2 - Не ми хареса

минути Печете

Елдата придава земен ръб на това крехко тесто, което може да се използва в солени или сладки приложения. Вижте няколко идеи за рецепти по-долу.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Нарежете маслото на 1/2-инчови кубчета; замразявайте за 10 минути.

Комбинирайте универсално брашно, елда брашно, захар, розмарин и сол в кухненски робот. Пулс за комбиниране. Разпръснете маслото отгоре и пулсирайте, докато има парченца с размер на грах. Добавете ледена вода, след което обработвайте, докато се образуват хлабави парчета тесто.

Обезпрашете две парчета пластмасово фолио с дължина 16 инча с брашно. Разделете парчетата тесто между тях. Съберете едно парче пластмаса и притиснете тестото в 5-инчов широк диск. Повторете с останалото тесто.

Охладете в хладилник за 2 часа или до 3 дни. Преди употреба оставете тестото да престои на стайна температура за 10 минути.

За напред: Охладете в хладилник за до 3 дни или замразете за до 3 месеца.

Съвети: Елдовото брашно се прави от пълнозърнеста елда. Това богато брашно без глутен се предлага в светли и тъмни варианти. По-тъмното брашно има по-смел, по-ядлив вкус. Намерете го в пътеката за печене на вашия супермаркет.

Използвайте тестото, за да направите Галета от ревен-ягода или да направите бисквити или ръчни пайове.

Крекери: Разточете 1 диск с дебелина 1/8 инча и нарежете на желаните форми. Поставете върху покрит с пергамент лист за печене и поръсете с натрошен чедър. Охладете за 20 минути. Печете при 400 градуса F, докато стане хрупкава, 12 до 14 минути.

Ръчни пайове: Разделете 1 диск на 8 парчета. Разточете всяка в кръг и напълнете по желание. Запечатайте и измийте с измиване на яйца. Охладете за 20 минути. Печете при 400 градуса F до леко кафяво, 15 до 20 минути.