прост

Ако сте като повечето американци, харесвате салатните си превръзки.

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика

Можете да опитате „леко“ ранчо или сирене, за да намалите съдържанието на мазнини, натрий и въглехидрати - само за да откриете, че не е много по-добре за вас.

Но какво, ако сте научили един прост дресинг за салата, може да бъде от полза не само за вашето здраве, но и за теглото ви?

Да, говорим за масло и оцет. По-конкретно екстра върджин зехтин (EVOO) и ябълков сайдер или оцет от червено вино.

„Превръзката от зехтин и оцет предлага най-потенциалната полза за тези с преддиабет или диабет“, отбелязва д-р Ирина Тодоров, интегративна медицина.

Това описва повече от 100 милиона американци, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията.

Значителни изследвания доказват ползите за здравето на сърцето

Екстра върджин зехтинът, основен елемент от средиземноморската диета, е полезен за цялостното ви здраве. Но това е особено полезно за здравето на сърцето - ключово съображение за всеки с преддиабет или диабет.

Едно испанско проучване разглежда потреблението на EVOO и смъртността при повече от 40 000 души над 13 години. Установено е, че общият риск от смърт е с 26% по-нисък, а рискът от смърт от сърдечни заболявания е с 46% по-нисък сред тези, които консумират най-много EVOO.

Екипът също така разгледа дали тази полза е изчезнала след консумация на определено количество EVOO.

„Резултатите бяха ясни“, казва д-р Тодоров. „За тези, които се хранят с типична 2000-калорична диета, общата смъртност е спаднала със 7%, а смъртността от сърдечни заболявания е спаднала с 13% за всеки 10 грама EVOO, който са консумирали.“ Еха.

Малки проучвания предполагат ползи за понижаване на глюкозата

Две малки проучвания показват, че превръзката с оцет и масло може да има и други предимства. Те се фокусираха върху две любими добавки към нашите ястия: хляб и картофи.

Тъй като и двете храни са с високо съдържание на въглехидрати, те се абсорбират бързо и бързо повишават кръвната захар. Това не е хубаво, когато сте преддиабет или диабетик и се опитвате да задържате нивото на глюкозата.

Първото проучване дава на петима доброволци прости ястия в различни дни след гладуване цяла нощ:

  • Маруля, облечена със зехтин, както със, така и без хляб.
  • Маруля, облечена със зехтин и оцет, както с хляб, така и без него.
  • Маруля, облечена със зехтин и оцет (неутрализиран, за да намали киселинността си), както с хляб, така и без него.

Нивата на кръвната им захар са измервани преди и 95 минути след всяко хранене.

„Когато участниците ядат хляб с маруля, зехтин и оцет, кръвната им захар нараства средно с 34% по-малко, отколкото когато ядат сами хляб“, казва д-р Тодоров.

Във второто проучване, проведено в Швеция, бяха хранени трима здрави доброволци:

  • Прясно сварени картофи.
  • Картофи на студено съхранение (варени, след това в хладилник за един ден).
  • Картофи на студено съхранение, облечени със зехтин и оцет.

Изследователите измерват нивата на кръвната захар и инсулина няколко пъти през двата часа след всяко хранене.

„Тези, които са яли студените картофи със зехтин и оцет, са имали 43% по-ниска реакция на кръвната захар и 31% по-ниска инсулинова реакция от тези, които са яли прясно сварените картофи“, казва д-р Тодоров.

Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят резултатите от тези малки проучвания. Но тя препоръчва да добавяте салата с EVOO и оцет към ястията поради потенциала му да предпазва въглехидратите от повишаване на кръвната захар.

“Опитайте да направите картофена салата със дресинг от зехтин и оцет. Още по-добре: Включете други зеленчуци и нарязани маслини “, казва д-р Тодоров.

Съвети за закупуване на оцет и масло

Когато купувате оцет, търсете ябълков оцет, който е суров, органичен и непастьоризиран, казва д-р Тодоров. Или намерете оцет от червено вино с 5 до 6% киселинност.

И се уверете, че на етикета на зехтина ви пише „екстра върджин“. Ако пише само „зехтин“, продуктът е смес от екстра върджин зехтин и рафинирано масло, казва тя.

Искате и студено пресовано EVOO. „Зрелите маслини са пресовани механично, без топлина, така че тя е богата на полифеноли. Те обикновено се губят при обработката на рафинирани растителни масла “, обяснява д-р Тодоров.

Така че, следващия път, когато вземете салата, направете услуга на здравето си. Опитайте да замените този кремообразен дресинг с EVOO и ябълков сайдер или оцет от червено вино.

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика