Моля, влезте за достъп до този ресурс

Все още не сте член? Регистрацията е безплатна и лесна

мазнини

  • Изтеглете 3000+ публикации и статии
  • Гледайте видео презентации от водещи експерти
  • Получавайте новини, съобразени с вашите интереси

Кърмата е най-често известна със своята пасивна защита срещу инфекции и възможни продължителни ползи за здравето на новородените. Ново водещо проучване разкри, че нивата на мастни киселини (FA) в майчиното мляко са силно корелирани с приема на мазнини с хранителни мазнини в южнокорейска женска популация.

Кърмата е основен биологичен източник на хранене за новородени и кърмачета, тъй като има биоактивни компоненти, които не само осигуряват защита срещу патогенни инфекции и възпаления, но и допринасят за други ползи за здравето (имунно съзряване, развитие на органи и здравословна микробна колонизация). Наличието на мазнини и мастни киселини (FA) в кърмата действа като потенциален източник на енергия и играе ключова роля в растежа на кърмачетата.

Съставът на кърмата се влияе от някои фактори, свързани с приема на храна, времето на бременност и кърменето. Следователно консумацията на диета при майките действа важен фактор, допринасящ за промяната в състава на полиненаситените мастни киселини (PUFA) в млякото. Въпреки че ФА като линолова киселина (LA) и α-линоленова киселина (ALA) не присъстват при майката или новороденото, те все пак могат да бъдат получени от хранителния прием на дълговерижни PUFA (LCPUFA); съществуват обаче ограничения, тъй като бебетата не могат да синтезират достатъчно количество FA от прекурсори.

Поради това е изключително важно да се осигурят адекватни FA в диетата от ранна детска възраст. Следователно, Hyesook и неговият екип от университета Ewha Womans, Република Корея, са изследвали връзката между съдържанието и състава на мазнините в майчиното мляко с приема на храна в популация от майки от Южна Корея; интересните резултати бяха публикувани в British Journal of Nutrition, 2017. Общо 238 здрави кърмещи майки от Human Milk Micronutrients Analysis Research бяха назначени за изследване.

Изследователите са оценили съдържанието на мазнини в пробите от мляко, като са събирали данни за хранителния прием в продължение на 3 последователни дни, използвайки хранителен запис. След вземането на проби от кърмата, концентрациите на макронутриенти в мазнини, лактоза и протеини бяха изчислени с помощта на MilkoScan FT2 (Foss Analytical), докато анализът на FA беше извършен с помощта на GC детектор за пламъчна йонизация (GC-FID). Резултатите от проучването разкриват, че повечето от кърмещите жени са на средна възраст 31,6 години с ИТМ 22 kg/m2. Наблюдавано е средното съдържание на мазнини от 3,31 g в 100 ml кърма.

Концентрациите на различни форми на мастни киселини в кърмата варират. В допълнение, връзката между диетата на майката и съдържанието на мазнини и състава на FA в майчиното мляко е коригирана за потенциални объркващи фактори като възраст на майката, ИТМ, употреба на добавки и възраст на бебето. Следователно приемът на диети с различни форми на FA е положително корелиран със съответния FA в пробите от мляко. Нивата на FA в майчиното мляко и майчината диета са силно свързани. Накратко, съществува положителна връзка между съдържанието на FA в майчиното мляко и приема на храна при кърмещи майки от Южна Корея, което показва по-високи нива на FA и общите PUFA.

Наличието на информация за съдържанието на FA в плазмата на майката или еритроцитите (червените кръвни клетки), генотипирането на ензима десатураза (който помага на животните да синтезират PUFA) и изследване на генерализирана популация биха могли да подобрят надеждността на резултатите от проучването. Освен това са оправдани проучвания за изследване на фактори, които могат да бъдат свързани с промени в състава на FA в кърмата.