Петък, 1 юли 2011 г.

сладкиши

„Сладките са„ полезни за децата и могат да спрат тяхното напълняване в по-късен живот “, съобщава Daily Mail.

Тази новина е базирана на американско проучване, което оценява диетата на повече от 11 000 деца и юноши в продължение на 24 часа. Изследователите разгледаха как тяхната консумация на сладкарски изделия е свързана с общата им консумация на енергия, телесните мазнини и други мерки за здравето на сърцето, като кръвно налягане и кръвни мазнини. Установено е, че тези, които ядат сладкиши или шоколад, имат по-висока обща енергия и добавен прием на захар, но също така е по-малко вероятно да имат наднормено тегло или затлъстяване.

Изследването има многобройни ограничения, които сериозно ограничават заключенията, които могат да се направят. По-конкретно, проучването е взело само еднократно измерване на хранителните навици на децата за сладко и шоколад в един момент от времето, което означава, че не може да покаже как тяхното ядене влияе върху теглото или други фактори с течение на времето. Освен това, тъй като разглеждаше само диетата на децата в продължение на 24 часа, тя ни казва малко за техните дългосрочни хранителни навици. Нивата на активност на децата не са докладвани ясно и може да са били по-високи при сладкарниците.

Най-важното е, че не трябва да се правят предположения относно по-дългосрочното здраве на сърцето или телесното тегло и не трябва да се прави заключението, че децата и юношите, които ядат сладкиши или шоколад, ще бъдат изложени на по-нисък риск от напълняване в по-късен живот или на по-нисък риск от сърдечна дейност болест. Многобройните ползи за здравето от балансираното хранене и редовните упражнения са добре установени.

Откъде дойде историята?

Изследването е проведено от изследователи от Аграрния център на държавния университет в Луизиана, Nutrition Impact и Медицинския колеж Baylor в Хюстън, САЩ. Финансирането беше осигурено от Службата за земеделски изследвания на USDA, с частична подкрепа от Министерството на земеделието на САЩ, и Националната асоциация на сладкарите. Съобщава се, че финансиращите нямат никаква роля в дизайна или анализа на изследването, нито в писането на статията. Изследването е публикувано в рецензираното списание Food & Nutrition Research .

The_ Daily Mail_ не споменава основните ограничения на това проучване, което означава, че от него могат да се направят малко заключения. Най-важното е, че няма доказателства от това проучване, които да подкрепят твърдението, че „сладките могат да спрат [децата] да напълняват в по-късен живот“.

Що за изследване беше това?

Това проучване има за цел да определи ефекта от яденето на сладкарски изделия върху здравето на децата. Изследователите разгледаха връзката между консумацията на шоколад или сладки при деца и юноши и приема на диети с калории, мазнини и добавена захар, цялостното им диетично качество, телесното тегло и мазнините и рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания.

Това беше изследване в напречно сечение, при което се прави „моментна снимка“ на данните в един момент от времето. Следователно резултатите не могат да покажат дали консумацията на сладко или шоколад влияе върху теглото или други фактори с течение на времето. Настоящият прием на сладкарски изделия в един момент от времето също не може да ни каже нищо за по-дългосрочните модели на хранене на сладкарски изделия. Най-важното е, че от настоящото проучване не могат да се правят предположения за бъдещо телесно тегло или сърдечно-съдови заболявания.

Какво включваше изследването?

Това проучване включва 11 182 деца и юноши (на възраст 2-18 години), които са участвали в Националните проучвания за здравни и хранителни изследвания през 1999-2004 г. (NHANES). Използваха се автоматизирани интервюта за оценка на приема на храна през последните 24 часа (родителите припомниха приема на храна за деца на възраст под 5 години, деца и родители припомниха приема за деца на възраст 6-11 години и юноши на възраст над 12 години). За различните видове храни бяха разпределени кодове от базата данни The Survey Nutrient.

Потребителите на сладкиши и шоколад се определят като тези, които консумират каквито и да било количества сладкарски изделия (с изключение на дъвка) и са поставени в една от трите категории: тези, които ядат всякакъв вид сладкарски изделия, тези, които ядат шоколадови барове, и тези, които ядат сладкиши. Данните бяха използвани и за оценка на общия енергиен прием на децата, общия прием на мазнини и наситени мастни киселини. Индексът за здравословно хранене-2005 (HEI-2005) е използван за определяне на цялостното качество на диетата. Изследователите също така събраха от участниците мерки за обиколка на талията, тегло, височина, кръвно налягане и нива на мазнини в кръвта.

След това изследователите разгледаха мерките за телесно тегло, диетичното качество и рисковите фактори за сърдечно-съдовата система за всяка група за прием на сладкарски изделия в сравнение с децата, които не ядат сладкарски изделия. Анализите отчитат различни фактори, които могат да повлияят на резултатите, включително пол, възраст, етническа принадлежност и енергиен прием. Някои анализи също са взели предвид докладваната физическа активност на децата.

Какви бяха основните резултати?

Изследователите са оценили 7 049 деца на възраст 2-13 години и 4 132 юноши на възраст 14-18 години. Около една трета от децата и юношите са яли сладкиши и шоколад в деня, в който са попълнили въпросника, а консумацията е била по-честа сред момичетата, отколкото момчетата.

За 24 часа преди попълването на въпросника децата на възраст 2-13 години консумират средно 11,4 g сладкарски изделия, от които 4,8 g шоколад и 6,6 g сладкиши. През същия период юноши на възраст между 14 и 18 години консумират средно 13 g сладкарски изделия, включително 7 g шоколадови блокчета и 5,9 g сладкиши. Тези, които са яли сладкарски изделия, са имали по-висок общ енергиен прием (2 249 ккал) от тези, които не са яли сладкарски изделия (1 993 ккал), а също са имали по-висок общ прием на добавена захар (съответно 28 г и 23 г).

Изследователите установиха, че средният резултат от ХЕИ-2005 за диетично качество не се различава между тези, които са яли сладкарски изделия, и тези, които не са, или тези, които са яли сладкиши, и тези, които не са. Качеството на диетата обаче е значително по-ниско при тези, които са яли шоколадови барове, в сравнение с тези, които не са.

Индексът на телесна маса (ИТМ) и обиколката на талията са по-ниски при тези, които са яли сладкарски изделия (ИТМ 19,5) в сравнение с тези, които не са (ИТМ 20,1). Този резултат остава важен, след като изследователите са взели предвид възрастта, пола, етническата група и общия енергиен прием. Изследователите съобщават, че ако вземат предвид самооценяваните от децата умерени или умерени до енергични нива на активност, резултатите не се променят, но напълно коригираните резултати не са предоставени в изследователския труд.

След като изследователите взеха предвид същите фактори, шансовете за наднормено тегло или затлъстяване бяха по-ниски сред тези, които ядат сладкарски изделия, отколкото сред не-потребителите. В сравнение с не-потребителите, шансовете за наднормено тегло са 22% по-ниски при потребителите на сладкарски изделия (съотношение на шансовете [ИЛИ] 0.77, 95% доверителен интервал [CI] 0.68 до 0.90), а шансовете за затлъстяване са с 26% по-ниски при потребители (ИЛИ 0,74, 95% CI 0,66 до 0,82). Ефектите върху тези резултати от отчитане на физическата активност на детето не са докладвани в изследователския документ.

Няма разлика в сърдечно-съдовите рискови фактори (като кръвно налягане и нива на мазнини в кръвта) между потребителите на сладкарски изделия и не-потребителите.

Как изследователите тълкуват резултатите?

Според изследователите резултатите им показват, че яденето на сладкиши и шоколад не влияе неблагоприятно на маркерите за здравен риск при деца и юноши.

Заключение

Това проучване оценява голяма извадка от 11 182 деца и юноши в САЩ. Те бяха помолени да си припомнят диетата си през последните 24 часа, която след това изследванията разгледаха във връзка с фактори като телесно тегло и мерки за сърдечно-съдово здраве, включително кръвно налягане и нива на мазнини в кръвта. Въпреки големия мащаб на изследването, от резултатите могат да се направят само ограничени заключения.

Като цяло изследователите установяват, че както се очаква, децата, които са яли сладкарски изделия през предходните 24 часа, са имали по-висока обща енергия и по-висок прием на захар в сравнение с тези, които не са яли сладкарски изделия. Неочаквано те откриха, че като цяло диетичното качество не се различава между тези, които ядат сладкарски изделия, и тези, които не ядат. Също така, сладкарските ядене са по-малко склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване. Причините за тези неочаквани резултати, особено защо децата, които са яли сладкиши и шоколад, са имали по-ниско тегло, не могат да бъдат определени. Не бива да се предполага, че децата ще бъдат по-здрави или ще тежат по-малко, ако ядат сладкарски изделия.

Има някои важни ограничения, които трябва да се имат предвид:

Най-важното е, че не трябва да се правят предположения за дългосрочното здраве на сърдечно-съдовата система или телесното тегло на децата, които ядат сладкарски изделия. Не трябва да се прави заключението, че децата и юношите, които ядат сладкиши или шоколад, ще бъдат изложени на по-малък риск от напълняване в по-късна възраст или по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания. Многобройните ползи за здравето от здравословното балансирано хранене и редовните упражнения са добре установени.

Анализ от Bazian
Редактирано от уебсайта на NHS