Четвъртък, 8 март 2012 г.

плодовете

Плодовете и зеленчуците са не само хранителни, но и биха могли да ви направят по-сладки, според Daily Mail. Очевидно яденето на повече храни като моркови, броколи, тиква и спанак повишава привлекателността и придава на кожата здрав блясък в рамките на шест седмици.

Тези доста плодови твърдения се основават на малко експериментално проучване, което изследва дали хората могат да подобрят тена си, като ядат жълто-червените каротиноидни пигменти, открити в много плодове и зеленчуци. В първата фаза на проучването 35 души попълниха диетични въпросници и цветът на кожата им беше записан за период от шест седмици. Изследователите установяват, че умереното увеличение на самоотчетената консумация на плодове и зеленчуци през периода е свързано с увеличаване на оцветяването на кожата (пожълтяване и зачервяване). Във втората част на изследването изследователите записаха 24 млади студенти и поискаха субективните им мнения за привлекателността на компютърно създадени, манипулирани с цвят изображения, които според учените отразяват различна степен на консумация на плодове и зеленчуци.

Не могат да се направят изводи от това малко, кратко проучване, което има многобройни ограничения. За да се оцени по-надеждно дали консумацията на плодове и зеленчуци е причинила промяна в цвета на кожата, изследователите биха могли да проведат проба, приканваща хората да ядат различни диети и да разгледат резултатите от нея. Също така изследователите не отчитат други фактори, които биха могли да повлияят на тена, като излагане на дневна светлина и упражнения, и не могат да предоставят доказателства, че диетата е причинила наблюдавания цвят на кожата през краткия шестседмичен период. Във втората част на изследването субективните мнения на 24 души не могат да се тълкуват като универсална мярка за привлекателност.

Независимо дали плодовете и зеленчуците имат благоприятен ефект върху тена, здравословната, балансирана диета има много други известни ползи за здравето.

Откъде дойде историята?

Изследването е проведено от изследователи от университета в Сейнт Андрюс и е финансирано от Съвета за икономически и социални изследвания и от Unilever Research and Development USA. Unilever е голям производител на храни. Изследването е публикувано в рецензираното научно списание PLoS One.

Това очевидно проучване на „добри новини“ беше широко разпространено във вестниците, в по-голямата си част безкритично. Би Би Си включи коментари от независими експерти, един от които посочи, че проучването не е взело предвид техниката за приготвяне на храна, а друг, който казва, че не може да се изключи въздействието на дневната светлина. Докладът на Mail, който казва, че хората, които са увеличили приема на плодове и зеленчуци, стават по-привлекателни и дори „по-сладки“ в онлайн версия на историята, е подвеждащ, тъй като се опитва да комбинира резултатите от два отделни експеримента.

Що за изследване беше това?

Това експериментално проучване има за цел да изследва ефектите от приема на плодове и зеленчуци върху цвета на кожата, и по-специално, за да разбере колко диетичният прием трябва да се промени и за колко време да има забележима промяна върху цвета на кожата. Втора част от проучването разглежда минималната промяна на цвета, необходима, за да изглежда кожата по-здрава и привлекателна.

Авторите казват, че скорошно проучване на напречното сечение е свързало по-високата консумация на плодове и зеленчуци с цвета на кожата на човека (пожълтяване), главно поради наличието на каротеноиди, жълто-червените органични пигменти, богати на много плодове и зеленчуци. Каротеноидите са описани като богати на антиоксиданти, които според авторите могат да бъдат полезни за здравето на кожата. Те казват, че натрупването на каротеноиди придава цвят на кожата, но че не е известно колко е необходимо, за да се даде на кожата здрав цвят. В еволюционен план, здравият цвят на кожата, твърдят те, показва пригодността като партньор и следователно е от полза при сексуалния подбор.

Какво включваше изследването?

В първия експеримент изследователите наблюдават приема на плодове и зеленчуци на 35 индивида (21 жени и 14 мъже) за период от шест седмици. Участниците бяха студенти, предимно от кавказки произход. Никой от тях не е носил грим за лице или е съобщавал за скорошни слънчеви бани или използване на продукти за самозагаряне. Изследователите записват диетата и цвета на кожата си на първоначална сесия и в две последващи сесии на три и шест седмици, между март и юни 2010 г.

Студентите попълниха валидиран въпросник за честотата на храната, за да установят ежедневния им прием на плодове и зеленчуци, от който изследователите изготвиха среднодневна стойност. Участниците съобщават, че консумират средно 3,41 порции плодове и зеленчуци дневно през трите сесии. Цветът на кожата и „отражателната способност“ (количеството светлина, отразена от кожата) се записват с помощта на специализирано устройство, наречено спектрофотометър. Измерването на цвета на кожата включва три отделни компонента: лекота на кожата и степени на пожълтяване и зачервяване. Записан е цвят на кожата на седем места на тялото: лявата буза, дясната буза, челото, част от предмишницата, външния бицепс, рамото и дланта.

Изследователите анализираха дали има някакви връзки между промените в диетата и промените в цвета на кожата през този период. Те също така проведоха допълнителен анализ, за ​​да проучат дали промените в цвета на кожата, свързани с диетичните промени, са причинени от абсорбцията на каротеноиди или меланин, кожен пигмент, който придава цвета на кожата и който също предпазва от UV лъчите.

Във втори експеримент, включващ 24 ученици (19 жени и 5 мъже), изследователите са изследвали ефектите от промените в цвета на кожата върху възприемането на здравето и привлекателността, използвайки това, което те наричат ​​„психофизика“. За това те направиха снимки отблизо на две бели жени и двама мъже, като взеха различни предпазни мерки, за да намалят възможността за отражение от външната светлина и да гарантират, че всяко изображение е калибрирано в цвят.

След това те създадоха дигитално две цветни маски с форма на лице, които според тях представляват средния цвят на кожата на 15 потребители с висок и 15 ниски плодове и зеленчуци, както е извлечено от предишно проучване. Кожните области на снимките бяха манипулирани, за да се създаде ред от 22 изображения за всяко лице, като средният показва оригиналното лице, а тези от двете страни се различават в цветовия си тон. Пълният набор от 22 изображения представлява общ цветен диапазон, еквивалентен на промяна от плюс или минус 5,55 плодови и зеленчукови порции на ден.

24-те ученици бяха помолени да разгледат изображенията и в три отделни задачи да изберат лицето, което изглеждаше по-жълто, по-здраво или по-привлекателно.

Какви бяха основните резултати?

В първия експеримент изследователите установяват, че промените в консумацията на плодове и зеленчуци за период от шест седмици са в значителна корелация с промените в „зачервяването и пожълтяването“ на кожата през същия период, във всичките седем измерени области на тялото.

Въпреки това, когато разглеждат само трите области на лицето (лява буза, дясна буза, чело), ​​изследователите не откриват значителна връзка между промените в приема на плодове и зеленчуци и промените в зачервяването или лекотата на тена. Имаше само незначителна връзка между диетичните промени и увеличаването на пожълтяването на лицето. Те също така установиха, че промените в „отражателната способност“ на кожата са свързани значително с абсорбцията на каротеноиди, а не с меланин (което означава, че те могат да бъдат приписани на съединения, открити в плодовете и зеленчуците, а не на естествения пигмент на кожата).

Във втория експеримент те откриха, че са необходими умерени диетични промени, за да се подобри видимото здраве (2.91 порции повече плодове и зеленчуци на ден) и привлекателност (3.30 повече порции на ден).

Как изследователите тълкуват резултатите?

Изследователите стигнаха до заключението, че увеличената консумация на плодове и зеленчуци дава „измерими и осезаемо полезни ефекти“ върху външния вид на кавказката кожа в рамките на шест седмици. Според тях този ефект би могъл да бъде използван като „мотивационен инструмент“ в диетичната намеса.

Заключение

Това малко проучване се опита да разгледа как приемът на плодове и зеленчуци повлиява на привлекателността и тонуса на кожата в два експеримента. Първият установи, че самоотчетените увеличения на плодове и зеленчуци за период от шест седмици са свързани с промени в тена. Вторият помоли хората да оценят привлекателността на цифровите изображения на лицето, манипулирани, за да отразяват различни нива на консумация на плодове и зеленчуци.

Въпреки всички изтъкнати положителни новини, получени от това изследване, не трябва да се правят заключения от това експериментално проучване, което има многобройни ограничения. Няма причина първата част от това проучване да не може да бъде проведена с помощта на рандомизиран контролиран дизайн, който да определя на хората различни диети и след това да ги следва с течение на времето, за да се оцени промяната в цвета на кожата. Това би било относително просто и вероятно би дало много по-надеждни резултати. Вместо това, изследването помоли само 35 студенти да докладват за диетичния си прием през шестте седмици, докато оценяват цвета на кожата си. Проучването имаше малък брой участници и резултатите не могат да докажат, че диетата е причинила промяната през този кратък период. Например промените в тена могат да бъдат свързани с други фактори, включително упражнения, излагане на дневна светлина и дори сън.

Във втория експеримент изследователите се опитаха да свържат тази връзка между тена и диетата, като помолиха 24 души да дадат своите субективни възприятия за здравето и привлекателността на компютъризираните изображения на лицето, които са били манипулирани, за да показват различен тен, очевидно свързан с приема на плодове и зеленчуци. Отново не трябва да се придава значение на тези резултати. Преценките за привлекателност са свързани с много фактори.

Като цяло, това широко докладвано изследване не може да ни каже много за това дали плодовете и зеленчуците имат благоприятен ефект върху тена, въпреки че има много други добри причини да ядем плодове и зеленчуци.

Анализ от Bazian
Редактирано от уебсайта на NHS