Главният готвач на AARP Даниел Томас предлага съвети за поддържане на вкусна храна без добавяне на сол

от Даниел Томас, AARP, 9 август 2017 г. | Коментари: 0

Бонус: Искате ли здравословна напитка, която да отмие тези вкусни лакомства? Опитайте тази вкусна рецепта за мента Spritzer от червена боровинка от готвача Даниел.

  • СПИСЪК
  • |
  • СЛАЙДШОУ
  • Снимки

натрий

СНИМКА ОТ: iStock

Искате ли да намалите приема на натрий, но се притеснявате да се храните без вкус? Да не се тревожите - премахването на излишната сол от вашата диета е лесно, стига да сте готови да подправите вашите рецепти!

СНИМКА ОТ: Гети Имиджис

Използвайте горчица като заместител

Независимо дали отивате с Дижон, пълнозърнест или просто жълт, горчицата е идеално за почти всеки протеин - пиле, риба, говеждо, вие го наричате. Вкусно е. Когато се сготви, това ще придаде на месото ви страхотен солен вкус, без да добавяте повече натрий към храната си.

СНИМКА ОТ: Гети Имиджис

Разменете консервираните зеленчуци за замразени

Консервираните зеленчуци обикновено са опаковани със сол, за да се запазят за по-дълги периоди. Замразените зеленчуци в по-голямата си част се приготвят до много висока температура, преди да бъдат бързо замразени за запазване на вкуса и цвета, така че солта и консервантите не са необходими. Ако не искате главоболието да готвите пресни зеленчуци, замразените са солидна, бърза опция, която да включите в храната си. Чудесно е да ги включите и в смутита.

СНИМКА ОТ: Гети Имиджис

Направете своя дресинг за салата

Средният дресинг за салата в хранителен магазин съдържа около 5000 mg натрий на порция. Ако направите сами дресинга си, можете да намалите приема на натрий с до 95 процента - в зависимост от оцета и горчицата, който сте избрали - като същевременно спестите пари.

За основен дресинг са ви необходими три съставки - масло, оцет и по желание чаена лъжичка горчица, която действа като комбиниращ агент. Разбъркайте три части масло към една част оцет. Ако искате повече от този остър вкус, намалете до две части масло, една част оцет.

СНИМКА ОТ: Istock

Създайте смес за подправки без сол

Ето моята смес за подправки, която е чудесна за добавяне на вкус към всякакви зеленчуци, риба, месо и птици.

1 супена лъжица мащерка

2 чаени лъжички чесън на прах

2 чаени лъжички лук на прах

2 чаени лъжички червен пипер

1 чаена лъжичка люспи червен пипер

1 чаена лъжичка куркума

2 чаени лъжички черен пипер

2 чаени лъжички риган

2 чаени лъжички суха горчица

1 чаена лъжичка суха лимонова кора

1 чаена лъжичка чили на прах

Хвърлете всички съставки заедно в купа и сте готови за работа. Две щипки от подправката с три пръста ще работят добре. Просто се уверете, че ръката ви е на поне шест инча от това, което подправяте, така че цялата храна да получи някаква подправка.

СНИМКА ОТ: Гети Имиджис

Разбъркайте топинг без сол

Повечето закупени в магазина сосове се пълнят със сол. Лесно е обаче да предпазите протеина от изсъхване, като същевременно намалявате солта. Опитайте тази вкусна рецепта:

Сотирайте 1 домат на кубчета, 1 чаена лъжичка прясно нарязан чесън, 2 грубо нарязани листа босилек (или 1 чаена лъжичка сухи листа босилек) и 2 чаени лъжички лимонов сок в среден тиган на умерен огън за 3 минути. Изсипете отгоре всяко варено пиле или риба.

СНИМКА ОТ: Istock

Изпробвайте ново поведение на Taco във вторник

Такасите са чудесно ястие между поколенията и те са лесни за приготвяне и забавни за ядене. Но много от нас не могат да им се насладят, тъй като повечето подправки, закупени от магазина за тако, включват твърде много сол. Ако искате да участвате във Taco Tuesday, но сте предпазливи от високото съдържание на натрий, ето една бърза и лесна рецепта за приготвяне на собствена подправка за тако, която намалява цялата допълнителна сол:

1 чаена лъжичка чесън на прах

2 чаени лъжички червен пипер

2 чаени лъжички риган

2 чаени лъжички чили на прах

1/2 чаена лъжичка кимион

1 супена лъжица сушени магданозови люспи

1/2 чаена лъжичка суха горчица

1/2 чаена лъжичка кайен

1/2 чаена лъжичка черен пипер

Смесете всички съставки в купа и заменете онази подправка, закупена в сол, закупена в магазина, когато е време на тако.