20 април Рецепта за пилешки плув

плув
Въпрос: Тоби, коя е любимата ти здравословна рецепта?

Отговор: Обичам голямо разнообразие от здравословни рецепти (включително десерти!), Така че трябваше да помисля малко в този отговор. Когато срещнах съпруга си, той непрекъснато ми разказваше за това руско ястие, приготвено от баща му, наречено Chicken Plov. След като разговарях с тъста си, разбрах, че това е узбекска рецепта и търсих високо и ниско, докато накрая се сдобих с узбекска готварска книга. След някои опити и грешки разработих своя собствена здравословна версия, която цялото ми семейство обича.

Пиле Пловдив

Добив: 8 порции (около 1¾ чаши на порция)

Състав:

2 килограма пилешки гърди без кожа, обезкостени, нарязани на хапки (пилешки бедра или крака без кости могат да бъдат заменени)
3 супени лъжици рапично масло
5 скилидки чесън, смлени
3 средно жълти лука, обелени и нарязани
6 моркова, обелени и настъргани
5 чаши пилешки бульон или бульон с ниско съдържание на натрий, разделени
2 чаши ориз басмати
Сол и черен пипер, на вкус

Указания:

  1. Загрейте олио в голяма тенджера на умерен огън.
  2. Добавете парченца пиле и гответе, докато всички страни се зачервят около 8 до 10 минути, като разбърквате от време на време.
  3. Намалете огъня до минимум и добавете лук и чесън; гответе, докато лукът стане непрозрачен, около 5 минути. Добавете моркови и варете още 5 минути.
  4. Добавете 3 чаши бульон, сол и черен пипер и оставете да заври. Намалете огъня, покрийте и оставете да къкри, докато пилето се приготви и омекне за около 15 минути.
  5. Бавно добавете ориз върху пилешкото месо. Добавете останалия бульон, без да движите ориза (той трябва да остане върху пилето) и оставете да заври. Намалете огъня до средно-слаб, покрийте и оставете да къкри за още 15 до 20 минути или докато течността се изпари. Докато къкри, прободете дупки към центъра на тенджерата с дръжката на дървена лъжица. Покрийте и продължете да готвите на слаб огън за допълнителни 20 до 30 минути, докато оризът се свари.

Информация за храненето на порция:

Калории: 345
Общо мазнини: 2,5 грама
Наситени мазнини: 1 грам
Общо въглехидрати: 47 грама
Протеин: 33 грама
Натрий: 310 милиграма
Холестерол: 66 милиграма
Фибри: 2 грама