16 ноември 2013 г.

tikki

Рецепта за цвекло Tikki или Цвекло от пържоли със снимки на стъпки. Здравословна, питателна и цветна закуска, която децата ще харесат. Неговите вегани и глутен също.

Израснах, ядейки тези пържоли от цвекло в къщата на нашия бенгалски съсед.

Думата „Цвеклени котлети“ беше гравирана в съзнанието още преди да съм знаел за думи като котлети или банички или тики дори да са съществували.

Цвекленовите пържоли или по-скоро зеленчуковите котлети са популярна бенгалска улична храна и правят идеална, здравословна закуска за деца.

През детството си никога не съм имал проблем с яденето на цвекло и мога да кажа същото и на децата си.

Всъщност бих могъл да го ям суров, тъй като обичам да ям това Debloat салата и да го пиете като това Напитка Morning Glory Detox.

Нашето любимо видео:

Дори когато за първи път въведох цвекло в диетата си, те го приеха много щастливо за разлика от други деца, които отказват да ядат вегетарианците.

Но не мога да кажа същото за моя мъж, тъй като той има проблем с зеленчуци и плодове в червено.

Той е единственият човек, който съм срещал досега, който мрази дините и ягодите поради причината, че са червени на цвят. Има многобройни начини да направите и приготвите тези банички.

Можете да ги напълните с панир (извара) и с печени ядки.

Можете да ги печете на скара, да ги пържите, да добавяте каквото и да е зеленчуци, които децата ви отказват да ядат, тъй като цвеклото има невероятен начин да оцветява каквото и да е в контакт, че децата ви дори няма да разберат какво е влязло в тези банички и с радост ще погълнат това надолу, без да се оплаквате.

Правя тези смесени зеленчукови котлети, когато почиствам хладилника и намеря бездомни зеленчуци.

Просто ги правя на банички и ги прибирам в хладилника, без да ги готвя в херметичен съд.

На следващия ден сутрин просто трябва да ги размразя малко преди готвене и Voila !, здравословна закуска е готова за децата ми да бъдат опаковани в училище.

Рецепта от цвекло Tikki със стъпаловидни снимки:

1. Измийте и изстържете кожата на цвекло и картофи. Нарязвайте грубо на големи парчета.

2. Гответе под налягане за 2 свирки и след като налягането се освободи, ги намачкайте добре с картофомашина и оставете настрана.

3. Загрейте тиган с 2 ч. Л. Олио. Добавете ситно нарязан лук и зелени люти чушки. Сотирайте, докато лукът порозовее.

4. Добавете червен чили, кориандър и гарам масала на прах и разбъркайте добре.

5. Добавете пасираната смес от цвекло и картофи, ситно нарязани листа от кориандър, 2 супени лъжици грамово брашно (брашно от нахут), чаат масала на прах, сол и разбъркайте, докато всичко се събере като топка. Гответе това на слаб пламък.

6. Направете топки с размер на пинг понг и леко ги притиснете между дланта си. Вземете останалото грамово брашно в купа и пуснете баничките в купата за прах. Отърсете излишното брашно.

7. Загрейте тиган или пояс. Поставете баничките, оставяйки достатъчно пространство между тях. Накапете няколко капки масло около тях и ги оставете да се готвят от едната страна.

8. Внимателно ги обърнете с шпатула и оставете и другата страна да се готви. Прехвърлете в чиния за сервиране.

Сервирах тези тикки с цвекло мента кисело мляко потапяне.

ЗАБЕЛЕЖКИ:

Обикновено добавям филийки хляб (пресни или остарели), докато смесвам зеленчуците, за да поемат излишната влага, ако има такива, и използвам трохи от хляб за покриване преди готвене.

Но тъй като предизвикателството е да направя тази рецепта като веган, избягвах филийки хляб и вместо това използвах грамово брашно (брашно от нахут). Можете също да използвате грис (Sooji/Rava) за обезпрашаване.

Ако нямате хляб или брашно от нахут, които да използвате за свързване, не се колебайте да използвате царевично брашно или оризово брашно.

Можете също така да печете или печете на скара тези банички, вместо плитки пържения.