гратин

Леле мале. Вижте кой се интересува от зеленчуците!

Сякаш градината ми реши да хвърли абитуриентски бал и патладжаните, тиквичките и доматите да се съберат, за да покажат всички останали. (Явно те заслужават най-добра награда за нещо, не мислите ли?)

Нашите любими видеоклипове

Обикновено бих погледнал нещо подобно и бих помислил, че е твърде сложно. Но този летен зеленчуков гратен е всъщност съвсем ясен.

За да приготвите тези зеленчуци, така или иначе трябва да ги нарежете, така че защо да не ги нарежете на кръгчета и да ги подредите по красив модел?

Ако си спомняте, Реми, „малкият готвач“ от филма на Рататуй на Pixar, подготви нещо подобно за Антон Его, хранителният критик. Това не е това ястие, а нещо много по-лесно.

Просто задушете лука и чушките, сложете ги на дъното на гювеч, отгоре с кръгчета патладжан, тиквички и домати. Залейте със сирене и печете!

Това е прекрасна, лесна, цветна презентация за любимите ни летни зеленчуци. Перфектна страна за парти.

Рецепта от тиквички, патладжан, доматен гратин

  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 1 час, 10 минути
  • Добив: Сервира 6 до 8

Заливаме този гратен с сирена от проволон и пармезан. Вместо това можете лесно да го долеете с Gruyere. За по-провансалски подход пропуснете сиренето заедно и залейте с трохи от хляб, смлян чесън, магданоз и зехтин.

Съставки

  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 чаши нарязан жълт лук (1 голям лук)
  • 1 чаша нарязани червени, оранжеви или жълти чушки
  • 1 дълъг патладжан (тънък патладжан като японски патладжан, а не голям глобус, около 1/2 фунта)
  • 1 голяма тиквичка (дълга около 10 до 12 инча, 1 1/2 инча в диаметър, около 1/2 паунда) или друга лятна тиква
  • 2 средно големи домата
  • 3 скилидки чесън, обелени и натрошени
  • 1 1/2 чаени лъжички сол
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 2 унции сирене Provolone, нарязано или настъргано
  • 3 супени лъжици настърган пармезан

Метод

1 Задушете лука и чушките: В голям съд за соте загрейте 2 с. Л. От зехтина на средно силен огън. Добавете нарязания лук и гответе, докато леко покафенее, като разбърквате често, около 10 минути.

Добавете нарязаните чушки и продължете да готвите с лука, докато чушките омекнат и лукът се запече добре, още около 5 до 6 минути.

Когато сте готови, прехвърлете лука и чушките в голям тиган с грейран или гювеч.

2 Нарежете патладжана, тиквичките и домата в подобни кръгове: Докато лукът и чушките се готвят, нарежете патладжана и тиквичките на 1/4-инчови дебели кръгли филийки.

Също така ще искате да нарежете домата на 1/4-инчови филийки, но в зависимост от това колко е голям вашият домат, може да се наложи първо да нарежете домата наполовина или на четвъртинки.

Всички нарязани зеленчукови парчета трябва да са с еднакъв размер, за да е по-лесно да ги наслоите по атрактивен начин.

3 Нарежете патладжана, тиквичките, кръгчетата домати върху лука, чушките като чесън: Загрейте фурната до 350 ° F (175 ° C). Разстелете сготвения лук и чушките на равномерен слой на дъното на съда с гратен. Поставете намачкания чесън върху лука и чушките.

Подредете филиите от патладжана, тиквичките и домата върху варените лук и чушки, редувайки зеленчуците по атрактивен модел, подреждайки ги и ги раздувайте по повърхността на съда.

4 Отгоре със сол, магданоз, сирена, зехтин: Поръсете със сол и магданоз. Най-отгоре сирене Provolone и пармезан.

Поливайте останалата супена лъжица зехтин по периметъра, където зеленчуците се срещат отстрани на съда.

5 Покрийте с фолио и изпечете, разпечете непокрито до финала: Покрийте с фолио (помага за подмазване на долната страна на фолиото с малко зехтин, така че сиренето при топене да не залепва по фолиото).

Печете 40 минути при 350 ° F (175 ° C). Отстранете фолиото. Включете бройлера и го изпечете за 5 минути или докато хубаво покафенее.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!

Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.

Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.