Прясна пролетна салата, която може да се направи с използване на жълт боб, аспержи или броколини.

салата

Абонирайте се за Dish, за да запазвате рецепти

Вземете всичко, което можете да ядете, рецепти и други.
Започвайки от само 34,90 долара за 12 месеца достъп.

съставки

½ чаша елда
1 чаша вода
¼ чаена лъжичка сол
16–20 бебешко цвекло, подрязани върхове
300 грама зелен фасул, варен
шепа ракетни листа
8 филийки багет, препечени
100 грама меко козе сирене или сирене фета

Дресинг
2 супени лъжици песто
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица лимонов сок
2 чаени лъжички вода

Метод

Изплакнете елдата в студена вода, след което я отцедете. Поставете в малка тенджера с водата и солта и оставете да заври. Оставете да къкри непокрито около 10 минути, като разбърквате от време на време или докато зърната просто се сварят, но все пак с малко хапка. Отцедете и изплакнете със студена вода. Разстелете върху чиста кърпа за чай, за да премахнете излишната влага.

Сварете цвеклото във вряща подсолена вода, докато омекне. Отцедете и когато изстине издърпайте корите.

Дресинг: Разбъркайте всички съставки заедно в купа. Поставете зърната и елдата в голяма купа и хвърлете с ¾ от дресинга.

Да служа: Разпръснете по-голямата част от ракетата върху плочи. Отгоре поставете цвеклото, след това наредете зърната и елдата отгоре. Разпръснете останалата в купата елда върху салатата.

Намажете препечените филийки багет със сиренето и поставете върху боба. С лъжица оставете дресинга отгоре и разпръснете с ракетата.