Бележки на автора

Използвах рецептата на Rose Levy Beranbaum за лимонова извара като отправна точка за тази рецепта. Получената извара е приятен баланс между богат шоколад и сладки тръпчиви мандарини. Той създава мазана, гладка консистенция, подобна на фъстъчено масло. Обичам го на нарязани ябълки, обикновени кифлички и препечени филийки. —Жест като броня

шоколадова

Тестови бележки за кухнята

Hardlikearmour’s Chocolate Tangerine Curd е безумно вкусен. Подобна е на Nutella, само че е много по-вкусна. Вкусовете са много обмислено балансирани, така че дълбокият, богат шоколад и сладката мандарина да не се преодоляват един друг. Тази рецепта е много лесна за изпълнение, но изисква внимателно внимание от страна на готвача. За да сте сигурни, че шоколадът се разтопява напълно, препоръчвам да го нарежете супер фино и да използвате топла (не студена!) Купа. Тъй като електрическата ми печка може да се нагрее много, приготвих изварата на слаб огън и я наблюдавах с остър поглед, за да се уверя, че не се извива. Наслаждавахме се на тази декадентна извара върху крекери от греъм, намазани върху плодове (ябълки, банани и круши бяха вкусни), като глазура за бисквитки с прясно тесто и лъжица направо от буркана. —Приготвяне на инвиктория