2 - Не ми хареса

мармалад

0 4 звездни стойности:

1 3 звездни стойности:

2 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Този класически портокалов мармалад е красив подарък за празниците.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Комбинирайте портокали, лимон и вода в голяма широка тенджера или холандска фурна. Покрийте и оставете да къкри. Оставете да къкри много внимателно на слаб огън в продължение на 2 часа.

Свалете от котлона. Прехвърлете плодовете с решетъчна лъжица върху дъска за рязане и оставете да се охладят 5 минути. (Не изхвърляйте течността в тигана.) Нарежете портокалите и лимона наполовина; извадете целулоза, кората и семената и добавете в тигана. Резервирайте оранжевите черупки и изхвърлете черупките на лимона. Оставете плодовата смес да заври и кипете 5 минути.

Прецедете плодовата смес през гевгир, застлана с навлажнена тензух в купа. Съберете краищата на тензуха и завъртете останалия сок. Добавете вода, ако е необходимо, за да направите 6 чаши. Върнете сока в тигана.

Нарежете запазените портокалови черупки на тънки ивици и добавете към плодовата смес. Разбъркайте захарта и гответе на слаб огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Увеличете котлона до умерено и кипете, като разбърквате от време на време, за да предотвратите обгаряне, докато се достигне точката на изтръпване, около 25 минути. (За да тествате за желе, поставете лъжица от сместа върху охладена чиния и поставете в хладилник за 2 минути. Точката на желиране е достигната, ако мармаладът е достатъчно твърд, за да остане разделен, когато през него се изтегли пръст и няма воднисти ръб . Продължете да готвите и тествате, ако е необходимо.)

Махнете мармалада от огъня и разбъркайте в продължение на 5 минути, като отделите всяка пяна. Черпайте в горещи буркани, оставяйки 1/4 инча пространство за глава. Запечатайте с капаци за консервиране и обработете 5 минути на баня с вряща вода. Съхранявайте на хладно и сухо място.