рецепта

Китайски кнедли - Горещите парчета за готвене на пара са меки, но хрупкави и напълно неустоими. Ще ви хареса тази лесна рецепта за китайски кнедли с домашен сос за потапяне!

Лесна рецепта за стикери

Вярвате или не, аз се научих да правя китайски кнедли на масичка за кафе в Китай преди повече от 25 години.

Когато бях на 17 години и излязох от гимназията, имах възможността да отида в чужбина на мисия/учебно пътуване до северозападната провинция Синцзян, Китай. Прекарвахме дните си в изучаване на китайска история и език, проучване на пазари и паметници и създаване на приятелства.

Прекарахме лятото, за да опознаем новите си приятели ... Техните мисли за живота и социалните проблеми, семейната история и китайските обичаи.

И разбира се, това в крайна сметка ни доведе до храна.

Те се интересуваха от традиционната американска кухня, след като бяха чували за странни ястия като грис и пълнена пуйка. И ние бяхме еднакво влюбени от техните ежедневни ястия, като традиционните Китайски кнедли a.k.a. Потикери.

Автентични стикери (китайска рецепта за кнедли)

Решихме, че ще подготвим половин американски половинки китайски празник заедно. Затова отидохме на пазара в търсене на съставки, които бихме могли да превърнем в нещо много американско, което беше доста голямо предизвикателство в отдалечения град, където бяхме отседнали.

Ние се спряхме на пърженото пиле и домашните пържени картофи като американска порция, като върнахме цяло пиле с все още прикрепена глава. Завърших със задачата да обезглавя и почистя птицата ... Първият ми опит с обезкостяване на пиле. И все пак дори с ограничените ни възможности за съставки и липсата на опит, нашите ястия се получиха доста добре.

Нашите китайски приятели ни научиха как да си направим автентична китайска рецепта за готвене, ястие, което ни казаха, че винаги са правили на семейни събирания.

Седнахме на пода около масичка за кафе в малък апартамент, разточваме кръгове тесто и се учим правилно да кримпваме китайските кнедли ... Смеейки се през езиковата ни бариера, усмихвайки се и създавайки спомени, които ще продължат цял ​​живот.

Днешните стикери са китайските кнедли, които бях научен да правя преди толкова години, с меки свинско и зеленчуково пълнене и домашно тесто с 2 съставки, което издухва обвивките от водата. И нека не забравяме пикантен соев сос за потапяне!

Необходими съставки

За тестото, което се изисква в нашата рецепта за китайски кнедли, са ви необходими само 2 съставки: универсално брашно и МНОГО топла вода. Сериозно, това е!

Разбира се, бихте могли да замените тестото с закупени от магазина опаковки от wonton, както правят много хора, но наистина губите нещо като вкус и текстура. Истинските китайски стикери са тестени, а не като тънките хартиени листа.

Ето какво ви трябва, за да направите класическия свински пълнеж:

  • Мляно свинско - или смляна пуйка
  • Яйца
  • Захар
  • Пресен джинджифил - настърган
  • Чесън - смлян
  • Bok choy - ситно нарязан
  • Водни кестени - ситно накълцани
  • Скалиони - ситно нарязани
  • Соев сос - препоръчвам ниско съдържание на натрий
  • сусамово масло
  • дижонска горчица
  • Сол и черен пипер

Съставки за потапящ сос Potsticker:

  • Соев сос
  • Оризов оцет
  • сусамово масло
  • Захар
  • Чесън - смлян
  • Чилийски чеснов сос
  • Скалиони - нарязани
  • Масло и вода - за готвене

Този сос има точно правилния баланс между солено, сладко и пикантно и се съчетава перфектно със свежите и солени вкусове на кнедлите. Кълна се, че ще откриете, че искате да направите тази вкусна рецепта за поткери само като оправдание за потапяне на сос.

Как да си направим китайски кнедли

Въпреки че приготвянето на партида стикери може да бъде отнемаща време задача, действителният процес е изненадващо лесен.

Всъщност, ако превърнете валцуването и пълненето на варениците си като работа от двама души (или забавно семейна връзка както правят китайците) това е доста бърз процес.

Първо, ето как правите тестото:

  1. Поставете брашното в кухненския робот с попарване на гореща вода. (Водата може да бъде от чешмата, ако водата ви тече наистина горещо.) Включете кухненския робот и „месете“, докато тестото се събере и отдръпне отстрани.
  2. След това „омесете“ в кухненския робот още 1-2 минути. Покрийте с влажна кърпа и оставете тестото да почине докато приготвяте останалите компоненти.

След това направете соса за пълнене и потапяне:

  1. Поставете всички свинско пълнене съставки в купа. Смесете на ръка до гладка смес, като към края добавяте 1 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка пипер.
  2. Смесете потапящ сос съставки в малка купа. Затоплете потапящия сос (в микровълновата), за да се разтвори захарта, като разбърквате между кратките изблици на топлина. След това го оставете да се охлади напълно и го оставете настрана до готовност за сервиране.

След като приготвите тестото и напълните, нарежете тестото на 50-60 равни малки парченца. Едно по едно навийте всяко парче тесто на топка и след това го разточете плоско върху добре набрашнена повърхност.

Вземете пълната (за печат) рецепта за китайски кнедли по-долу. Наслади се!

След това поставете чаена лъжичка свинско и зеленчуково пълнене в центъра на обвивката и сгънете като тако. Нагънете и нагънете краищата заедно, за да уплътните.

Ето няколко удобни снимки на процес на приготвяне на кнедли:

За приготвяне на кнедли: Загрейте голям тиган с масло и запържете кнедлите, за да се получи хрупкава коричка, а след това ги запарете с малко вода в същия тиган. Бъдете подготвени, ароматът, който ще се появи от тигана, е напълно опияняващ.

Потопете топлите кюфтета в домашния пикантен соев сос и припаднете над вашите произведени от нулата шедьоври на китайски кнедли.

За тези от вас се интересуват от безглутенови стикери рецепта, вижте нашите палео китайски кнедли!

Опитайте и тази пилешка рецепта Kung Pao от вечери, ястия и десерти!