Какво се отглежда в Индиана? Климатът и земята, които се предлагат в Индиана, ни позволяват да произвеждаме най-често консумираните плодове и зеленчуци. Производителите в Индиана произвеждат летни скуош, зимни тикви, пъпеши, домати, чушки, бамя, зеле, салати, царевица, картофи, лук, чесън, билки, плодове, ябълки, костилкови плодове като череши и праскови ... списъкът продължава и продължава.

сезонно

Има обаче улов в достъпността на тази страхотна награда. Растенията имат различни температурни и светлинни изисквания за растеж. По този начин всяко растение трябва да се отглежда през предпочитания от тях сезон за оптимално производство. Доматите обичат горещите летни дни. Зелето си представя хладния въздух на пролетта и есента. Живеейки в регион с четири различни сезона, ние можем да се наслаждаваме да наблюдаваме приливите и отливите, докато различни видове продукти заливат пазарите и след това намаляват.

Какво е в Сезон? Диаграмата Purdue Extension FoodLink показва кога много отглеждани храни в Индиана са в сезон. Въпреки че тази диаграма изброява много плодове и зеленчуци, не си мислете, че липсата на храна означава, че не я отглеждаме!

Гъбите могат да се отглеждат целогодишно, но са особено разпространени през есента. Сезонният, местен чесън се предлага през есента, а чесновите скали (вкусната дръжка и цветна пъпка) се предлагат през пролетта. Руколата и другите „изискани зеленчуци“ следват същия сезонен модел като марулята.

Дървото от райска ябълка расте лесно в Индиана и дава плодове в края на лятото до началото на есента. Всъщност Мичъл, Индиана е домакин на Годишния фестивал на хурмата в продължение на повече от 70 години.

Ако искате да задоволите жаждата си за тропически плодове на местно ниво, лапите са местен плод, който има вкус на кръстоска между манго и банан. Те се предлагат на някои фермерски пазари в края на лятото до началото на есента.

За някои продукти сме свикнали да ядем, сезонността не е толкова важна. Ядките и сухите ядливи зърна обикновено се отглеждат в западните щати на САЩ и имат естествено дълъг срок на годност, така че сезонът не влияе непременно на цената или предлагането. Отглеждани извън САЩ, бананите, кокосовите орехи и лаймите са екваториални плодове, които цъфтят и дават плодове целогодишно.

Защо да се храните сезонно? Закупуването на сезонни продукти на местния фермерски пазар е отлична възможност да накарате семейството си да се разхожда, но здраве ползите не свършват дотук. Храненето със сезоните насърчава консумацията на по-голямо разнообразие от храни. Различните плодове и зеленчуци съдържат различни количества витамини, минерали, антиоксиданти и други важни хранителни вещества. Да не говорим, че храните, които ще ядете, са по-свежи и често се събират при пиково хранене и зрялост. Това също води до по-добро аромат, като има предвид, че продуктите, отглеждани другаде през нашия извън сезона, се събират дни до седмици преди консумацията и узряват на рафта или са узрели насила от газ етилен. Продуктите, които узряват от лозата, са по-малко ароматни от пресните, узрели от лозата аналози. И накрая, възползвайте се от намаляване на разходите на пазаруване със сезоните. Когато плодовете и зеленчуците настъпват сезон в САЩ, предлагането е изобилно и не е нужно да пътувате толкова далеч, за да стигнете до нас, което води до по-ниски цени на пазара. Ако искате да се насладите на всички тези предимства през цялата година, може да се възползвате от запазването на собствените си храни!

Покупките на сезонни продукти често подпомагат местните фермери! Правилните рецепти могат да осигурят допълнително вдъхновение за сезонни ястия. Можете да намерите много сезонни източници на рецепти онлайн, като блога за храна simpleseasonal.com. Ако печатните книги са по-скоро ваш стил, проверете в местната библиотека за сезонни книги с рецепти! Просто в сезона е отлична готварска книга, пълна със семейни рецепти, организирани по сезона на съставките.

Защо да ядем местно?

Какво е в сезона другаде? В сравнение с огромното количество храни, които могат да се отглеждат на местно ниво, списъкът с пресни продукти, които трябва да закупим извън нашия регион, е сравнително кратък. Въпреки че много от тези продукти често се внасят от други страни, е добра идея да закупите тези, отглеждани в САЩ.

Портокали, лимони, грейпфрут, авокадо (Флорида, Калифорния, Тексас) целогодишно

Киви (Калифорния) Пролет и есен

Манго, ананас (HI) Пролет и лято

Нар (Калифорния) Есен

Артишок (Калифорния) Пролет

Папая (Флорида) Пролет и лято

Научете повече за икономическото въздействие на местните храни и бизнеса

Наръчник за икономическо въздействие на USDA и казуси за разнообразието от инициативи на местната хранителна система и тяхното икономическо въздействие върху общностите, регионите и държавите.