Направете билките връхната точка на следващото ви ястие! Добавете пресни или сушени пикантни листни билки, за да повишите вкуса и привлекателността на най-основните ястия. Комбинирайте пресен босилек със зеленчуци на скара, кориандър със смесена зеленчукова салата или лук в любимо потапяне.

Екипът на Херцог за здравето и благосъстоянието създаде Седем начина серия, за да споделите многото начини за използване на билките, за да преобразите следващото си ястие у дома.

използване

Седем начина за използване на босилек и/или риган

  • Закуска: Добавете към бъркани яйца с моцарела; отгоре с пресен домат. Намажете песто върху препечен хляб и отгоре с настърган пармезан.
  • Смесено: Добавете към сушен домат или печен хумус от червен пипер. Смесете пресен босилек в класическо песто.
  • Комбинация: Разбъркайте в варени пълнозърнести макарони, доматен сос с месо, бял боб или тофу; или използвайте песто от босилек.
  • Сготвени: Начеткайте печени зеленчуци (тикви, тиквички и чушки) със зехтин, босилек, сол и черен пипер.
  • Сандвич или обвивка: Наслоете пресни листа от босилек с варено пиле или боб бургер, сирене и нарязан домат; гарнирайте марулените обвивки с пресен босилек.
  • Салата: Създайте италианска пилешка салата с вкусовете на босилек и риган, добавете маслини и гроздови домати и сервирайте върху легло от пресни зеленчуци. Босилекът допълва диня или ягоди в салати.
  • Супа или яхния: Гарнирайте гореща купа минестроне, домат или италианска сватбена супа непосредствено преди сервиране.

Изтеглете Ръководство за босилек и риган

Седем начина да използвате Cilantro

  • Закуска: Поръсете прясна кориандър върху чиния с яйца, боб и салса за „Huevos Rancheros“.
  • Смесен: Пасирайте с авокадо, чесън, вар, сол и черен пипер, за да потопите зеленчуци или да ги намажете върху пълнозърнести препечени филийки или бисквити.
  • Комбинация: Напълнете своята вдъхновена от латино или азиатски зърна, боб и зеленчуци купа с кориандър.
  • Варени: Гарнирайте пилешко, гарбанцо или зеленчуково къри с накълцано кориандър.
  • Сандвич или обвивка: Поръсете върху любимите си тако.
  • Салата: Включете в салата от боб, царевица, авокадо и домати или комбинирайте с мента в освежаваща салата от зеле, репички и настърган морков.
  • Супа или яхния: Освежете супа от черен боб с обилна шепа нарязан кантарион.

Изтеглете Cilantro Guide

Седем начина за използване на лук

  • Закуска: Бъркайте яйца с лук и малко крема сирене, вмъкнете, или поръсете лук върху пушена сьомга и крема сирене върху пълнозърнест тост.
  • Смесен: Разбийте кремообразен дип с лук, козе или фета сирене, гръцко кисело мляко и тире черен или лют червен пипер.
  • Комбинация: Топингът от нарязан лук е лесен начин за добавяне на фин аромат на лук към ориз и боб, птици и тестени изделия или замразени или консервирани зеленчуци.
  • Варени: Изпечете всякакъв вид риба с див лук и лимон, спестете малко, за да поръсите прясна преди сервиране.
  • Сандвич или обвивка: Използвайте кремообразния лук като слой върху вашия сандвич или вегетарианска обвивка.
  • Салата: Хвърлете див лук в купата със зеленчуци или настъргана слама. Смесете в салата от пиле, риба тон, боб, тофу или яйца.
  • Супа или яхния: Подобрете вкуса и представянето, като гарнирате всяка купа супа с наситнен лук непосредствено преди сервиране.

Изтеглете Chives Guide

Седем начина за използване на магданоз

  • Закуска: Накълцайте шепа, за да я смесите в сутрешно яйце, тофу или картофена бъркалка. Използвайте в смути вместо спанак или зеле.
  • Смесен: Смесете в хумус или комбинирайте с други по-силни билки като риган или розмарин за специално песто.
  • Комбинация: Помислете за магданоза като листен зелен зеленчук. Добавете щедри количества към пържени картофи или ястия с ориз.
  • Варени: Добавете накълцан магданоз към кюфтета, кюфтета и бургери от месо или боб.
  • Сандвич или обвивка: Добавете нарязан магданоз към майонеза, хумус или гуакамоле и намажете върху хляба си. Поръсете слой наситнен магданоз, преди да навиете обвивката си.
  • Салата: Хвърлете нарязан магданоз с други зелени салати. Смесете в салата от пиле, риба тон, яйце или боб.
  • Супа или яхния: Добавете нарязан магданоз през последните няколко минути на къкри супа. Гарнирайте всяка купа с друга супена лъжица.

Изтеглете Ръководство за магданоз

Седем начина за използване на розмарин и/или мащерка

  • Закуска: Гответе яйца или бъркано тофу с чаена лъжичка масло от билки, приготвено с ситно нарязан розмарин, мащерка и чесън. Добавете към пържени на тиган бели или сладки картофи.
  • Смесен: Завъртете се в чубрица от бял боб.
  • Комбинация: Добавете нарязани листа към бебешки картофи, сладки картофи на кубчета или плънка от царевичен хляб преди печене.
  • Варени: Нарежете цели клонки под домашни птици, свински пържоли, темпе или парчета тофу преди печене. Басте с розмарин и мащерка, разбъркани в зехтин или масло.
  • Сандвич или обвивка: Използвайте остатъците от подправен с билки варен протеин или бял боб, потопени в маруля.
  • Салата: Добавете една чаена лъжичка или две нарязани билки към хвърлените зелени салати или украсете ягоди с мед и нарязана мащерка.
  • Супа или яхния: Ароматизирайте яхнии, приготвени с гарбанцо, боб, пилешко, телешко или свинско с лук, чесън, моркови и тези ароматни билки.

Изтеглете Ръководство за розмарин-мащерка

Относно услугите за хранене и начин на живот на Duke Health & Well-being

Нашите индивидуализирани хранителни услуги се използват за лечение на специфични здравословни състояния, здравословно управление на теглото и за постигане на оптимална жизненост чрез пълноценна диета. Нашите диетолози разбират, че постигането на правилния път към вашите здравни цели е процес, който изисква подкрепа, приспособяване и предприемане на малки стъпки, за да се направят трайни и положителни промени. Работете с диетолог, за да откриете връзката между храната, движението, стреса и почивката и направете стратегически промени в диетата си, които ще ви помогнат да постигнете целите си.

Налични услуги

Интегративно хранене в интегративната медицина
Консултации за диета и хранене в диетичния и фитнес център
Хранителни консултации в здравния и фитнес център

Хранителният екип за здраве и благополучие на Duke

Херцог Диета и фитнес център
Elisabetta Politi, RD, MPH, LDN, CDE - директор по храненето
Кристин Б. Тенекджиян, MPH, RD, LDN - клиничен диетолог

Здравен и фитнес център Duke
Кара Мичъл - уелнес мениджър, физиолог по упражнения и диетолог/диетолог
Саманта Менделовиц - диетолог/диетолог - клиничен диетолог
Джени Бигс - диетолог/диетолог - клиничен диетолог, сертифициран педагог по диабет

Дюк интегративна медицина
Джоан Гарднър, MS, RDN, LDN - интегративен диетолог/диетолог
Джил Браун, MS, RDN, IFNCP, CLT - интегративен диетолог/диетолог
Gretchen L. Hofing, MPH, RD