диетите

Веднъж имах среща, която ми каза, че това е „най-странното нещо, което някога е чувала“, но да, всъщност се преместих от Остин, Тексас обратно в Ню Йорк, защото не можех да се справя с алергиите в Texas Hill Country.

Когато живеех в Остин, се борих с голям пристъп на непоносимост към хистамин, което означава, че не просто имам традиционна алергия, а развих всякаква хранителна чувствителност и отслабнах куп тегло. В моя случай местоположението беше големият фактор. Когато просто напуснах Остин, повечето ми проблеми изчезнаха.

И така, аз бях там, където сега седите, и го преживях.

Въпреки че окончателно изрязвам най-лошите нарушители, тъй като червеното вино е най-голямата жертва, диетата ми вече не може да бъде класифицирана като „нисък хистамин“.

Но това не означава, че вашето не трябва да бъде.

Диетите с ниско ниво на хистамин могат и работят, така че ако запазването на приема на тези гадни „биогенни амини“ е на радара ви, усилията ви не са напразни, приятелю. 1

Всъщност някои от диетите в нашите хранителни планове, като Agrarian и Hunter Gatherer, са с ниско съдържание на хистамин.

Първото ми послание към вас обаче е следното - вашата диета с ниско хистамин не работи и няма да работи, ако свързвате храната със стреса.

Цялата храна има хистамин.

Първото нещо, което искам да направите (разбира се според съвета на Вашия лекар), е да си позволите да ядете.

Отпуснете се, направете всичко възможно, избягвайте основните задействания (червено вино, отлежало сирене, отлежало и преработено месо, зряло авокадо, маслини, които са седели навън), но намерете нещо за ядене и му се насладете.

Диетите с ниско ниво на хистамин не работят в дългосрочен план, защото са твърде ограничителни.

За цял епизод от подкасти, посветен на въпроса за хистамина, вижте Връзката на пропусната черва на хистамина с д-р Аарон.

Кофата с хистамин

Ако четете тази публикация, вероятно сте се запознали с концепцията за „хистаминовата кофа“, идеята, че имаме само толкова хистамин, който можем да изчистим от нашите системи, и когато хистаминовият кран преминава в режим на пожарен маркуч симптомите се появяват, когато хистаминът започне да се обединява.

Един от факторите, който допринася за пълненето на кофата с хистамин, е алергията. Точно така, въздухът, който дишаме, влияе на имунната ни система и как впоследствие реагира на храната. Болестта от мухъл е друга. Основни тригери като мухъл и алергия могат да подредят масата за непоносимост към хистамин, като поставят имунната система в състояние на повишена готовност.

Ако се интересувате от основните фактори, които пораждат непоносимост към хистамин, вижте тази публикация.

Ако обаче вече сте установили, че хистаминът може да представлява проблем за вас и търсите навсякъде, дали дадена храна е „с висок хистамин“, ще ви дам разрешение да спрете.

Спрете, защото строгите диети с нисък хистамин не работят за повечето хора. Особено когато тези хора изготвят собствена диета и анализират как всяка хапка храна, която ядат, им влияе.

Ето долния ред.

100 „избягвай“ храни не е устойчиво

Независимо дали имате проблем с хистамина или не, ще трябва да ядете, за да сте здрави.

Изчерпателните списъци с храни, описващи подробно всяка храна, известна на човека като „висок хистамин“, не са полезни. Ако списъкът се спре на млечни продукти, сирене, червено вино и преработено месо, това би било едно. Но спанак, банан и чай? Изглежда като жестока шега. Факт е, че най-високите списъци с храни с хистамин съдържат много продукти, богати на хранителни вещества и здравословни като „храни, които да се изключат“.

В моя случай и преди хистаминът да се появи на радара ми, несъзнателно ядох много висока хистаминова диета. Изрязването на някои от очевидните най-лоши нарушители, като сирене и ограничаването на животински протеини, изглеждаше далеч към разрешаването на проблемите ми.

Независимо от това, по-голямата част от хипер блогосферата се фокусира върху високи списъци с хистаминови храни, което кара тези от нас, които се опитват да балансират нивата на хистамин, да свържат храната със стреса и ненужно да ограничат това, което ядем. Нека повторя: хистаминови проблеми или не, ще трябва да ядете.

Когато сме стресирани, както когато се вманиачаваме дали да ядем череша или сушена кайсия, освобождаваме повече хистамин. 2

Докато се чувствам по-добре, като следя и ограничавам хранителните източници на хистамин, няколко седмици почистване високите списъци с храни с хистамин ме побъркаха . Вече не ги използвам или ги препращам. Имам солидна представа кои храни са с най-високо съдържание на хистамин и кои не се справят добре, но също така разбирам, че на практика цялата храна съдържа малко хистамин. Ако имате проблем с хистамина и се опитате искрено да го държите под контрол, в крайна сметка ще разберете кои храни причиняват проблеми и какво можете да избягате. Истински страшната част е, когато видите колко допълнителна стая за мърдане имате на определени места.

Защо не ям нулева хистаминова диета

Не ям нулева хистаминова диета, защото намирам за почти невъзможно да получа достатъчно хранителни вещества и напълно невъзможно да се радвам на живота.

Моята нова диета с по-нисък хистамин отчита статута ми на самотен мъж, който трябва да живее в света и да бъде социален.

В 75% от случаите държа под око хистамина, но ако съм на вечеря с приятели, няма да се вманиачавам в това, което предястие има абсолютно ниските нива на хистамин. На скорошно пътуване до Сонома със семейството си се въздържах от вино, но основно ядох всичко останало, до което стигнах. Чувствах се добре (според мен до голяма степен заради местоположението).

Стоя настрана от червеното вино и повечето сирена, но отново въвеждам храни като малки количества авокадо, банан, орехи и други храни, които обикновено се изброяват като „изключват“ във високите списъци с храни с хистамин.

Моята стратегия е да премахна хистаминови храни с ниска стойност, т.е. храни с високо съдържание на хистамин, които не ми харесват толкова много, и напълно изключвам „очевидните“ нарушители на хистамина като червено вино, сирене и цялото преработено месо.

Екстремните диети не са устойчиви

Предполагаемият консенсус, когато се сблъскате с проблем с хистамин, е да премахнете всяка последна капка хистамин от вашата диета и ако сте много болни, това може да е необходимо за известно време.

Може обаче да не е така.

Ще трябва да научите от какво се нуждае тялото ви.

Не всеки обработва хистамина по един и същи начин. Ако сте чувствителни, вниманието към хистамина е добра идея. Разглеждането на храната като враг обаче не е решението. Преглеждането на списъка с храни за пране като „лошо“ няма да ви отведе там, където искате да отидете. Намалената способност за справяне с хистамин не е равна на нулева способност за справяне с хистамин .

Екстремните диети не са устойчиви.

Знаете ли как наистина здрави хора, които се хранят, сякаш навигират в минно поле?

Не позволявайте на проблемите с хистамина или друг здравен проект, по който работите, да превърне ума ви в манталитет за болест. Имайте предвид, че диетичният хистамин е само един фактор, който допринася за общото ви натоварване с хистамин. Идеята е да се храните умно и да сте здрави, да не изпадате в паника и да започнете да се страхувате от хладилника си.

Ако искате да намалите хистамина, освен хладилника има много места за това.

Моят настоящ хистаминов протокол

Фактори на начина на живот, работещи за мен в момента в страната с алергии (Остин, Тексас):

  • Медитация
  • Йога
  • Ограничете кофеина (много популярни кофеинови напитки са с високо съдържание на хистамин, но все пак ще пия чай и кафе от време на време съгласно правилото „не се страхувайте от хладилника“)
  • Без глутен
  • Ограничете млечните продукти, особено кравето
  • Пътувания до брега на Калифорния (струва си експеримент, ако имате традиционни алергии)
  • Пълноценна храна, растителна диета 75% от времето помага изключително много (но не и 100% веганска). Забелязвам, че не е нужно да бъда толкова строг, когато пътувам извън Тексас
  • Много малко алкохол и тотално изрязано червено вино
  • Никога не яжте преработено месо
  • Почти никога не яжте остатъци

Растителна диета за „нулиране на хистамин“

Забележка: някои от храните, които изброявам по-долу, се считат за ограничени в някои високи списъци с храни с хистамин.

Това може да не е правилният протокол за вас.

Напоследък получавах имейли с питане какво ям, когато отида на растителна основа, за да понижа нивата на хистамин. Както споменах по-горе, не се позовавам на висок списък с храни с хистамин, или дори дори не мисля толкова много за хистамин в повечето дни. След като казах това, намирам диетата, която изброявам по-долу, за полезна, когато искам да рестартирам и наистина да се съсредоточа върху балансирането на системата си. Ще се придържам към строга пълноценна храна, растителна диета за 3 дни и ще установя, че тези строги диети имат предимства, които продължават дни и седмици след.

Закуска - каша от елда под налягане, малко количество орехи, 1 банан, конопено мляко. Можете също да правите овес, но целият проблем с глифозата ме възпира и откривам, че не смилам овеса, както и елдата.

Използвам тенджера под налягане, както се предполага, процесът на готвене под налягане напълно елиминира лектина в елдата, но не и в овеса. Елдата също е с високо съдържание на кверцетин, който е известен стабилизатор на мастоцитите. Да, знам, че бананите и орехите са по-висши хистаминови храни, но се разхождам от дивата страна с тези нулиращи диети 🙂 Ако наистина сте чувствителни, просто изрежете орехите и банана или може би просто използвайте половин банан.

Обяд - сладък картоф по ваш избор, варен под налягане или варен, с броколи и страна черен боб, задушен с малко чесън, лук, кимион и моркови, плюс зелена салата с кълнове от броколи и малко зехтин.

Тъй като става въпрос за най-ниското хистаминово хранене, което бихте могли да си представите, често добавям към това малко кимчи за вкус, но отново, ако сте наистина чувствителни, оставете кимчито и горчицата в дресинга.

Вечеря - същото като обяд.

Сега не бих препоръчал да се храня така завинаги, но ако искате режим за понижаване на нивата на хистамин, това е, което изглежда работи за мен като протокол за детоксикация.

Отново, това е временна диета, към която се обърнах, за да възстановя баланса с известен успех. За други това може да работи по-добре с ултра ниско гликемичен обяд от пасисто пиле, зеле и зелена салата. Ключът е да намерите това, което работи най-добре за вашето тяло, като същевременно осъзнаете, че това ще бъде постоянно променяща се плъзгаща се скала.

Затваряне мисли

Познаването на хистаминовата непоносимост дава възможност, но не и ако ви кара да се страхувате от хладилника си.

Високите списъци с храни с хистамин могат да осигурят рамка за това кои храни да се помисли за избягване, но не всеки с непоносимост към хистамин трябва да избягва всички храни, богати на хистамин.

Генетичното изследване може да ви даде прозорец към потенциални проблеми с хистаминовия клирънс. Варианти в гени като AOC1 и HNMT могат да създадат проблеми с хистамина по-вероятно.

Също така има смисъл да посетите алерголог и да се изследвате за често срещани алергени в околната среда. Знаейки какви са вашите въздушни тригери, може да ви помогне да планирате избор на храна около сезони, които ще бъдат най-лоши за вас.

Избягвайте киселото мляко и други ферментирали храни, които съдържат бактерии, произвеждащи хистамин.

Ако не е от съществено значение, помислете за избягване на НСПВС и антибиотици, и двете могат да нарушат производството на ензимите, които разграждат хистамина.

Последно, не забравяйте да се отпуснете.

Стресът кара мастоцитите да отделят хистамин. Всички ние можем да се отървем от известно количество хистамин - трикът е да разберете къде е вашият таван и да останете под него.