайте розмарин, мащерка, градински чай и сол. Постепенно разбийте достатъчно количество универсално брашно, докато тестото стане твърде твърдо, за да се разбие. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност. Меси се, докато стане гладка и еластична, добавяйки достатъчно брашно, за да не залепва, около 10 минути. (Като алтернатива, използвайте миксер за изправяне, снабден с кука за тесто, за да разбъркате и замесите тестото.)

Поставете тестото в леко намаслена купа. Обърнете се към палтото и покрийте с найлоново фолио. Оставете да втаса, докато се удвои на едро, около 1 1/2 часа.

Покрийте голям лист за печене със спрей за готвене. Поръсете с царевично брашно. Надупчете тестото надолу. Обърнете се върху работната повърхност и месете няколко пъти. Разделете тестото наполовина и оформете всяко парче на топка. Поставете питки на няколко сантиметра един от друг върху листа за печене. Покрийте с найлоново фолио и оставете да втаса за 1 час.

Половин час преди печене поставете камък за печене или обърнат лист за печене върху средната решетка на фурната. Поставете малка тава за печене върху решетката отдолу. Загрейте фурната до 450 градуса F.

За украса на питки: Поставете голяма купа със студена вода до печката. Оставете голяма тенджера с вода да заври. Пуснете лука, клончетата магданоз и листата на градински чай във врящата вода за няколко секунди. Вземете с клещи или решетъчна лъжица и пуснете в студената вода. Подсушете билките.

Смесете белтък и вода с вилица в малка купа; четка над вдигнатите питки. Подредете декоративно клонките от билки върху питките. Намажете отново с белтъчната глазура.

Изсипете 1 чаша вода в тавата за печене във фурната. Поставете листа за печене върху камъка за печене (или обърнат лист за печене) и печете питките за 20 минути. Намалете температурата на фурната до 400 градуса и печете, докато питките станат златисти и дъното звучи кухо при почукване, 10 до 15 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади.