Зеленчукова супа - готвене с камъни в жлъчката

здравето

Зеленчукова супа жлъчен камък (здраве на жлъчния мехур) Рецепта

Странно заглавие Знам, но наскоро бях диагностициран с камъни в жлъчката и ако някой от вас е усетил болката ми, знаете, че не е шега работа. Това е цялостен преглед на начина, по който се храните, което вдъхнови тази есен зеленчукова супа.

Ние принадлежим на farmfreshtoyou.com и бяхме забравили да зададем предварително нашата поръчка за седмицата, така че те ни избраха, понякога е доста забавно и в този случай в резултат получихме ОГРОМНА глава от красиви тиквички. В съзнанието ми исках да направя крем от супа от тиквички. Всеки, който има камъни в жлъчката, знае, че това са само ядки, това е сметаната. Ето какво направих.

Преди да продължа по-нататък, ще ви кажа, а не просто прав крем от супа от тиквички, в крайна сметка стана красива тиквичка със супа „Трябва да сготвя тези зеленчуци, преди да се развалят“.

Списък със зеленчукови супи:

  • 4 шест инчови средни бели моркови органични моркови
  • 5 пресни скилидки органичен чесън
  • 2 кутии органичен пилешки бульон
  • Сол и черен пипер по ваш вкус
  • 1 Юкон Златен картоф
  • 1,5 средно жълт лук
  • 1 голяма червена чушка
  • 1 голяма тиквичка за глава
  • 5 стръка органична целина
  • 1-2 TBS биологичен зехтин с добро качество
  • 1 малка 13,66 OZ кутия кокосово мляко
  • 1 праз (не е необходимо, но го имах, затова го използвах) Билки де Прованс

Списък със зеленчукови супи:

  • 9 QT LeCreuset холандска фурна
  • Средно дъска за нарязване
  • 2 Избягвайте ножовете
  • 1 Premier 8 knife готварски нож - https://shun.kaiusaltd.com/knives/knife/premier-8-in.-chefs-knife
  • 1 Premier 6 ″ Полезен нож - https://shun.kaiusaltd.com/knives/knife/premier-utility-knife
  • Съдове за съхранение на Rubbermaid, когато супата приключи.

Силата на LeCruset

Както винаги по това време на годината, приготвяйки супи, яхнии или каквото и да било с прилично количество течност, започнах с моето доверено лице LeCruset. Имам тази тенджера от близо 10 години. Ако казах, че е универсален, би било подценяване. Любимото ми нещо при него е способността да се запече месо и след това да се довърши във фурната. Ако обичате яхния или печено, това ще бъде основната ви кухня.

Отидете до нож за готвене в нашата къща

От гледна точка на нож, аз отидох с моите шунтове, използвах голям 8 инча, а също и 5 инча. Те правят мечките за рязане на зеленчуци. Също така, ако имате Sur La Table близо до вас, те ще ви ги изострят срещу малка такса. Заслужава си и мисля, че всеки магазин е малко по-различен, така че вероятно трябва да се консултирате с тях дали сте любопитни относно цените и наличността на услугата. Когато минавам през търговския център с всички тези ножове, си мисля, вероятно бих изглеждал като луд човек, ако хората знаеха, че нося всички тези ножове.

Започвайки с Produce

За продукцията започнах с 1,5 средно жълти лука. Имахме един от прясна ферма и един, който бях взел в Target. Въпреки че се опитваме да бъдем възможно най-органични в дома си, това не винаги е практично, аз имам кариера на пълен работен ден и моят човек притежава собствен бизнес, така че нищо от всичко, което правя, не отнема много време и не е сложно.

Говорейки за Target, моето преминаване към рязане, нарязване и дори сервиране на хартия, което получихме от там. Получаваме много комплименти за него и беше на супер разумни цени под 30 долара. Не знам за теб, но се губя в Target, дори само като говоря за това, се отклонявам и искам да прекарам 30 минути в тази пътека от 3 долара, когато влезеш.

Така че обратно към супата също от farmfreshtoyou.com имах също моркови, червен пипер и няколко златни картофа Yukon. Използвах само един от картофите, за да го сгъстя. Използвах около четири до шест инчови моркови средно бяло, звучи странно, но това е шега в нашата къща. Тиквичките, за които продължавам да говоря, а също и за пет стръка целина.

Честно казано, вероятно беше твърде много целина, но трябваше да се сготви, когато за първи път опитах супата, дори казах „гъски, има вкус на целина“, така че в крайна сметка добавих малка кутия кокосово мляко. Това помогна малко да променя вкуса и да ми придаде кремообразен вкус, за който мечтаех, без да добавя животински протеин или мандри като мляко, сметана или масло.

Сотирани зеленчуци в LeCruset

Използвах пълна супена лъжица зехтин за сотиране на зеленчуците, които получих от Уилямс Сонома. Чувствам се като зехтин, добрият зехтин е основен елемент във всяка кухня. Това прави огромна разлика във вкуса на вашата храна от това, което подправяте, до превръзките за салати и дори заляването върху печени зеленчуци.

Прослушване на зеленчуци в горещ тиган

След като нарязах всички зеленчуци, започвайки от морковите, лука и целината, ги добавих в горещ тиган. Следват тиквичките, червеният пипер, около 5 скилидки пресен чесън и много сол и черен пипер на вкус. Винаги съм колеблив със сол, в ранните си дни на готвене използвах прекалено много пъти и тъй като всички знаем, няма връщане назад, освен утрояването на каквото и да правите, за да се опитате да балансирате вкуса. Не ме интересува какво казват хората, добавянето на картоф за усвояване на солта никога не е работило за мен.

Органичен пилешки запас

След като нарязах всички зеленчуци, изсипах две цели кутии органичен пилешки бульон отгоре и го оставих да се разкъса с топлината, исках да сготвя тези зеленчуци, за да се разтопят в потапящия блендер. Пилешкият запас, който получих на Amazon Prime сега ... вярно на себе си, заклех се нагоре и надолу, че имам запас под ръка, когато наистина не го имах. Prime е спасявал сланината ми толкова много пъти.

Потапящ блендер (смесване за супа)

Следващото нещо, което току-що споменах, е моят потапящ пасатор. Имам това нещо от доста време и то е просто страхотно. От супи до смутита за моя манчкин, до приготвяне на песто, е толкова добро за многозадачност. Това е от Cuisinart и съм сигурен, че има и по-нови, но мисля, че това е добра инвестиция. Дори не бива да казвам инвестиция, защото е сериозно под $ 200. Може да се наложи да направя сравнителен блог или готвене с камъни в жлъчката, специално за Коледа.

Така веднъж зеленчуците омекнаха - около 25 минути при силен огън и го смесиха за около 5 минути. Ако искате вариация, можете да направите следното: