Протеините са важна част от всяка диета. Независимо дали искате да постигнете големи мускулни печалби, да отслабнете или да поддържате здраве, протеинът осигурява градивните елементи, от които тялото ви се нуждае, за да функционира правилно. Когато мислите за протеини, може да не се сетите веднага за грах, но грахът е източникът на протеин зад популярните растителни алтернативи като Ripple Milk и Beyond Burger. Малък, но могъщ, грахът съдържа протеинов удар.

ръководство

Какво е граховият протеин?

Граховият протеин, използван като добавка или при производството на храни, е растителен протеин, получен от жълт нарязан грах. Вместо химическата обработка, използвана за изолиране на много други видове протеини, грахът се обработва механично. Първо се изсушават и смилат. След това те се накисват във физиологичен разтвор за отстраняване на нишестето и фибрите. Полученото богато на протеини съединение се смила и обработва до желаната консистенция и се опакова за продажба.

Граховият протеин може да се намери в различни продукти, от протеинови прахове до вегетариански бургери до мляко. В зависимост от начина, по който е обработен, граховият протеин може да бъде произведен в една от трите форми: изолати, които имат най-висока концентрация на протеин; концентрати, които имат малко по-ниска концентрация на протеин и могат да съдържат малко мазнини и въглехидрати; и текстурирани, които могат да се използват в заместители на месото. Когато се продава като протеинов прах, в изолатна форма, граховият протеин обикновено има около 25 грама протеин на порция от 100 калории.

Ползи от граховия протеин.

Граховият протеин има високо съдържание на аминокиселини за изграждане на мускулна клонова верига (BCAA), но се счита за „непълен“ протеин, тъй като е с ниско съдържание на метионин и триптофан. "Пълните" протеини (мисля, че месото, яйцата и млечните продукти) обикновено са предпочитани, тъй като осигуряват всичките девет незаменими аминокиселини в относително същите количества, каквито се изискват от нас. „Непълните“ източници на протеини са с ниско съдържание на една или повече от тези аминокиселини. Тялото се нуждае от всички девет незаменими аминокиселини, за да изгради мускули, да расте и да функционира правилно. За щастие, "непълните" протеини могат да се допълват, за да осигурят всички необходими аминокиселини. Изследванията показват, че ако ядете различни протеинови източници през целия ден, накрая трябва да се изравнят. Така че, докато граховият протеин не е единственият ви източник на протеини и тъй като протеинът е естествено в толкова много храни, ще се оправите. Въпреки че граховият протеин не е "пълен" протеин, а високото съдържание на BCAA го прави чудесен избор след тренировка за възстановяване на мускулите и възстановяване.

Освен това, граховият протеин естествено не съдържа млечни продукти, ядки и глутен, идеален за тези с алергии или диетични ограничения. Той също така е по-лесен за храносмилателната система, отколкото протеините на млечна основа.

Друга чудесна причина да изберете грахов протеин: Растителните протеини са по-устойчиви от животинските. Те използват по-малко вода и енергийни ресурси за производство и укрепват почвата. По-специално грахът се нуждае от по-малко вода, за да расте, отколкото други често използвани растителни протеини като соя и ядки.

Снимка: Али Ленгелова

Грахов протеин срещу суроватъчен протеин.

И така, как граховият протеин се натрупва до посетителите на фитнеса, суроватка? Суроватъчният протеин се получава от краве мляко, което е химически обработено за изолиране и извличане на съдържанието на протеин. Тъй като е продукт на млечна основа, суроватката е „пълноценен“ протеин, осигуряващ всички девет незаменими аминокиселини в необходимите количества. Поради високото съдържание на протеини и пълния аминокиселинен профил, суроватката е популярен избор сред активни индивиди или тези, които искат да отслабнат с високо протеинова диета. Суроватъчният протеин на прах обикновено осигурява около 20 грама протеин на порция от 100 калории.

Граховият протеин може да осигури подобни ползи на суроватъчния протеин без млечните алергени и проблемите с устойчивостта. Въпреки че граховият протеин не е "пълен" протеин, едно проучване установи, че граховият протеин насърчава растежа на мускулите толкова ефективно, колкото суроватката, когато и двата протеинови праха са сдвоени с тренировъчен план за устойчивост. Всъщност, както споменахме, високите нива на BCAA и естествено срещащият се натрий в граховия протеин го правят чудесно гориво за възстановяване след тренировка, алтернатива на суроватката.

Освен това, ако загубата на тегло е вашата цел, може да искате да опитате грахов протеин. В проучване, сравняващо източници на протеин, тези, които консумират грахов протеин преди хранене, впоследствие ядат значително по-малко калории от тези, които са консумирали суроватъчен протеин. Това може да се дължи на това, че граховият протеин се усвоява по-бавно от суроватката, което го прави по-сит (въпреки че е важно да запомните, че калориите са само една част от уравнението за отслабване).

За тези, които страдат от алергии, избягват млечните продукти или просто искат да разклатят протеиновата си игра, граховият протеин е чудесна възможност.

Как да берем грахов протеин.

Що се отнася до избора на правилния протеинов прах, който да добавите към вашата диета, има няколко важни фактора, за които трябва да внимавате, за да сте сигурни, че избраният от вас продукт съответства на вашите цели. Първо проверете съдържанието на захар. Независимо дали става дума за суроватка, грах или друг източник, много протеинови прахове съдържат добавени захари и изкуствени подсладители или други добавки и консерванти. Ако вкусът изглежда твърде добър, за да е истина (гледайки теб, протеин на прах с вкус на сладолед и сладки), той вероятно е добавил захари. Също така, внимавайте за скритите захари, като декстроза и ксилитол, в списъка на съставките, за да сте сигурни, че вашият "здравословен" шейк не е просто прикрит млечен шейк.

Що се отнася до протеините на растителна основа, трябва да имате предвид и качеството на почвата. Растенията могат да попият тежки метали, като олово и арсен, в почвата и грахът не е изключение. Потърсете надеждни компании с тестове на трети страни, за да сте сигурни, че получавате чист грахов протеин. Търсите страхотна препоръка? Препоръчваме So Lean & So Clean, Ora Organics, $ 50 и органичен растителен протеин, Garden of Life, $ 25 (гладкият вкус на ванилия е чудесно допълнение към всяко сутрешно смути).

Ако търсите "пълен" протеин, опитайте смесен продукт. Много марки продават грахов протеин, смесен с допълнителен протеинов източник, като кафяв оризов протеин, така че можете да получите всичките девет незаменими аминокиселини в необходимите количества с едно движение. Не сте сигурни къде да го намерите? Опитайте този органичен вегетариански растителен протеинов прах, Kos, $ 44, който съдържа комбинация от грахов протеин, ленен протеин и протеин от киноа.

Независимо от вашите здравни цели, граховият протеин се натрупва като здравословен и устойчив източник на протеин.

Търсите вкусен начин да използвате протеиновия си прах? Вижте нашето Ръководство за приготвяне на здравословни смутита.

Искате ли да научите как фън шуй може да ви помогне да създадете дом с високо настроение и да зададете мощни намерения да проявите мечтите си? Това е фън шуй по модерния начин - без суеверия, всички добри вибрации. Кликнете тук, за да се регистрирате за безплатна сесия с Дана, която ще ви даде 3 съвета за преобразяване на дома ви днес!