Тази рецепта за шоколадов пудинг с ниско съдържание на въглехидрати създава кремообразен, декадентен десерт. Този богат пудинг се прави бързо и лесно и може да бъде част от диета с ниско съдържание на въглехидрати, кето или Аткинс.

шоколад

Отказ от отговорност: Някои от връзките на този сайт са партньорски връзки, което означава, че правим малка комисионна от всякакви продажби, за да запазим рецептите! Вие не плащате повече. Благодарим за подкрепата!

Рецептата

Имате нужда от лесен за приготвяне, бърз десерт? Не търсете повече. Този шоколадов пудинг е богат и вкусен.

Този пудинг се нуждае от време, за да се стегне. Обичам да го правя вечер преди да планирам да го използвам, но 4-5 часа в хладилник трябва да са достатъчни.

Тази рецепта е малко по-проста от другите рецепти за пудинг. Открих, че не е нужно да се занимавам с „закаляване“ на яйцата, преди да ги добавя към сместа. Вместо това ги разбивам с всички мокри съставки, след което бавно загрявам пудинга.

Внимавайте да не препечете този пудинг. Едва го оставям да къкри, след което го махам от огъня. В този момент тя ще бъде малко дебела, но ще се сгъсти още повече, когато се охлади в хладилника.

Вдъхновението

Вдъхновението за този пудинг идва от пудингите, които майка ми правеше. Понякога го правеше от нулата, но понякога го правеше в кутия. Спомням си, че си мислех как „мигновените“ пудинги почти магически се сгъстиха.

Тя щеше да прави всякакви видове, но любимият ми винаги беше шоколадът (или може би шам-фъстъкът). Понякога тя дори го изсипваше във форми за пуканки, за да направи пудинг.

При създаването на тази рецепта отидох до старата ми готварска книга на Бети Крокър, за да видя как се прави редовен пудинг с високо съдържание на въглехидрати. След това отидох да работя в кухнята, за да направя промени и да ги пресъздам в пакет с ниско съдържание на въглехидрати, който ще работи за тези, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати, Аткинс или кето. Също така промених процеса, за да го направя още по-лесно.

Можете ли да ядете пудинг без захар на диета с ниско съдържание на въглехидрати или кето?

Докато пудингът без захар се предлага в повечето магазини за хранителни стоки, трябва да погледнем отвъд заместването на захарта, за да работи пудингът на диета с ниско съдържание на въглехидрати или кето.

Повечето закупени пудинги са сгъстени с нишесте. Тъй като нишестето е с високо съдържание на въглехидрати, те може да не работят за вас, ако намалявате въглехидратите си. Ще трябва да решите дали те ще се впишат във вашата специфична диета.

Разбира се, има и други причини да изберете да не ядете закупени пудинги. Някои съдържат зърнени храни, изкуствени оцветители, изкуствени аромати или подсладители, които може да предпочетете да не ядете.

Как се прави шоколадов пудинг с ниско съдържание на въглехидрати, подходящ за кето?

Повечето пудинги са подсладени със захар и удебелени с царевично нишесте. Макар че е лесно да изключите подсладителя, сгъстителят е малко по-предизвикателен.

В рецептите за пудинг, които създадох в миналото, използвах семена от чиа за удебеляване на пудингите. Това работи добре в моята нисковъглехидратна ягодова чийзкейк чиа пудинг и моята нисковъглехидратна кокосова мача чиа пудинг рецепта, аз също използвах крема сирене като сгъстител в моя бананов пудинг с ниско съдържание на въглехидрати и авокадо в моята рецепта за пудинг от авокадо от шоколад с бадеми.

За тази рецепта търсих сгъстител, който да създаде същата текстура като този пудинг, с който съм израснал. Всъщност накрая използвах комбинация от три съставки за уплътняване - сметана, яйчни жълтъци и глюкоманан.

Сметаната и яйчните жълтъци добавят вкус и кремообразност към пудинга, освен че го сгъстяват.

Глюкомананът е влакно, което не добавя вкус, но се сгъстява доста добре. Той идва от коняк коняк. Едва наскоро започнах да го използвам и съм благодарен, че инвестирах в чанта. Нямам търпение да го използвам в повече рецепти.

Не позволявайте на общия брой въглехидрати да ви изплаши да направите тази рецепта. Повечето от тези въглехидрати идват от фибри, които са несмилаеми, но ви помагат да се чувствате сити и да поддържате здравословен биом на червата. Той също така помага за предотвратяване на запек, както и други ползи за здравето.

Открих, че глюкомананът работи доста добре в тази рецепта, удебелявайки пудинга, без да създава странна текстура. Всъщност текстурата много прилича на пудингите, с които израснах.

Заключителни думи

Тази рецепта за пудинг с шоколад с ниско съдържание на въглехидрати прави лесен деликатен десерт. Залейте го с докосване на бита сметана, поръсете го с шоколадови стърготини или добавете ягода отгоре, за да стане още по-специално. Наслади се!

Тази рецепта за шоколадов пудинг с ниско съдържание на въглехидрати създава кремообразен, декадентен десерт. Този богат пудинг се прави бързо и лесно и може да бъде част от диета с ниско съдържание на въглехидрати, кето или Аткинс.