Рецепта за пилешка шаурма - Шаурма или шаурма е арабско ястие, което се приготвя чрез печене на месо на шиш. Той е най-популярен в много части на света и се сервира почти навсякъде - от ресторанти до веригите за бързо хранене.

рецепта

Шаурмата се приготвя чрез подреждане на ленти от мариновано месо и мазнини последователно върху вертикална шиш, което води до голям блок месо и мазнини.

Блокът месо се пече бавно на скара, докато шишът се върти. При необходимост месото на скара се настъргва от шишчето и се сервира като предястие или се използва за приготвяне на шаурма тавани или рула.

Попаднал съм на няколко места, обслужващи тази шаурма в Бангалор и в Сингапур. Мислех, че да ги направя у дома е просто невъзможно, тъй като се нуждае от плюнка.

Когато търсех алтернативни начини за приготвяне у дома, намерих тази рецепта в New York Times и я харесах заради нейната простота.

Също така почувствах, че това е много по-здравословно от шаурмата, направена върху шишчета, тъй като те се пекат на дълги часове (колкото един ден) и употребата на тежки мазнини.

Пилешката шаурма, направена на шишчета, има много вкусен вкус поради бавното печене на слаб огън, което всъщност я поддържа нежна и сочна.

Тази проста рецепта ще ви даде най-добрата ароматна шаурма у дома само с шепа съставки.

Стъпка по стъпка снимки

Как да си направим шаурма у дома

1. Нарежете пилешки гърди и бедро на парчета от 1 инч. Оставете това настрана

2. Приготвяне на марината: Добавете следните съставки в купа за смесване.
1 ve скилидка чесън, смляна около 1 голяма
1 ½ с. Л. Екстра върджин зехтин
½ ч. Л. Кимион на прах/йера
¼ ч. Л. Всички подправки на прах
½ ч. Л. Лют червен пипер на прах/червен пипер
1/8 ч. Л. Куркума
1/8 ч. Л. Канела на прах
Посолете при нужда
1/8 ч. Л. Пипер

3. Смесете всички съставки. Добавих и 2 с. Л. Гръцко кисело мляко/окачена извара (прясно, не кисело).

4. Добавете лимонов сок само ако е необходимо, за да придадете лек привкус. Използвам около 1,5 tsps. Разбъркайте всичко добре и проверете солта.

5. Мариновайте добре пилето. Маринатата трябва да е гъста и да не тече.

6. Покрийте и оставете в хладилник за поне 12 часа. Предпочитам 24 часа. Колкото по-дълго си почиваме, става по-нежен и ароматен.

Пилешка шаурма на скара

7. Както споменах по-рано, опитът ми с печене на скара във фурна не ми даде много добри резултати. Така че го правя на тиган. Ако имате грил тиган, продължете и го използвайте.

8. Включете пламъка до най-високата степен. Загрейте незалепващ тиган с половин супена лъжица масло. Когато тиганът стане наистина горещ, поставете парчетата пиле отделно, без да се тъпчат. Обърнете ги на всички страни за равномерно готвене. Забележка че пилех 300 грама на скара на 2 партиди. Не тъпчете тигана, пилето започва да отделя влага, ако е претъпкано.

9. Когато маринатата почти започне да се карамелизира, поставете пламъка на средно силен. Продължете да готвите, докато маринатата напълно изсъхне и пилето е напълно приготвено. Тъй като пилето се маринова добре в кисело мляко, то се готви бързо.

10. Ще трябва да контролирате пламъка, иначе той може да овъгли месото и да го обърнете силно. Затова изключвам печката за известно време. Бързо с дървена лъжица нарязваме пилето допълнително.

Готвя по-нататък за една до 2 минути, за да съм сигурен, че пилето е приготвено добре. Оставете пилето настрана. Добавете на четвъртинки слоени лук и четвърти десети домати в тигана и хвърлете за няколко минути на силен пламък.

Сервиране

Пилешката шаурма е чудесна за сервиране като предястие за парти или дори за хранене, ако я увиете в пита хляб, тортили, наан или роти.

Споделил съм и как се правят рула от шаурма. Същият ден направих пита хляб, за да направя кифличките.

Можете също така да научите как да правите 2 вида спадове, които можете да използвате или като потапяне, или като намазка. И двамата са обичани от децата ми вкъщи.

За кифличките намазах соса от чесново кисело мляко, след това поставих маруля и след това пилешката шаурма. Уви го до ролка шаурма. Вкусът ви е вкусен и не по-малко от всяка шаурма, която получавате в добър ресторант от Близкия изток.

Сервирайте го като предястие или направете обвивка. Може да се сервира с различни сосове като Toum, сос от чесън с кисело мляко или сос Tahini. Споделих рецептите на сос от чесън с кисело мляко и сос от тахан по-долу.

Приготвяне на чеснов сос от кисело мляко. (Грубо адаптиран от храната). Това може да се използва като потапяне или за разпространение върху обвивката.

Добавете ¼ чаша гръцко кисело мляко/окачена извара, 1 супена лъжица смлян чесън, сол, 1 до 2 супени лъжици зехтин и лимонов сок (по желание). Пропуснете лимона, ако използвате кисело кисело мляко. Разбъркайте всичко добре.

Приготвяне на сос Tahini

Ще трябва да направите тахан от тук или използвайте закупен магазин. Ако купувате от магазин, предпочитайте този, който е опакован в стъклени буркани и е направен от органичен сусам.

Добавете ¾ чаша тахан, 1/4 до 1/2 чаша хладка топла вода, 2 големи скилидки чесън смлени, 2 супени лъжици. лимонов сок, сол само ако е необходимо към процесор и обработвайте, докато стане лек и кремообразен.

След това добавете 2 ч. Л. Ситно нарязан пресен магданоз към него. Сосът тахан е готов за употреба.

Разнесете соса обилно върху пита хляб. Скоро ще споделим рецептата на пита хляб.

След това поставете маруля, пилешка шаурма, след това лук и домати на скара. Можете също да използвате някой от вашите горещи сосове.