елда

Тази рецепта за салата от елда е разработена изключително за Nuts.com и нашите клиенти от Miryam Quinn Doblas, регистриран диетолог (RD). Мирям споделя страстта си към здравословното хранене на уебсайта си Eat Good 4 Life.

Включете ежедневната си рутинна вечеря с тази обилна салата от елда! Приготвена от елда крупи, смесени зеленчуци и други хранителни съставки, тази уникална салата е напластена с интересни вкусове и текстури. Опаковайте го за здравословен обяд на работното място или го занесете на вкусно ястие, на което със сигурност ще се насладят всички на партито.


Въпреки името, елдата всъщност изобщо не е зърно, а растение, свързано със семейството на ревен. В сравнение с други въглехидрати и пълнозърнести храни, елдата е естествено без глутен и също така има нисък гликемичен индекс, така че няма да причини бързи скокове в кръвната захар. Всяка порция елда от една унция осигурява три грама диетични фибри в подкрепа на здравето на храносмилането и четири грама растителни протеини, включително дванадесет аминокиселини за насърчаване на мускулния растеж и развитие. Той също така изобилства от стимулиращи енергията витамини от B-комплекс.


Елдата е известна още като каша, име, което се отнася до ястие от каша, произведено в Централна и Източна Европа. Елдата е с мек орехов вкус, който е вкусен в салати като тази или дори приготвен като гореща зърнена закуска. Те могат да се използват и за приготвяне на печени изделия като кифли и бисквитки или могат да се приготвят като по-здравословна алтернатива на ризотото. Елдовото брашно се използва най-често за приготвяне на юфка от соба и е идеално за печене. Това е наистина универсална суперхрана.


Тази салата от елда е здравословна възможност за обяд или вечеря. Той осигурява над 15 грама протеин и близо 20 грама диетични фибри. Освен това той съдържа над 100% от препоръчителния дневен прием на витамин А и почти 30% от DRI както за витамин С, така и за желязото. Тиквените семки придават здравословни мазнини и приятна криза, докато сушените червени боровинки добавят нотка сладост. Не забравих и зеленчуците; тази салата включва смесени зеленчуци, домати и пресен лук. Много вкусен!


Това е идеалният тип салата, на която да се наслаждавате през всеки сезон, при всякакъв вид време. Обичам колко гъвкав и лесен е да се направи. Ако искате, можете да замените елдата с киноа или ечемик, но горещо препоръчвам първо да следвате тази рецепта. Кой знае, може да откриете нов килер в елда!