Дял:

Бъдете първите, които знаят!

Получавайте всички най-нови актуализации на новини, отстъпки за подаръци, съобщения за продукти и много други.

рибата

Нуждаем се от мазнини, наречени незаменими мастни киселини за нашите клетъчни мембрани, мозъка и нервната система. Те помагат за регулиране на кръвното налягане, съсирването на кръвта, имунните и възпалителните реакции и се наричат ​​„основни“, тъй като не можем да ги направим в тялото си, трябва да ги набавим от храната. ALA е омега-3 есенциална мастна киселина, намираща се в растителни храни като ленено семе, рапица, соя, орехи и техните масла.

Ние го превръщаме в нашите тела в по-дълговерижните омега-3 EPA и DHA. Те се намират и в мазни риби, които те получават от водорасли. Степента на преобразуване в организма може да бъде ниска, поради което някои хора настояват, че рибеното масло е от съществено значение за здравето. Всъщност те не са, те биха могли да причинят повече вреда, отколкото полза.

Насоките на Обединеното кралство препоръчват да ядем поне две порции риба от 140 грама на седмица, едната от които трябва да е мазна. Това допринася за широко разпространеното убеждение, че яденето на мазна риба или приемането на добавки с омега-3 рибено масло намалява риска от сърдечни заболявания, инсулт и смърт. Изследването разказва различна история.

Златни стандартни изследвания

Кокрановските прегледи се считат за най-високия стандарт в научно обоснованите изследвания. Преглед от 2018 г. установи, че увеличаването на EPA и DHA от мазна риба или добавки с рибено масло има малък или никакъв ефект върху здравето на сърцето.

Тези открития са в съответствие с много други прегледи с високо качество. Те също така откриха, че ALA от растителни храни може леко да намали риска от сърдечно-съдови събития и аритмия (нарушен сърдечен ритъм).

Друг преглед от 2018 г., този път от British Journal of Nutrition, установи, че по-високият прием на ALA от растителни храни е свързан с намален риск от сърдечни заболявания. Така че изглежда, че сте по-добре с растителни омега-3. Всъщност през последните две десетилетия много изследвания показват подобна липса на ефект от рибеното масло и благоприятен ефект от консумацията на ALA директно от растителни храни.

Меркурий се издига

Някои проучвания показват, че мазната риба, и особено добавките с рибено масло, всъщност могат да имат обратен ефект от този, за който се твърди и вместо това да увеличат риска от сърдечно-съдови събития.

Американската сърдечна асоциация казва, че това може да се обясни с вредните ефекти на метилживака, замърсител на околната среда, открит в рибите. Изследване на мъже в Източна Финландия, където нивата на живак в рибите са високи, установи, че нивото на живак в косата им и количеството риба, което ядат, са свързани с повишен риск от сърдечно-съдова смърт.

С други думи, тези, които ядат най-много риба, също имат най-високите нива на живак в косата си и най-високите нива на сърдечно-съдова смърт.

Токсичен шок

Всички океани в света са замърсени с токсични замърсители като метилживак, полихлорирани бифенили и диоксини, а много от тях действат като увреждащи невротоксини.

Те могат да се натрупват, докато се придвижвате нагоре по хранителната верига, особено при мазна риба, като премахват всякакви предполагаеми полезни ефекти на омега-3.

Противоречиви съвети

Имаме изключителната позиция във Великобритания, където жените, които са бременни или кърмят, се съветват да ядат мазна риба, тъй като омега-3, които съдържа, може да помогне на нервната система на бебето да се развие.

От друга страна, всички момичета и жени, които кърмят, са бременни или планират бременност - и дори тези, които един ден в бъдеще биха искали да имат дете - се предупреждават да не ядат повече от две порции мазна риба седмица.

Причината за този съвет е, че замърсителите в рибите могат да се натрупват и да повлияят сериозно на развитието на бебето в утробата. И има повече предупреждения - на деца, бременни жени и жени, които се опитват да забременеят, също се казва да избягват да ядат акула, меч или марлин, тъй като съдържат повече живак от другите риби и това може да навреди на развиващата се нервна система на бебето.

Така че, проклет ако го направиш, проклет ако не го направиш!

Мазната риба включва: херинга, хапчета, сьомга, сардини, цаца, пъстърва и скумрия. Въпреки това списъкът на рибите, които трябва да се ограничат или избягват, е разширен, за да включи някои бели риби, които също могат да съдържат подобни нива на замърсители - морска платика, лаврак, калкан, камбала и хус (кучета). И това би трябвало да е здравословна храна.

Норовирус

Замърсителите не са единственият проблем, тъй като ракообразните, които се хранят с филтри, като миди и стриди, могат да натрупват бактерии и вируси от заобикалящата ги среда и когато се консумират сурови, могат да представляват пряка заплаха за здравето. Норовирусът е един от тях и може да причини треска, гадене, повръщане, спазми и диария.

Това е една от най-честите причини за хранително отравяне във Великобритания и се нарича още бъг за зимно повръщане, тъй като е по-често през зимата, въпреки че може да се улови по всяко време на годината. Норовирусните инфекции се разпространяват много лесно от контакт от човек на човек или просто чрез докосване на повърхности, замърсени с вируса и след това докосване на устата ви.

Епидемичните огнища са често срещани в болници, старчески домове, училища и круизни кораби и могат да се появят в ресторанти и хотели. Вирусът обикновено е лек и продължава един до два дни. Симптомите включват повръщане, повръщане на снаряд, диария и треска. Повечето хора се възстановяват напълно в рамките на няколко дни, но това може да бъде опасно за много младите и възрастните хора.

Много огнища са свързани с миди, заразени от човешки фекални източници. Замърсяването на двучерупчести черупчести, особено стриди, с норовирус се признава като риск за безопасността на храните, едно проучване установи, че 69% от 630 проби стриди, поръчани от доставчици в Обединеното кралство, са били замърсени с норовирус.

Хепатит Е

Хепатит Е е ендемичен в много развиващи се страни, където се разпространява по фекално-орален път. В развитите страни огнищата са сравнително редки поради по-добра инфраструктура, водоснабдяване и канализация.

В развитите страни обаче има групи от инфекции, които не са свързани с пътувания до райони, където преобладава вирусът, които вместо това са свързани със зоонозно предаване. Във Великобритания се наблюдава рязко нарастване на случаите през последното десетилетие.

Животновъдството, като свинете, може да действа като резервоар и са открити високи нива в отпадъчните води и оборския тор от свинските единици, подчертавайки потенциала за навлизане във водни потоци и след това натрупване в черупчести мекотели. Вирусът на инфекциозен хепатит Е е открит във фекалиите на животните, отпадъчните води, неадекватно обработената вода, замърсените ракообразни и месото от животни.

Рибните ферми не са отговорът

Понастоящем рибните ферми осигуряват повече от половината от всички риби, консумирани от хората, но със сигурност не са отговорът. Тези пренаселени, неестествени писалки пренасят болести и причиняват замърсяване на водата; задушаване на морския живот с устойчиви органични замърсители, антибиотици, химикали от паразитни обработки, анестетици, дезинфектанти, фуражни добавки, метали и антифуланти.

Отглежданите във ферми риби обикновено съдържат по-малко омега-3, тъй като се хранят с богати на омега-6 растителни масла в допълнение към рибното брашно и рибените масла. Да, рибите се изтеглят от морето, за да се хранят отглеждани риби и добитък.

Океаните ни се унищожават, а древните коралови рифове се унищожават на безпрецедентно ниво чрез промишлен риболов. Морските екосистеми се срутват, докато дънните тралове орат през морските дъна, като до 90% от някои видове риби са изчерпани, намалявайки популациите от едри морски животни, които зависят от тях.

Този ефект на доминото може да наруши океанските екосистеми за милиони години напред. Все още преобладава безсмисленото убеждение, че рибите не могат да чувстват болка, въпреки изобилните научни доказателства, които показват, че рибите изпитват съзнателна болка по същия начин като бозайниците и птиците. Болката е съществен елемент на еволюцията, обучавайки същества кои неща е важно да избягвате.

Риба в Обединеното кралство.

Изненадващо за една островна държава, рибата не е популярна храна в Обединеното кралство, като средният възрастен консумира само 54 грама мазна риба на седмица.

Добрата новина е, че не е нужно да унищожавате океаните, да причинявате болка или да ядете невротоксини и канцерогени, за да получите вашите основни омега-3. Растителните храни могат да осигурят повече от достатъчно, за да поддържат сърцето ви здраво и да се борят с възпалителните състояния като артрит.

Или, ако решите, можете да вземете веган добавка с омега-3, базирана на водорасли, снабдяваща EPA и DHA, без риск от замърсяване и нито една от етичните и екологични проблеми, свързани с яденето на риба. Помогнете на нашите океани да станат отново здрави и оставете рибите сами.

Научете повече за рибата и здравето тук