Създадох меню за романтична вечеря за двама, вдъхновени от гръцкия бог на любовта Ерос. И тъй като вдъхновението е гръцко, ястията са гръцки. Но тези рецепти са афродизиак гръцки! За да се сдвоя с моята салата от сечен булгар, предлагам това пюре от печени патладжани. Обичам да го сервирам с много топъл пита хляб - и много любов!

нещо

Някои изненадващи ползи от афродизиак от тази рецепта за патладжан

Докато печеното пюре от патладжан може да не ви се стори като нещо, което да предизвика романтика, не само, че това ястие предлага хранителен ключ за сексуалното здраве, то е пълен със съставки, отбелязани като афродизиак. И това включва един от любимите ми - това е съставка, която може да ви изненада. Говоря за чесън. Ето още информация за репутацията на афродизиак на чесъна.

Но самият патладжан не е мърляв в отдела за афродизиак. Може да се изненадате да го чуете, но патладжанът някога е бил смятан за афродизиак. Този плод, и да, това е плод, произхождащ от Югоизточна Азия. И той е богат на няколко витамини и минерали, считани за жизненоважни за сексуалното здраве, включително калий, витамин В6 и манган. Това ви кара да погледнете на печеното пюре от патладжан малко по-различно, нали?

Съвети на главния готвач за най-доброто пюре от печени патладжани

Тази рецепта изисква патладжан Globe, наричан още американски патладжан. Сортът с лилава кожа е най-вероятно да намерите в магазина си за хранителни стоки или да отглеждате в градината си. Глобусът е най-големият и най-мек от всички патладжани. Използвам ги в тази рецепта за едно нещо, защото са най-лесни за намиране, но и защото този обилен патладжан е особено лесен за печене.

Избор на патладжан

Ако нямате опит в закупуването на патладжан, може да не знаете какво да получите. Потърсете патладжан, който е твърд, без меки петна. Уверете се също, че няма набръчкване. Бръчките и мекотата са показатели за възрастта. А по-старите патладжани са по-горчиви. Горчивият патладжан не работи добре в тази рецепта за пюре от патладжани.

Печене на патладжан

Някои рецепти изискват осоляване и източване на патладжана, за да се намали горчивината. Смятам, че това не е необходимо, ако изберете правилния патладжан. И тъй като харесвам прости рецепти, препоръчвам ви да започнете с добър продукт и да преминете направо към печене.

Пека патладжана си за 40 минути. Месото на печения патладжан ще стане много меко и вкусът ще се развие по време на печенето, за да има по-богати, почти карамелизирани нотки.

Сервирайки тази рецепта за печен патладжан

Обичам да сервирам това гръцко пюре от патладжани с топъл, пълнозърнест пита хляб и страна маслини. Предназначен е да отида с моята салата Булгар като част от лека, вегетарианска вечеря. (Между другото, въпреки че моята салата от зърнени храни изисква Фета, тази рецепта е веганско ястие с патладжани.) Не приготвям собствена пита, за да се потопя в пюрето, но ако искате да опитате силите си в средиземноморското печене на хляб, крал Артур Брашно предлага изпитана и вярна рецепта на техния уебсайт. Наслади се!