Научете повече за алергията към риба, включително възможните източници на риба, как да я избегнете и какво можете да направите, за да сте наясно с алергията

алергия

Алергични реакции към риба

Алергичната реакция обикновено се случва в рамките на минути след излагане на алерген (напр. Риба), но понякога може да се случи няколко часа след излагане. Анафилаксията е най-сериозният вид алергична реакция.

Хората с алергия към риба могат да получат алергични реакции, без да ядат риба. В редки случаи излагането на рибни протеини в изпаренията за готвене (като пара от готвене на риба) и върху ястия, използвани за представяне на тези храни (като цвъртящи уокове или тигани) може да предизвика алергична реакция.

Симптомите на анафилаксията обикновено включват две или повече от следните телесни системи:

Ако имате алергия към риба, дръжте автоинжектор за епинефрин (например EpiPen®, ALLERJECT®) през цялото време. Епинефринът е първа линия за лечение на тежки алергични реакции (анафилаксия).

Бъдете наясно с алергии: Как да избягвате рибата

  • Прочетете етикетите на съставките всеки път, когато купувате или ядете даден продукт. Ако етикетът показва, че даден продукт „Съдържа“ или „може да съдържа“ риба, не го яжте.
  • Ако не разпознавате съставка, ако няма наличен списък с съставки или ако не разбирате езика, написан на опаковката, избягвайте продукта.
  • Направете Тройната проверка и прочетете етикета:
    • Веднъж в магазина, преди да го купите.
    • Веднъж, когато се приберете и го приберете.
    • Отново, преди да сервирате или изядете продукта.
  • Винаги носете автоинжектора на епинефрин. Препоръчва се, ако нямате автоинжектор със себе си, да не ядете.
  • Обърнете се директно към производителите, ако не сте сигурни дали даден продукт е безопасен за вас.
  • Нарязаните рибни продукти (като консерви от риба тон) имат голям риск да бъдат замърсени с много други видове риба по време на преработката.
  • Консултирайте се директно с производителите дали продуктът е безопасен за вас, дори ако вашият алерген не е в списъка на съставките.
  • Бъдете внимателни, когато купувате продукти от чужбина, тъй като правилата за етикетиране се различават в различните държави.
  • Внимавайте за кръстосано замърсяване, когато малко количество хранителен алерген (напр. Риба) попадне случайно в друга храна или когато присъства в слюнката, на повърхността или върху предмет. Това малко количество алерген може да предизвика алергична реакция.

Имена на често срещани видове риби

  • Аншоа
  • Баса
  • Бас
  • Bluefish
  • Bream
  • Шаран
  • Сом (канална котка, кална котка)
  • Чар
  • Клен
  • Cisco
  • Треска
  • Змиорка
  • Камбала
  • Групер
  • Пикша
  • Хек
  • Камбала
  • Херинга
  • Скумрия
  • Махи-махи
  • Марлин
  • Морска риба (риболов, лота)
  • Портокалово грубо
  • Костур
  • Pickerel (dore, walleye)
  • Щука
  • Плиса
  • Полок
  • Помпано
  • Порги
  • Скална риба
  • Сьомга
  • Сардина
  • Акула
  • Миризма
  • Snapper
  • Подметка
  • Есетра
  • Риба меч
  • Тилапия (риба на Свети Петър)
  • Пъстърва
  • Риба тон (албакор, паламуд)
  • Калкан
  • Бяла риба
  • Уатинг

Други примери за риба

  • Хайвер и сърна (неоплодени рибни яйца)
  • Севиче
  • Гравад Лакс
  • Камабоко (имитация на месо от раци и омари)
  • Локс
  • Кайма филе
  • Сашими
  • Scrod
  • Сурими (използва се за приготвяне на имитация на месо от раци и омари)
  • Суши
  • Tarama (осолена шарана сърна)

Възможни източници на риба

  • Деликатесни меса, хотдог
  • Потапяне, намазване, имитация на месо от раци/омари
  • Комбинирани храни като пържен ориз, паеля, пролетни рулца
  • Рибни смеси
  • Гарнитури, напр. антипасто, капоната (сицилиански вкус)
  • Желатин, блат
  • Топинг за пица
  • Салатни превръзки
  • Сосове, например маринара/путанеска, Нуок Мам и Уорчестършир
  • Спредове, напр. тарамасалата
  • Супи
  • Суши
  • Тарама (сърна)
  • Вино и бира (използвани като фин агент)
  • Пържени храни (от замърсено масло за пържене)

Нехранителни източници на риба

  • Храна за риби
  • Балсам за устни/гланц за устни
  • Храна за домашни любимци и спално бельо за домашни любимци
  • Компост или торове

Забележка: Тези списъци не са пълни и могат да се променят.

Докладвайте реакция

Ако смятате, че сте реагирали на алерген, който не е посочен на опаковката, можете да съобщите за това на канадската агенция за инспекция на храните, която може да издаде изтегляне на продукт. Научете повече на нашата страница за етикетиране на храни.

Инструмент за отчитане на възникващи алергени

Ако детето ви е имало реакция през последните 12 месеца на храна, различна от приоритетен алерген, участвайте във важно проучване. Вашето участие ще помогне на изследователите и застъпническите групи като нашата да разберат по-добре възникващите алергени.