ниско

СЪСТАВКИ

  • 2 големи яйчни жълтъка
  • 4 ч. Л. Пресен лимонов сок
  • 2 ч. Л. Дижонска горчица
  • 1 ч. Л. Сол
  • 1/4 ч. Л. Черен пипер
  • 1 чаша зехтин Extra Virgin

НАСОКИ

  1. Комбинирайте яйчни жълтъци, лимонов сок, горчица, сол и черен пипер в средна купа; добавете масло на бавна и стабилна струя, като разбърквате постоянно, докато сосът стане много плътен.
  2. Сервирайте веднага или охладете в херметически затворен контейнер до 4 дни. Ако майонезата е прекалено гъста, разбъркайте 1 до 2 ч. Л. Вода, за да се разреди.


Блендер майонеза: Съберете съставки за майонеза, замествайки две цели яйца с жълтъците. Комбинирайте яйца, лимонов сок, горчица сол и черен пипер в блендер и пулс, за да се комбинират. С миксер, работещ на ниска скорост, изсипете маслото на тънка, постоянна струя. Ако сместа стане твърде гъста и маслото вече не се включва, пулсирайте смесителя.

Билкова майонеза: Пригответе майонеза според указанията, като добавите 6 супени лъжици нарязани пресни билки, като магданоз, кориандър, мащерка или босилек.

Лайм майонеза: Пригответе майонеза според указанията, замествайки лимоновия сок с лимонов сок и добавяйки 4 чаени лъжички лаймова кора.

Майонеза Chili-Cilantro: Пригответе майонеза според указанията, замествайки лимоновия сок от лимонов сок и добавяйки 6 супени лъжици нарязана прясна кориандър и 4 чаени лъжички чили на прах.

Съвет за готвене

Домашната майонеза е чудесна за потапяне! Опитайте с тази рецепта за Chorizo ​​с Lemon-Mayo Dip.