захар

[Как да се отдадете в неделя сутрин.]

Наскоро един приятел ми изпрати по имейл линк към това интервю с Бел Кауфман (автор на легендарния роман нагоре по стълбата). Това, което ме впечатли най-много при Кауфман (освен факта, че тя все още е жизнена и се шегува на 100), беше нейният коментар за израстването в Русия по време на революцията. По това време тя каза: „Мъртвите тела бяха замразени в особени позиции на улицата. . . . Но едно дете няма основание за сравнение. Дали всяко дете не прекрачва мъртви тела? Не знаех по-различно. "

В дома, в който израснах, почти аскетичният подход на баща ми към живота (след като преживя и депресията, и Втората световна война) оцвети всичко, което правехме; ние, децата, просто го приехме като част от живота. Нашето семейство ежедневно пируваше с странни разфасовки месо (сладкиши, някой?), Твърдите краища на сирена и други нетипични ястия (майка ми умееше да пече с десетки напукани яйца наведнъж), защото това бяха храните, които месарят му -отхвърлени клиенти в магазина и разбира се „храната не може просто да отиде на вятъра.“ Моите сестри и аз се научихме бързо да натрупваме фактически доказателства и след това да представим подробен аргумент по точка, за да подкрепим всяко наше искане, защото татко няма да разреши нови покупки, ако не можем първо да го убедим, че те са абсолютно необходими ( нови ботуши: да; велосипед: не; калъф за молив, да; комплект спирограф: недвусмислено не). **

Неделя беше установена като „семейно време“, тъй като това беше единственият ден, в който баща ми не работеше. По ирония на съдбата, в онези дни (след като всички имахме брънч), той избра да се върне обратно в месарницата си, където беше прекарал предходните шест дни, като събра тримата ни деца, за да може майка ни да провежда ежеседмичното си пазаруване на хранителни стоки ( в допълнение към месото, млечните продукти и яйцата, магазинът му носеше и няколко европейски консервирани или пакетирани стоки, които съставляваха по-голямата част от нашите ястия през седмицата. Израснахме да закусваме копър от копър от копър, хапвайки от плътен, тъмен ръжен хляб, лъжица череши в лек сироп направо от буркана или ядене на парчета полента за закуска).

На път за вкъщи от магазина неизменно щяхме да караме през Град Маунт Роял (един от най-богатите райони на града), за да се любуваме на къщите и след това да спрем на гробището Маунт Роял, тримата вклинени в гарата задната седалка на вагона (товарната зона по това време беше пълна с хранителни стоки), за нашето безплатно забавление. Баща ми подскачаше, за да можем спокойно да се възхищаваме на безбройните флорални композиции, като от време на време спирахме, за да можем да излезем от колата и да разгледаме различни надгробни камъни („Хей, виж, мамо, фамилията на този тип е„ Outhouse “!“ - „Ricki, този се нарича „Гласни! Ех, Ееее! Да, о, ти ... ха ха ха!“) или вдишайте хаотичния парфюм от пъстрите могили от цветове, натрупани тук и там. Когато бях на седем или осем, веднъж откъснах лале от масата листенца и листа, мислейки, че ще го запазя във ваза, щом се приберем у дома. Изведнъж се появи един от земеделците, размахал ръце, за да ме предупреди: „Без докосване! Принадлежи към семейството! Голямо семейство!" и веднага разбрах, че се натрапвахме на частен парцел, и хвърлих стъблото обратно, сякаш ме ухапа.

Какво? Не се ли скита всяко дете из гробището за забавление в неделя следобед?

[Каша, напълно заредена: тук покрита с подправено бадемово масло и годжи плодове.]

Въпреки най-добрите ми усилия, изглежда, че или съм наследил, или съм възприел някои от икономичните начини на баща ми. Когато пазарувам, рядко мога да се накарам да похарча пари за това, което считам за несериозни разходи (защо да плащате за приготвени храни, когато обикновено можете да си направите сами? Защо да плащате за шарки на хартиените салфетки, когато белите са перфектни за обслужване? Защо да плащате за марка име пластмасова обвивка, когато генерикът е също толкова добър?).

В резултат дори малките индулгенции се чувстват наистина големи за мен и това, което считам за „снизходително“, не изисква непременно харчене на пари. За мен „снизходителното“ е да купувам консервиран боб (за случайно бобено масло), вместо да накисвам собствения си; или буркан органично ябълково пюре за печене, а не за приготвяне на домашна партида. Това означава да закупите копие на роман, вместо да го заемате от библиотеката. Това означава да се излежавате в PJs в неделя сутринта, за да прочетете вестника с HH - докато пиете от Matcha Tea (огромно снизхождение!), Вместо да се занимавате с компютъра.

И това означава да отделите време, за да изпечете кашата си, вместо да я къкри на котлона.

През последните няколко седмици се насладих на няколко форми каша без зърно, след като шпионирах тази рецепта на сайта на Бретан, а след това тази на Гретхен. И двете ястия разчитат на скуош или тиква като своя основа. Хареса ми идеята, но исках да включа зърнени храни (особено когато кацнах на Ден втори от Fab Detox, като се фокусирах върху цели зърна без глутен). Моята версия тук използва тиква от жълъди, но всякакъв вид ще свърши работа; и по-често приписвам любимата си кабоча за задачата. Разбира се, моята изпечена каша вече не е без зърнени храни, но луксозното й богатство от кокосово мляко и тънка текстура работи перфектно в тандем с ароматните подправки, а естествената сладост на тиквата я прави перфектно лакомство без захар. Яденето на купичка от това наистина ще ви накара да се почувствате много разглезени.

Така че, продължете, отдайте се. (Какво? Дали не всеки яде каша на базата на тиква на закуска?).

(„Мамо, с удоволствие бихме изяли по една купичка от тази каша на закуска - или по всяко време! И аз не знам за теб, но лутането из гробище ни звучи доста нормално.“)

** Винаги, когато имаме спор (шокиращо, знам - но се случва), HH неизбежно ми казва, че е трябвало да съм адвокат, като се има предвид как мога да обсъждам даден въпрос до най-горчивия край. Благодаря, татко.

Просо и тиква каша на фурна

Подходящ за диета срещу кандида, всички етапи

Просото е едно от най-здравословните зърна без глутен, притежаващо алкализиращи качества, както и пълнозърнести фибри и антиоксиданти. В комбинация с тиква, резултатът е печеливша комбинация както в категориите за вкус, така и за укрепване на здравето. Това би направило прекрасен топъл пудинг и за десерт.

3/4 чаша (180 мл) оризово мляко

3/4 чаша (180 ml) вода

1 чаша (240 ml) пюре от тиква (Acorn, Butternut, Kabocha или Buttercup всички работят добре)

1 чаша (240 ml) пълномаслено, консервирано кокосово мляко (използвам Thai Kitchen)

1/2 ч. Л. (2,5 ml) джинджифил

1 ч. Л. (5 ml) канела

1/4 ч. Л. (1 ml) индийско орехче

Загрейте фурната до 350F (180C). Намажете покрития съд с гювеч с кокосово масло или напръскайте с незалепващ спрей.

Поставете просото, оризовото мляко и водата в среден съд и оставете да заври. Изключете огъня и добавете тиквата, след това разбъркайте, за да се смеси добре. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Обръща се в приготвения гювеч.

Покрийте гювеча и печете в предварително загрята фурна за 55-65 минути, като разбърквате веднъж на всеки 20 минути или така, докато по-голямата част от течността се абсорбира и просото стане много меко (ако сместа изглежда твърде суха, преди просото да се приготви, добавете малко повече оризово мляко и върнете във фурната). Разбъркайте отново преди сервиране. Прави четири порции. Може да бъде замразен.

Никога не пропускайте рецепта или коментар от The Girls! Кликнете тук, за да се абонирате за RickiHeller.com по имейл. Ще получите рецепти веднага след публикуването им, плюс актуализации на готварски книги и новини за предстоящи събития! („ Обичаме абонатите, мамо. . . почти толкова, колкото обичаме лакомствата! “

Миналата година по това време: Подправена с канела кокосова кора (без глутен; ACD всички етапи)

Преди две години: Салата от червено цвекло (без глутен; ACD всички етапи)

Преди три години: Сотирани зелени с лук и ябълки (без глутен; ACD етап 2 и след това)

[Отказ от отговорност: тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Ако купувате с помощта на тези връзки, без да плащате за вас, ще спечеля малка комисионна от продажбата.]