Очевидно е, че хлябът е основен елемент за всяка кухня във всяка страна по света. Арменците особено обичат да имат хляб с някой от своите хранене и дори просто да я изядете от само себе си.
И така, кои са традиционните видове хляб в Армения и кои трябва да опитате?

reddit

ИЗВЕСТНИЯТ ХЛЯБ - ЛАВАШ

Това е най-известният арменски хляб и можете да го ядете без вина. Лаваш е тънка овална плоска питка. Разточва се и се удря по стените на гореща глинена фурна (на арменски се нарича тонир). Традиционно направен от жени, процесът на приготвяне на лаваш представлява интерес за чужденците, които освен да наблюдават професионалистите, също се опитват сами да разточат хляба.

Много ястия в Армения са придружени само от лаваш и това е абсолютно необходимо за ежедневието и за модните поводи. Това е почти културна ценност за идентичността на страната.

Има някои леки вариации, но основната рецепта за лаваш е много проста - брашно, вода и сол и тъй като е плоска и тънка, е много лесно да се хванете в капана и да ядете твърде много от хляба (въпреки че за арменците няма такъв нещо като твърде много лаваш).

ОЩЕ ДРУГА СКЛАПКА ЗА МАСАТА - МАТНАКАШ

Друг известен хляб в Армения се нарича Матнакаш който има напълно различен вкус и текстура, но не по-малко вкусен. Мат на арменски означава пръст, а кашел означава да дърпаш, а хлябът изглежда сякаш е дръпнал с пръсти, за да създаде модел.

Хлябът е масивен хит в Армения от много дълго време и с огромната си популярност са създадени много варианти и различни модели от него. Той е много по-дебел от лаваша и дрождите се използват по време на приготвянето на хляба.

Златистокафявата кора отвън и мекотата отвътре ще ви накарат да погълнете този вкусен хляб, особено когато е пресен от фурната. Пийте хляба със сирене, с храната си или дори само от себе си - всяка форма е приемлива!

Katah (или Гата) е онова сладко допълнение, от което ще се нуждаете с кафето или чая си след хубаво хранене. Този сладък хляб има толкова много разновидности в различни общности в Армения и в чужбина, в диаспората, че е трудно да се изброят всички.

Вътре в сладкиша има различни форми, размери и пълнежи, така че няма един конкретен начин за приготвянето му. Един много популярен пълнеж в хляба е khoriz, направен от маслена захар и брашно, понякога добавен и с някои ядки. Консистенцията на хляба обикновено е много гъста, така че ако купите голям кръгъл катах от местните жители в регионите, той ще се почувства много тежък.

Съществува и традиция, особено по време на семейните тържества, да се държи монета вътре в хляба. Който получи парчето с монетата, ще има късмет за тази година. Така че, ако имате достатъчно късмет да вземете монетата, знаете ли, може би си пожелаете още вкусни ката!

С безбройното разнообразие от арменски хлябове по техните форми, размери, вкусове и текстури е неоспоримо, че ще се насладите (а може би и твърде много) на тези споменати видове хляб.