Публикувано от Джесика Густафсон на 4 юни 2018 г. 4 юни 2018 г.

Ако във всяка култура на планетата има една константа, това е, че храната се използва за лечение.

Рецептите, които използваме за най-доброто си здраве, често са тези, които се предават през поколенията. Но има и друго често нещо, което се случва с рецептите, когато се предават - те се променят.

Това е естествено. Докато изживяваме и интегрираме мъдростта на други култури, ние изпитваме нови храни и идеи. Взимаме ги и ги добавяме към нещата, които сме носили със себе си, променяме ги и ги развиваме.

За мен непрекъснато променям рецепти, защото 1) Аз съм маниак на хранителната терапия и 2) Винаги търся начини да направя вкуса на здравословната храна добър.

Оттам идва тази рецепта. Исках начин да направя възможно най-подхранващата рецепта за каши. Кърмещите майки се нуждаят от начини да получат възможно най-много калории и хранителни вещества в устата си и тази рецепта за овесени ядки е чудесен начин да го направите.

акупунктура

Информацията в тази публикация е само за общи цели и не представлява медицински съвет. Тази публикация съдържа партньорски връзки, за които ще получа малка комисионна без допълнителни разходи за вас. За повече информация, моля, вижте моята политика за поверителност.

Разработих го от моята библиотека с готварски книги, вариращи от Подхранващите традиции на Сали Фалън до Изцелението на Пол Пичфорд с цели храни. (партньорски връзки).

Поръсете малко традиционно китайско медицинско обучение, добавете черта от нещо, което чух веднъж в подкаст и оставете да къкри от опит и BAM! страхотна рецепта за дегустация, пълнене и подхранване на овесени ядки.

Ако искате да превъртите надолу до рецептата, тя е отдолу. Но ако сте хранителен маниак като мен, прочетете нататък:

Храната като лекарство

Едно от най-важните неща, които трябва да се отбележат при рецептите за хранителна терапия, е, че трябва да се отнасяте към тях точно като към терапия. Което означава, че всеки аспект на рецептата трябва да бъде внимателно обмислен, от съставките до препарата.

Например, основата на тази каша е овесът. Овесът е топъл и сладък, което ги прави много подхранващи. Те са добри за тонизиране на Чи, подхранване на кръвта и Ин и подпомагане на циркулацията на Чи. Именно това ги прави идеалната храна за лактация.

Има два основни модела за „недостатъчна лактация” - стагнация на черния дроб и ци и недостиг на кръв. Овесът помага за изграждането на вашето ци и кръв, докато движите ци и кръв, като решавате и двата проблема едновременно.

И така, овесът сам по себе си е удивителна храна, стимулираща лактацията, но след това ги презареждаме, като ги препичаме със сол. Това има две цели:

  1. Препечването или пърженето на сухо се нарича чао. Като леко потъмняват овесените ядки, те спомагат за събуждането на далака и укрепващите свойства на овеса. Вашият далак и стомах са голяма част от процеса на създаване на ци и кръв и голяма част от развитието на кърмата принадлежи на стомаха в TCM.
  2. Сухото пържене със сол насочва част от това внимание към бъбреците ви, които, ако си спомняте, са вашата основна енергия. Това може да помогне с нощно изпотяване и да засили малко инта ви, нещо, което често е недостатъчно при жени след раждането.

Тези ускорения показват точно защо внимателният избор на методите за приготвяне може да бъде изключително полезен.

Проблемът с овеса

Но има проблем с овеса. Те са зърнени култури и както се оказва, някои от нас наистина трудно усвояват зърнените храни. Повечето зърнени и бобови култури имат съединения, наречени фитати, които могат да се свържат с хранителни вещества и да ги направят по-малко бионалични.

Един от начините за това е ферментацията на зърната. Не се притеснявайте, не говоря за това да ги сложите в буркан и да ги погребете в задния си двор за един месец, но дори една вечер на печка може да помогне да ги „предварително усвоите“ малко и да ги улесни система.

Виждате ли, имате само един стомах. Повечето животни, които живеят предимно на зърнени култури, имат четири. Понякога телата ни се нуждаят от малко допълнителна помощ, за да свършат работата.

Ферментиране на Овеса

За това обичам да използвам кефир - напитка като кисело мляко, която става все по-популярна. Сали Фалън има и други опции за вас, така че ако не искате да отидете по кефирния маршрут, разгледайте Nourishing Traditions on Amazon (партньорска връзка).

Предпочитам кефир от пълномаслено мляко, защото мазнините спомагат за намаляване на въздействието на лактозата върху чувствителните системи. Ако искате да направите още една крачка напред, можете да опитате кефир от козе мляко. Козето мляко е по-топло от кравето и е полезно за храносмилателната система, но не е толкова добро за тонизиране на ци и кръвта.

Именно тези три прости елемента - овес, вода и смес от кефир и сол са сърцето на тази рецепта. Ако използвате само тези три неща, приготвени по този начин, можете да постигнете много напредък по отношение на производството на енергия и мляко.

По дяволите, дори не е нужно да ферментирате зърната, ако ги понасяте добре! Просто препечете овесените ядки с малко сол и гответе според указанията върху контейнера.

Най-забавно е в аксесоарите

Овесените ядки са платно и добавките и разбъркванията са мястото, където се случва магията.

Имам две много специфични бъркалки, силно препоръчвам да включите: мед и яйца.

Като жени сме ин. В началото на моя об-гин клас в училище моят учител каза, че ако някога се питаме какво да лекуваме, трябва да лекуваме Ин/кръв. Това е, което доминираме и това, което доминира над нас. Нашите тела остаряват въз основа на сградата и влошаването на Ин.

Нашето производство на кърма, менструален цикъл, влага на кожата, блясък на косата - всички неща, които (справедливо или несправедливо) са свързани с жените, са свързани с кръвта. Естествено е да се тонизира кръвта, когато се лекуват проблеми на жените.

Медът е не само „билка“ в традиционната китайска медицина, той е изключително разпространено вещество, използвано за увеличаване на други билки и за подпомагане на всякакви овлажняващи функции (ин!). Наречен фън ми, той е сладък и неутрален и е отличен ин/кръвен тласък и естествен подсладител за кашата.

Яйцата са важни, защото те не само тонизират кръвта и Ин, но и тонизират дзин. Jing е грубо преведено като нашата същност. Причината, поради която бъбреците ни са основната ни енергия, е, че там се съхранява джингът.

Jing управлява нашето стареене, плодовитостта и евентуалния ни спад. Разбъркването в яйцата отвежда тази каша здраво на територията на Ин, като същевременно добавя здравословни и постни протеини към вашата закуска.

Всичко друго? Нека душата ви води. Привърженик съм на пресни плодове, но много хора харесват солена каша и ще добавят лук, сирене и бекон. Подивей! Наслади се!