Това може да звучи като странна комбинация, но това е една от най-популярните летни салати, сервирани през годините в моя съименник, John Ash & Company, в окръг Сонома, Калифорния. Пресните боровинки или къпини правят прекрасно и цветно допълнение към тази салата.

червен

Бележки Препоръчано вино:

Плодов, леко сладък Gewürztraminer или Йоханесбургски ризлинг отразява сладкия вкус на пъпеш и малина в тази салата.

Дините са традиционно известни със своята тъмнозелена външност и рубиненочервена плът, но има изключително разнообразие от пъпеши. Има много вкусни сортове с жълто месо, а комбинацията от червен и жълт пъпеш на чиния е особено красива. Особено обичам наследствения сорт, наречен Луна и звезди, който показва сияещо голямо, жълто овално изпръскване (наподобяващо луната) и малки, жълти точки в съзвездия (звездите) върху зелената му кожа. При подходящите условия - добро, топло лято и пясъчна почва - пъпешите могат лесно да се отглеждат от домашния градинар, а много необичайни, ароматни сортове пъпеши се предлагат от семепроизводителите. Целите дини винаги трябва да се съхраняват при стайна температура след закупуването им, докато нарязаните пъпеши се държат по-добре в хладилника. Между другото динените семена са годни за консумация. Китайците ги пекат и солят, за да ядат като лека закуска. Имал съм ги и когато са били накиснати в соев сос, леко прашени с люта чушка и след това печени при 350 ° F, само докато станат хрупкави.