с черен боб, чушки Шишито и препечен пепитас

Прогн. 560 кал/сервиране

рецепта

Моля, обърнете внимание, че хранителната информация, включително съставките и алергените, може да се различава от горната в зависимост от местоположението ви. Хранителната информация за конкретното местоположение е достъпна за преглед при абониране или чрез влизане, ако вече сте абонат.

Това жизнено ястие включва димно подправен див минтак, поднесен над три части черен боб, лук и чушки шишито - всичко това гарнирано със заквасена сметана от кориандър и хрупкави препечени пепита (или тиквени семки).

Заглавие

Измийте и подсушете пресните продукти. Обелете и грубо нарежете 2 скилидки чесън. Наполовина, обелете и нарязайте на тънки парчета лук. Изцедете и изплакнете боб. Отрежете и изхвърлете стъблата на чушки, след това се нарязва напречно на 1-инчови парчета. Измийте старателно ръцете, ножа и дъската за рязане веднага след работа. В купа разбъркайте сос от кориандър, сметана, и 1 супена лъжица вода. Подправете със сол и черен пипер.

В среден тиган (незалепващ, ако имате такъв) загрейте 1/2 чаена лъжичка зехтин на средно-висока до гореща. Добавете пепитас. Гответе, като бъркате често, 2 до 3 минути или докато се препече (внимавайте, тъй като пепитите могат да изскочат, докато препичат). Оставяйки маслото в тигана, прехвърлете в покрита с хартиена кърпа плоча и веднага подправете със сол.

Към тигана на запазено масло от пепита, добавете 1/2 чаена лъжичка зехтин; нагрява се на средно-висока, докато стане гореща. Добавете парчета пипер в равномерен слой. Гответе, без да разбърквате, 3 до 4 минути или докато леко овъгли. Добавете накълцан чесън и нарязан лук; подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, 3 до 4 минути или докато леко омекнат. Добавете отцеден боб; подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, 2 до 3 минути, или докато се комбинират и загреят. Прехвърлете в купа. На вкус, след това подправете със сол и черен пипер, ако желаете. Покрийте с фолио, за да се затопли. Изтрийте тигана.

Междувременно потупайте риба подсушете с хартиени кърпи. Прехвърляне на дъска за рязане; разполовете всяко филе наполовина. Подправете от двете страни със сол, черен пипер и достатъчно от смес от подправки за палто (може да имате допълнително). В същия тиган загрейте 1/2 чаена лъжичка зехтин на средно-висока до гореща. Добавете подправената риба. Гответе 3 до 4 минути на страна или докато покафенеят и се приготвят. Изключете котлона. Сервирайте варени зеленчуци и боб гарнирани с варена риба и кориандър кисел сметана. Украсете с препечен пепитас. Наслади се!

Съвети от домашни готвачи

Относно Синята престилка

Blue Apron доставя оригинални, поетапни рецепти и пресни съставки на клиентите в цялата страна. Нашите менюта се сменят всяка седмица, така че с всяка доставка се научавате да готвите изобретателни нови ястия със сезонни съставки. Като ни позволите да набавим тези труднодостъпни съставки за вас, ще получите по-свежа и по-евтина храна, отколкото можете да получите в местния супермаркет, и няма отпадъци, защото ние ви изпращаме само това, което ви е необходимо за всяка рецепта.

Нарекохме нашата компания „Синя престилка“, защото готвачите по целия свят носят сини престилки, когато се учат да готвят, и тя се превърна в символ на обучение през целия живот в готвенето. Ние вярваме, че никога не сте приключили с ученето в кухнята, затова проектираме нашите менюта, за да гарантираме, че винаги изучавате нови техники за готвене, опитвате нови кухни и използвате уникални съставки.

Blue Apron е седмична абонаментна услуга без ангажимент - можете да пропуснете една седмица или да отмените по всяко време със седмично предизвестие. Нямаме търпение да готвим с вас!

Измийте и подсушете пресните продукти. Обелете и грубо нарежете 2 скилидки чесън. Наполовина, обелете и нарязайте на тънки парчета лук. Изцедете и изплакнете боб. Отрежете и изхвърлете стъблата на чушки, след това се нарязва напречно на 1-инчови парчета. Измийте старателно ръцете, ножа и дъската за рязане веднага след работа. В купа разбъркайте сос от кориандър, сметана, и 1 супена лъжица вода. Подправете със сол и черен пипер.

В среден тиган (незалепващ, ако имате такъв) загрейте 1/2 чаена лъжичка зехтин на средно-висока до гореща. Добавете пепитас. Гответе, като бъркате често, 2 до 3 минути или докато се препече (внимавайте, тъй като пепитите могат да изскочат, докато препичат). Оставяйки маслото в тигана, прехвърлете в покрита с хартиена кърпа плоча и веднага подправете със сол.

Към тигана на запазено масло от пепита, добавете 1/2 чаена лъжичка зехтин; нагрява се на средно-висока, докато стане гореща. Добавете парчета пипер в равномерен слой. Гответе, без да разбърквате, 3 до 4 минути или докато леко овъгли. Добавете накълцан чесън и нарязан лук; подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, 3 до 4 минути или докато леко омекнат. Добавете отцеден боб; подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, 2 до 3 минути, или докато се комбинират и загреят. Прехвърлете в купа. На вкус, след това подправете със сол и черен пипер, ако желаете. Покрийте с фолио, за да се затопли. Изтрийте тигана.

Междувременно потупайте риба подсушете с хартиени кърпи. Прехвърляне на дъска за рязане; разполовете всяко филе наполовина. Подправете от двете страни със сол, черен пипер и достатъчно от смес от подправки за палто (може да имате допълнително). В същия тиган загрейте 1/2 чаена лъжичка зехтин на средно-висока до гореща. Добавете подправената риба. Гответе 3 до 4 минути на страна или докато покафенеят и се приготвят. Изключете котлона. Сервирайте варени зеленчуци и боб гарнирани с варена риба и кориандър кисел сметана. Украсете с препечен пепитас. Наслади се!