2 - Не ми хареса

котлети

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

4409 5 звездни стойности:

Толкова прости и толкова добри - тези котлети са случай, когато цялото е по-голямо от сумата на частите. Смляното пиле често е разочароващо сухо, но тук малко масло и сметана поддържат месото влажно.Плюс: Още пилешки рецепти и съвети

Съставки

2 филийки доброкачествен бял хляб, отстранени корички

1/4 чаша половин и половина

1 килограм смляно пиле

1/2 чаена лъжичка сол

1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1/2 чаена лъжичка сух копър

5 супени лъжици масло, 3 от тях при стайна температура

1 чаша суха трохи хляб

2 супени лъжици олио за готвене

Как да го направя

Начупете хляба на парчета. В голяма купа накиснете хляба в половин и половина, докато течността се абсорбира, около 2 минути. Смесете пилето, яйцето, солта, черния пипер, копъра и 3-те супени лъжици масло със стайна температура. Сложете във фризера за около 10 минути, за да стегне.

Извадете пилешката смес от фризера; пак ще е много мека. Оформете сместа в четири овални котлета и ги покрийте с трохите за хляб.

В голям, незалепващ тиган загрейте останалите 2 супени лъжици масло и олиото на умерен огън. Гответе котлетите до златисто кафяво и току-що готови, 4 до 5 минути на страна.

Бележки

Вариант: Пилешки котлети в италиански стил Пропуснете копъра. Използвайте половин трохи хляб, наполовина настърган пармезан, за да покриете котлетите.

Сервирайте с

Сотираните гъби са традиционният руски акомпанимент към пилешки котлети. Цвеклото, глазираните моркови и картофеното пюре са други отлични възможности.

Предложено сдвояване

Маслеността на сочните котлети контрастира прекрасно с пищната свежест на неусложнено червено вино. Божоле от Франция или Мерло от Трентино в Северна Италия или ще бъде перфектно.