палео

Независимо дали сте родител, който бърза и суете от едно място на следващото, самотен и работи дълги часове и се опитва да отдели време за фитнеса и социалното време, или просто някой, който иска да се храни малко по-здравословно, понякога може да намери време за готвене попадат далеч надолу по нашите приоритетни списъци. В крайна сметка съвременните ресторанти го правят почти твърде удобно да се яде далеч от дома. Помислете за това: от 1960-1961 г. 79% от бюджета на едно домакинство за храна отива за храна, консумирана в дома. От 2002-2003 г. само 58,1% от този бюджет за храна е за храна, консумирана в дома (да не говорим за факта, че средно отделяме 50% по-малко за консумацията си на храна, отколкото през 60-те - това е съвсем друга публикация в блога! ). [1] Предполагам, че „изнасянето“ и „доставката“ все още се отчитат като храна и в дома.

Ние добре знаем, че понякога е трудно - наистина е трудно - да се отдели малко допълнително време за приготвяне на храна за седмицата. Може би това е така, защото не сте разтопили никакъв протеин навреме за редовно планирания си ден за готвене. Може би това е така, защото не успяхте да стигнете до пазара на местния фермер, за да запасите стоки за седмицата. Може би това е така, защото просто не можете да намерите допълнителното време, за да сте в кухнята. Може би просто не ви се готви. Какъвто и да е случаят, можем да съпреживеем, тъй като вече бяхме там, за да получим тениската. Не винаги е лесно. И все пак е толкова критично. Не само от финансова гледна точка (със сигурност ще спестите пари, като приготвите повече от вашите ястия у дома), но и от здравна гледна точка. Повечето ресторанти готвят във високо рафинирани масла. Много порции в ресторанта са много повече, отколкото трябва да се яде по време на хранене, да не говорим за факта, че глутенът може лесно да се промъкне в сос, марината или дресинг в ресторант без ваше знание.

Това са само някои от причините, поради които толкова твърдо вярваме, че правим по-голямата част от вашите ястия у дома. Възможно е, достъпно е и определено е вкусно! Знаем, че с някакво усъвършенствано планиране, с някакъв план за игра, който да следвате, можете да увеличите максимално времето си в кухнята, като същевременно не се отегчавате от храна у дома (което е друг голям виновник за изпращането на хора, за да извадят това) . Допълнителен бонус: това е чудесен начин да прекарате малко време за семейството!

За да ви помогнем да останете в курса на Палео, дори когато би било много по-лесно да кажете „да“ на Chipotle за трети път тази седмица, ние съставяме тези публикации за Хранене за седмицата. Ще ви предоставим някои рецепти, някои креативни начини за пренасочване на остатъци, списъци за пазаруване и дори какво оборудване ще ви е необходимо, за да свършите работата. Както винаги е нашият стил, ще ви дадем алтернативи. И докато много планове за хранене може да предвиждат неделя/понеделник/вторник/и т.н. като създадени, направихме тези планове малко по-гъвкави за вас. Така че, ако неделя и сряда са вашите дни за готвене, или вторник и четвъртък, или събота и понеделник, вие сте покрити.

Какво се изисква от вас?

1.) Кухня, за предпочитане такава с поне 1 горелка и фурна.

2.) По-малко от 2 часа общо време на седмица. За да намерите тези 2 часа, помислете за съкращаване на Facebook, събуждане един час по-рано или премахване на една риалити програма през седмицата (или ако наистина не можете да го направите, включете го, докато готвите в кухнята).

  • Ако просто не можете да намерите 2 часа, запишете помощ. Съпругът ви, децата ви, другарят ви или помощник можете да платите малка такса, за да ви помогне.

3.) Готовност за забавление в кухнята!

Това, което ще направим тук, е да изброим вашия списък за пазаруване, списъка ви с оборудване, последван от менютата за всеки ден. Няма да включим рецепти за всичко, но ще ви дадем няколко, които да ви помогнат по вашия весел начин. Ако не ви харесва конкретна предложена храна, разменете я! Храната трябва да се наслаждава, а не да се насилва в гърлото (освен ако не е ферментирало масло от черен дроб на треска ... тогава знам, че е толкова полезно за мен, че така или иначе го насилвам).

Този шаблон предполага, че готвите за двама възрастни, а средната консумация на протеин на хранене е около 4-6 унции на човек. Знаете ли, че консумирате повече от това? Мащабирайте се! Отново това са само идеи, които да ви накарат да се замислите.

Изградихме това, за да сведем до минимум времето, което всъщност прекарвате в готвене. В идеалния случай ще приготвите протеините си на ден 1 (в нашата къща това е неделя) и ден 4. Може би животът ви е такъв, че трябва да готвите наведнъж за седмицата? Поразправяйте се с нещата и го направете сами!

Предположихме, че ще хапнете 2 пъти тази седмица за вечеря, но може би това е, че ядете навън веднъж за обяд и веднъж за вечеря - кой знае. Яжте повече или по-малко? Е, винаги можете да замразите това, което не ядете, или можете да увеличите количеството на някое от тези ястия. За да бъдем ясни: това са само няколко идеи, които ще ви помогнат при планирането на храненето, а не в камък. Това, че използваме остатъци от пържола за вашето телешко къри, не означава, че не можете да използвате скариди или свинско месо или каквото искате да използвате. Опитваме се да увеличим максимално вашата възвръщаемост от минимална инвестиция в кухня!

Списък с покупки:

ПРОТЕИНИ

3,5 килограма пържола (лондонският бройл е страхотна, икономична кройка, ако искате да спестите стотинки)

2 цели пилета за добив 3 паунда или 3 паунда гърди/бедра

2,5 килограма дива уловена сьомга (ако пресната сьомга е извън бюджета ви, отидете с консервирана сьомга)

2 лири всяка наденица по ваш избор

ПРОДУКТИ

4 сладки картофа

1 lb всяка тиквичка и жълта тиква

1 глава айсберг или маруля биб

МАЗНИНИ

качествено зехтин

асорти ядки по ваш избор

ПАНТРИ

къри паста по ваш избор (харесваме червено)

разнообразни подправки по ваш избор

Предложено оборудване:

Чугун или тиган от неръждаема стомана (тук е чудесен вариант)

Скара или грил тиган или тиган за бройлери

Ден 1:

Закуска - яйца по ваш начин с наденица, авокадо и домати (или други плодове или зеленчуци, които искате да сервирате заедно)

Обяд - Печена сьомга с печени аспержи (за рецепти, вижте страници 240 и 245 в палео разтвор)

Вечеря - пържола на скара и зеленчуци на скара

Ето какво предлагаме за този готварски ден:

Печете цялата си сьомга и аспержи едновременно. Печете цялата пържола (на закрито или на открито или използвайте бройлера си) и зеленчуци, докато готвите сьомгата. Това е моментът и за сотиране на лук заедно с 3 чушки. Използвайте някои от тези зеленчуци във вашата фритата, а останалото запазете за вашите пържоли тако. За вашата фритата: Вземете 1 килограм сьомга и комбинирайте с 12 яйца и зеленчуци по ваш избор в голям тиган и печете при 350, докато яйцата се сварят. Можете също така да печете сладките си картофи сега, тъй като те ще се използват за пържола и сладки картофи, а печенето сега ще намали времето за готвене по-късно! Освен това, докато повечето от тези неща ще се съхраняват в продължение на няколко дни, може да пожелаете да замразите няколко порции фритата за по-късно през седмицата. Напълно зависи от вас!

Ден 2:

Закуска - фритата от сьомга

Обяд - Така пържола (вземете остатъка от пържола и чушките и лука, поставете в марули и отгоре с авокадо и закупена от магазина салса)

Вечеря - телешко къри (загрейте тиган и добавете около 2 супени лъжици къри паста. Загрейте до аромат, след това добавете в кутия кокосово мляко, тире рибен сос и зеленчуци по ваш избор. Предлагаме патладжан и чушки. Разбъркайте добре и след това добавете около 1 чаша пилешки бульон заедно с 1 килограм остатъци от пържола. За по-ангажирана рецепта за къри проверете тук.)

Ден 3:

Закуска - пържола и сладък картоф. Прави 4 порции. За да приготвите, нарязайте на кубчета вече изпечените сладки картофи и задушете заедно с кокосово масло и остатък от 1 килограм остатък, докато се нагрее. Подправете с подправки по ваш избор

Обяд - Салата от сьомга. Вземете част от тази маруля, която не сте използвали за такос, и залейте с домати, дресинг по ваш избор и около 4 унции на човек от остатъци от сьомга.

Ден 4:

Закуска - фритата от сьомга

Обяд - телешко къри

Вечеря - Печено пиле (колкото и просто да звучи. Печете това пиле! Предлагаме да изсушите птиците, да запълните кухината с малко лук, целина, чесън и пресни билки ... но можете да печете само с малко масло или олио и сол и черен пипер Ако имате нужда от рецепта, която да следвате, вижте тук). Сервирайте с малко парени или печени броколи (за да се подготвите за утре, можете да продължите и да запарите всичките си броколи, ако искате).

* Ще изпечете и двете пилета, а утре ще запазите едно за гювеча.

Ден 5:

Закуска - пържола и сладък картоф

Вечеря - пържола на скара и зеленчуци

Ден 6:

Закуска - бъркани яйца, наденица, авокадо и плодове

Обяд - Остатъци от печено пиле

Ден 7:

Закуска - фритата от сьомга

Обяд - Салата от сьомга

Вечеря - гювеч с пиле и броколи

Това е накратко. Ще забележите, че най-много пъти ядете едно ястие за една седмица са три (фритата със сьомга), но повечето пъти ядете само едно и също „ястие“ два пъти. По този начин ви предоставя разнообразие и просто може да помогне за предотвратяване на скуката (и глада).

Разбира се, това са само няколко идеи какво да правим с остатъци от сьомга, пиле и пържола. Можете също така да правите вдъхновени от азиатски чаши пържола или пилешка салата, пилешка супа, пилешко чили, пържоли от фаитас, пилешка салата, салата от пържоли, пикантна салата от сьомга, омлети от сьомга, яйчени чаши с някой от гореспоменатите протеини и др трябва да са скучни и могат да ви спестят много време!