салати

По време на обяд салатата изглежда като сигурен залог. Имате вашето зеле, вашето пиле на скара, нарязаните ви бадеми, нарязаните ви ябълки - всички фиксиращи елементи на напълно здравословно хранене. Но много от опциите за салати, предлагани във веригите ресторанти, ще съдържат всички тези добри за вас съставки. както и куп не особено добри за вас съставки като планини от крутони и лодки с дресинг. Всъщност много от тях съдържат почти толкова или същото количество калории, колкото бургерът - салата с пилешки цезар при Уенди е 720 калории, докато чийзбургерът с младши бейкън и една пържена картофка са само 610 калории. Изглежда, че "здравословният избор" е маскирана грешка за обяд.

За щастие тези чудовищни ​​салати всъщност са доста лесни за забелязване, ако знаете за какво да внимавате. Въпросът не е да обсебвате салатата си, а да се уверите, че здравословният избор, който смятате, че правите, всъщност е здравословен. Ако се интересувате от отслабване, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете нов план за отслабване. Ако сте напълно доволни от теглото си и просто искате да се храните по-здравословно като цяло, тези съвети ще ви помогнат да предпазите салатите си от дерайлинг на добрите ви намерения. Ето осемте неща, които трябва да наблюдавате, когато избягате от работа за обедна салата.

Супата и салатата са комбинация от обяд, това ни научи обществото. Но ако салатата ви е гъста, всъщност не е нужно да я ядете с нещо друго. „В много вериги салатите с предястия могат да бъдат гигантски“, казва Ейми Горин, M.S., R.D., собственик на Amy Gorin Nutrition. Тя обяснява, че първото нещо, за което искате да внимавате, когато купувате салата по време на обяд, е този размер на порцията. „Някои места като Wendy's и Panera вършат добра работа, като предлагат половин размер - добавя тя, - така че ако искате да поръчате нещо друго, това ви дава възможност да го направите.“

"Спанакът или зелето винаги ще предлагат повече хранителни вещества, отколкото марулята", казва Горин пред себе си. „Айсберг не е лош, но ако имате възможност, опитайте се да получите по-тъмно зелено.“ Това не е задължително да повлияе на съдържанието на калории в салатата ви по някакъв смислен начин, но значително ще изпомпа хранителния взрив за парите ви (или по-скоро вашите $ 7 до $ 12, ако искаме да бъдем истински).

Горин е скептичен към всяка салата, сервирана в купа с тортила (съжалявам, Доналд Тръмп). Тя не ги обича, защото те често се хвърлят със смеси като крутони или тортила чипс и нишестени зеленчуци като царевица, освен че буквално се сервират в тортила. Когато погледнете това хранене изобщо, това е доста калоричната и въглехидратната бомба. Ако все пак искате салата (но не непременно всички екстри), тя предлага просто да се откажете от купата с тортила, което е нещо, което много вериги вероятно ще ви позволят да направите.

Типът въглехидрати в салата обикновено е доста добър индикатор дали е здравословен или не, казва Горин. Тя препоръчва да се изберат тези със сложни въглехидрати: пълнозърнести храни като киноа или кафяв ориз или нишестени влакнести зеленчуци като царевица или сладки картофи.

„Можете да получите приятна криза с някои нискокалорични [плодове или] зеленчуци“, казва Горин пред себе си. „Целина, водни кестени и ябълки са чудесни възможности.“ Така че следващия път, когато сте в салатен бар тип „направи си сам“ (като Subway или Sweetgreen), и искате допълнителна хапка, помислете за този хрупкав трик.

Ако искате да станете големи, станете големи - просто се придържайте към зеленчука. „Когато поръчвам салати от ресторанти, добавям допълнителни зеленчуци“, казва Горин. „Неща като чери домати, червен лук, краставици и чушки са вкусни и нискокалорични.“ Единственият вид зеленчук, който според нея трябва да избягвате да прекалявате? Тези нишестени зеленчуци, като царевица и сладки картофи.

Много превръзки са наистина калорични. Само една супена лъжица порция дресинг от мед и горчица съдържа над 130 калории и това не отчита случайното (но твърде често) преливане. Вместо да го гледа с очи или да го оставя на случайността, Горин казва, че най-добрият ход е да го поръчате отстрани.

Простите превръзки на маслена основа, като винегрет, вероятно съдържат по-малко калории от кремообразните, сладки алтернативи и здравословните мазнини са чудесно допълнение към всяка салата. Но не забравяйте, че ако вече имате смесени здравословни мазнини, като авокадо и ядки, доливането на всичко с винегрет може да ви изпрати зад борда. Горин обича да хвърля салатата си с лимонов сок, вместо да се облича, или да добавя малко лимонов сок към дресинга си, за да го разреди. Тя също ще използва гуакамоле, хумус или дори салса вместо дресинг. Гуакамоле и хумус осигуряват малко от тази здравословна мазнина, а салсата е чудесна нискокалорична алтернатива.

Горин казва, че беконът и панираното пържено пиле са единствените видове протеини, които ще искате да избягвате. Тя ни казва, че много вериги предлагат салати с пилешки гърди на скара или настъргано пилешко месо, и двете са страхотни опции за постни протеини. За вегетарианците тя препоръчва да търсят салати с твърдо сварени яйца, нахут и черен боб. Ако се храните в изискана верига за салати, скаридите или сьомгата също са добри възможности да бъдете нащрек.