Приготвям тази салата от печена тиква със спанак от години и все още е една от любимите ми рецепти за есенна салата. Лесно е да се направи, здравословно, а дресингът от тиквен клен трябва да умре. Това е вегетарианска рецепта, която лесно може да се направи веган + палео.

тиква

Това е салатата, която се повтаря тук всяка есен от години. По-рано го правех за гости в моя подземен ресторант и винаги се срещаше с възторжени отзиви. Сега го правя за приятели и семейство и в купата за салата никога не е останало след вечеря.

Звездата на шоуто тук е дресингът от салата от кленовата тиква. Няма да лъжа, доста се гордея с тази превръзка. Прекарах много време да го ощипвам, но след като го заковах, оттогава го направих по абсолютно същия начин. Това е една от малкото рецепти, които следвам на Т и никога не се променят.

Идеята за него първоначално идва от салата, която имах в квартален ресторант, Railtown Cafe. Това ми взриви ума и знаех, че трябва да го пресъздам. Той е кремообразен и нежно сладък и има най-великолепния оранжев цвят.

Виждате ли колко красив е този портокал? ← вмъкнете всички емотикони за сърдечно око.

Но тази салата от тиква спанак е нещо повече от дресинг. Всичко е свързано с вкусове и текстури, които наистина се допълват взаимно.

Печена тиква → Обикновено използвам тиква от кабоча, тъй като съм напълно влюбен в богатия вкус и кремообразна текстура. Можете да използвате тиквен орех или дори сладки картофи. Те са леко покрити с пръскане от канела и кайен и след това печени във фурната. Тези сладки малки късчета са не само вкусни и здравословни, те наистина насипват салатата и я правят доста засищаща. Тази салата с парче риба или пиле отгоре е всичко, от което се нуждаете за обикновена вечеря.

Козе сирене → Има няколко неща, по-добри от остър козе сирене в салата. Обичам начина, по който се разпада, когато го хвърляте, така че цялата салата да бъде леко покрита с кремообразно козе сирене. Вкусно е.

Хрупкави ябълки → Есенна салата не би била пълна без ябълки. Те добавят перфектната сладка/тръпчива хрупкава хапка.

Пържен лук → Дръжте конете си. Спри точно тук. Пърженият лук е ВСИЧКО! Една от причините да не споделям тази салата досега е, че можех да намеря пържен лук само на моя малък азиатски пазар и исках да можете да го направите със съставки, които не е трудно да се намерят. Е, миналата седмица видях пържен лук в Costco

Тиквени семена → Онези солени дребни неща, които е много по-забавно да се кажат, ако ги наречете пепитас.