рецепта

Рецепта от Беки Дъфет | Снимка от Ерин Кункел

Да, можеш да изпечеш цяло пиле на тиган с един лист. Още по-добре става, когато сдвоите тази златна птица с цвекло, зеленчуци, пръст кисело мляко и дъжд зехтин. Цвеклото работи усилено за сърцето ви и не създава много проблеми. Ако се притеснявате за оцветяване на ръцете или дъската, опитайте златни или розови сортове.

Съвет за пазаруване: Помолете месаря ​​си да нареже пилето на 10 парчета, което означава крила, бутчета, бедра и гърди, разрязани наполовина, за по-равномерно печене. Или можете просто да си купите гърди или бедра, като се стремите към 3 килограма птица с кости. За да намалите допълнително калориите и мазнините, отстранете кожата.

СЪСТАВКИ

1 малко пиле, нарязано на 10 парчета (около 3 кг/1,5 кг; виж бележката по-горе)

2 супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс 2 чаени лъжички

Сол и прясно смлян пипер

1 чаена лъжичка сушен риган

1 чаена лъжичка смрадлика или сладък червен пипер

1 връзка цвекло, за предпочитане Chioggia

За киселото мляко с лимонови билки:

½ чаша (4 унции/125 г) гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини

Сок от ½ лимон, плюс още за изстискване

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

1 скилидка чесън, смачкана до каша

¼ чаша (⅓ унция/10 г) ситно нарязани пресни листа магданоз

УКАЗАНИЯ

Загрейте фурната до 230 ° C (450 ° F). Покрийте тава с фолио.

Подсушете пилето с хартиени кърпи. Натрупайте го върху тиган, поръсете с 2 супени лъжици зехтин, подправете с 2 чаени лъжички сол и щедро мелене на черен пипер и поръсете с риган и смрадлика. Хвърляне на палто. Подредете пилето с кожата нагоре върху тигана.

Изплакнете и изтъркайте цвеклото. Извадете и нарязайте грубо върховете и ги оставете настрана. Поставете второ парче фолио. Поставете цвеклото от едната страна, залейте с 1 чаена лъжичка зехтин и поръсете със сол. Сгънете фолиото и плътно нагънете краищата, за да направите пакет.

Прехвърлете пилето и цвеклото във фурната, поставяйки пакета с фолио директно върху решетката на фурната. Печете, докато пилето стане златисто и вече не стане розово в центъра и цвеклото стане нежно, когато се пробие с нож, около 30 минути, в зависимост от размера на цвеклото.

Междувременно поставете зелените цвекло в купа, залейте с останалата 1 чаена лъжичка зехтин, подправете с щипка сол и хвърлете, за да покриете. През последните 5 минути печене добавете нарязаните зеленчуци в тигана с пилето, за да изсъхне, докато омекне.

Междувременно, за да направите кисело мляко от лимонови билки, в малка купа разбийте киселото мляко, лимоновия сок, 2 супени лъжици зехтин, смачкания чесън, магданоза, ¼ чаена лъжичка сол и няколко мелници пипер. Разбъркайте, за да се комбинира. Покрийте и охладете до готовност за сервиране.

Когато пилето и цвеклото са готови, оставете пилето да почине няколко минути. Внимателно отворете пакета с фолио и докато цвеклото е още топло, използвайте хартиени кърпи, за да изтъркате внимателно ципите. Нарежете цвеклото на половинки или четвъртинки, в зависимост от размера.

Намажете чиниите с кисело мляко с лимонова билка и отгоре с пилешкото, цвеклото и зелените. Изцедете с лимонов сок, смилайте с черен пипер и сервирайте топло.

Прави 8 порции

Хранителни факти (на порция)

Наситени мазнини 9 g

Общо захари 4 g

Добавени захари 0 g

Тази информация е само за образователни цели и не е предназначена като заместител на медицинската диагностика или лечение. Не трябва да използвате тази информация за диагностика или лечение на здравословен проблем или състояние. Винаги се консултирайте с Вашия лекар, преди да промените диетата си, да промените навиците си в съня, да приемате добавки или да започнете нова фитнес рутина.

Беки Дъфет

Беки Дъфет е допринасящ редактор на хранене за Fitbit и писател на лайфстайл със страст да се храни добре. Бивш редактор на готварски книги на Уилямс-Сонома и възпитаник на Кулинарното училище в Сан Франциско, тя е редактирала десетки готварски книги и безброй рецепти. Животът в града я превърна в спиноманка, но тя все пак предпочита да язди кон. Тя живее в най-сладкия квартал в Сан Франциско, прекарва уикендите на фермерския пазар, опитва се да чете в пекарната и пече големи вечери за приятели.

Ако имате въпроси относно Fitbit tracker, наличност на продукта или състоянието на вашата поръчка, свържете се с нашия екип за поддръжка или потърсете Fitbit Community за отговори.

Моля, обърнете внимание: Коментарите се модерират и може да не се появят веднага след подаване.

Оставете отговор Отказ отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.