Още един опит, още един неуспешен опит!

готвене

Така че този път исках да направя пълнени чушки с постно говеждо месо.

По принцип сложих няколко нарязани чушки чушки + лук + боб + смляно говеждо месо и комбинирах добре, сложих сместа в няколко големи половинки чушки и в къщата на ниско за 40-50 минути.

Резултатът: ронливо месо, недопечени чушки и цялостно усещане за блей.

Какво съм сгрешил и какво мога да направя, за да го подобря следващия път. това беше лошо:(

[PS: ядох го така или иначе, не обичам да хвърлям храна и вкусът не беше много лош! ]

Споделете връзката

повечето рецепти изискват ориз или някакъв вид свързващо вещество, което ще държи пълнежа заедно, а също така ще задържа влагата, така че пълнежът да не изсъхне. Нямате нищо във вашата рецепта, което да прави това.

Винаги готвя или приготвям частично пълнежа си, преди да напълня капсикумите (австралийски тук, мисля, че говорим за един и същ зеленчук! По този начин се съчетава наистина приятно и винаги е вкусен след печене във фурната?

но как не изсъхва и се рони?:(

Когато правя пълнени чушки, варя чушките за около 2 минути, преди да ги напълня с каквато и да е приготвена смес. След това леко покривам с фолио и пека за около 15 минути при 350F. Приготвих ги без фолио и все пак не помня никакви проблеми!

това е добра идея, мисля. но как да го предпазите от разпадане. може би трябва да сложа сос в тази смес?

Можете да опитате да добавите малко домати на кубчета. Използвала съм и настъргани тиквички и моркови, едновременно и поотделно. Винаги излиза влажен.

Правил съм serral.различни варианти на „плънката“, но да, винаги имам доматен сос и ориз или кус кус в него!

да, варен ориз

Също така съм ги бланширал, което отнема много време, но излезе чудесно.

Постното говеждо месо може да допринася за ронливото месо. Бих предложил да се опитам да използвам по-тлъста говеждо месо. Може също да добавите малко течност към пълнежа. Бульон, доматен сос и др.

Друг потребител предложи варене на чушки преди пълнене. Това е добра идея. Често слагам чушките си във фурната с покритие от зехтин и s & p първо нещо. След това, докато приготвя плънката и всичко това, чушките са във фурната вероятно около 20 минути. Изваждам ги, натъпквам ги. Гответе още 20 минути. Толкова добър.

Не съм сигурен дали това е добре от гледна точка на безопасността на храните, но когато правя пълнени чушки или гъби, добавям суров яйчен жълтък към приготвената смес от месо и лук, преди да напълня наполовина чушката. След това ги пека около 20 минути на 350 градуса.

Може да опитате да закупите и по-малките сладки чушки (червена, жълта, оранжева смес, които обикновено можете да получите от всеки хранителен магазин), като отрежете върховете и след това само частично нарязвате едната страна, за да ги натъпчете. Това може да помогне за задържане на малко влага.

Отрежете горната част на peppesr и изстържете вътрешността с лъжица. Напълнете тава 8 x 8 с половин инч вода и поставете чушките (с отворена страна нагоре) в нея. Печете на 325 за 20-30 минути, за да омекнат леко чушките. Това е вашата купа. Напълнете го със смес от варени натрошени колбаси (люти или меки), кубчета хаварти, кубчета зелена ябълка и варен ечемик, малко барбекю, лимонов сок и малко кафява захар (или мед, или агаве). Отгоре покрийте със слой сирене. Печете още 20-30 минути, докато вътрешността стане на мехурчета. Оставете за половин час в края, след което се насладете. Те няма да са сухи и всъщност се сервират добре с филия хляб, за да се почерпят соковете.

Правя пълнените си чушки съвсем различно и това може да е по-лесно нещо да се опита: сурови чушки, отрязан капак и премахнати семена, пълнени със СУРОВ ориз + СУРОВО месо + лук + сол + пипер + червен пипер + билки (копър) + яйчен микс. Наслойте в тенджера, добавете разреден доматен сос (като 1: 5 или доматена супа) отгоре на чушките. Печете или гответе на котлон. Пълнени чушки от Източна Европа.

Е, какво е ниско? Обикновено мисля, че трябва да изолирате какво има в чушките. Някои хора слагат сирене върху цялото, за да го изпекат и това поддържа вътрешността по-влажна.

не знам, около 200С. Сложих малко сирене отгоре, но по никакъв начин не изолира нищо.

Запечавям месото си и сотирам зеленчуците заедно с него на котлона. Слагам чушките си във фурната, за да започнат да се готвят, докато зеленчуците и месото се готвят.

След като месото е доста сготвено, изваждам чушките, пълня ги и след това поставям гърба във фурната само за няколко минути. Репликата ми да ги извадя обикновено е „чушките стават черни“ или „сиренето е всичко разтопено“.

За по-добър вкус предпочитам смлян колбас пред говеждо месо. Заливам и със сирене. Не използвам боб в моя, но ако го направих, бих искал да са доста добре сварени, преди да ги сложа в чушката.

Мисля, че пиперът е по-скоро за сервиране, отколкото за използване като съд за готвене. Гответе пипера старателно, гответе храната правилно, след което просто ги довършете заедно.

Ако сте решени да държите телешкото постно и да избягвате ориза и сиренето, съгласен съм, че доматът би бил добро допълнение. Или разбъркайте малко паста с плънката си, или сложете на кубчета или задушени домати отгоре, когато я поставите във фурната.

Първо частично сварете или сварете чушките си на пара. Хвърлям моята в саксия и bribg до кипене за 5 до 10 минути. Готви им малко и оставя чушката да попие малко вода, която след това губи по време на процеса на печене.

Използвайте чушки poblano.

Печете чушките си преди плънка. Използвайте открития пламък на газова печка или бройлер с електрически обхват. Следете ги отблизо, все пак почерняването на външната кожа е добро, но не искате да изгаряте плътта.

Добавете малко сирене (асадеро, оаксака или крик) във вашата смес за пълнене.

Завършете под бройлера, за да остържете върховете и да получите малко контраст на текстурата.