Разбира се, това все още не беше в контекста на аутизъм. Просто в объркан човек от средната класа в Австралия, който непрекъснато е осеян с противоречиви диетични съвети и копнее за някакъв сигурен контекст. Те са възрастни и могат да правят каквото им харесва с диетата си.
При аутизма има определено оправдание за тази диета. Подобно на много лекуващи аутизъм, обикновено има ядро на истината, което се покълва и след това се опложда с избрани данни от череши, за да се получи реколта със съмнителна стойност.
Ползата от диета без глутен/без казеин се основава на теорията, че децата с аутизъм могат да имат алергия или висока чувствителност към храни, съдържащи глутен или казеин. Според теорията децата с аутизъм обработват пептиди и протеини в храни, съдържащи глутен и казеин, по различен начин от другите хора. Хипотетично тази разлика в обработката може да изостри аутистичните симптоми. Някои вярват, че мозъкът третира тези протеини като фалшиви подобни на опиати химикали. Според тях реакцията на тези химикали кара детето да действа по определен начин. Идеята на използването на диетата е да намали симптомите и да подобри социалното и когнитивно поведение и речта. Изследователите са открили необичайни нива на пептиди в телесните течности на някои хора, които имат признаци на аутизъм. И все пак, ефективността на диета за GFCF при аутизъм не е подкрепена от медицински изследвания; всъщност преглед на скорошни и минали проучвания заключава, че липсват научни доказателства, които да кажат дали тази диета може да бъде полезна или не. Въпреки че съм сигурен, че повечето родители го правят като „хей, нека опитаме всичко, защо, по дяволите, не“.
И така, какви са тези пептиди, намиращи се в телесните течности? Ами първо трябва да обясня за целиакия.
Цьолиакия
За първи път е открит през 1888 г. от д-р Самюъл Джи от Великобритания - обаче той не знае защо се е получило подуване и диария. През Втората световна война обаче германската армия се опитва да изглади холандците, като блокира доставките на храна до Холандия, включително тази на пшеница. Картофите и местно отглежданите зеленчуци се превърнаха в основен продукт дори сред хоспитализираните пациенти. Лекар на име Уилям Дике забеляза, че пациентите му с целиакия се подобряват драстично.
Чувствителност към глутен без целиакия
Няма съмнение, че хората с цьолиакия се чувстват по-добре, ако внимателно избягват глутена, но има и някои хора, които правят същото твърдение, въпреки че нямат признаци на цьолиакия. Изчислено е, че те съставляват около 7 процента от населението и се казва, че имат „нецелиакийна чувствителност към глутен“. Няма тест за това състояние, освен да се почувствате по-добре, като избягвате глутена. Повечето от доказателствата са анекдотични. За повече информация относно „непоносимостта към глутен“ и проблемите с хранителните прищявки като цяло препоръчвам отличната книга „Зърно сол“ от д-р Джо Шварц.
В него той разказва доста типична история за „непоносимост към глутен.“ Новак Джокович е диагностициран с непоносимост към глутен. Той беше диагностициран от неговия диетолог. Тестът за него, използван от диетолога, се нарича приложна кинезиология. Книгата „Зърно сол“ го описва така:
„Той помоли Новак да протегне дясната си ръка, докато лявата му ръка беше поставена върху корема му. След това той натисна дясната ръка на шампиона по тенис и му каза да се противопостави на натиска, който той успя да направи. След това Джокович беше помолен да държи филия хляб до стомаха си с лявата ръка, докато диетологът отново се опита да натисне протегнатата му дясна ръка. Този път той успя лесно да го избута надолу. Демонстрацията, както бе казано на Джокович, показа, че той е „непоносим към глутен“, поради което е претърпял толкова много колапси в средата на мача в кариерата си. “
Трябва да се отбележи, че Новак Джокович е в отлична компания в непоносимостта си към глутен. Споделят го Гуинет Полтроу и Майли Сайръс!
Това, което намирам за най-весело в диетата за аутизъм/GFCF, е, че научната основа включва присъствието на тези пептиди в телесните течности на хората с аутизъм (може би). Протеините в пшеницата, които се разграждат, за да образуват тези пептиди, също присъстват в спанака, соята, млечните продукти, месото и ориза! Разбира се, никой не казва на родителите или в допълнение към изрязването на глутена и млечните продукти, те също ще премахнат спаначеното месо и ориза, а децата им ще останат с изчезващо малък източник на калций.
Моите проблеми с диетата на GFCF
Проблемът с диетата на GFCF е, че тя е много далеч от балансирана. С риск да се посочи очевидното изрязване на глутен означава изрязване на повечето пълнозърнести храни. Избягването на храни, които съдържат глутен, може да доведе до недостиг на основни хранителни вещества, включително желязо, калций, фибри, фолиева киселина, тиамин, рибофлавин и ниацин. Проучване, публикувано в The BMJ през 2017 г., заключава, че човек, който спазва безглутенова диета, без да има целиакия, има по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания в дългосрочен план. Това е така, защото те ще пропуснат здравословните ползи от пълнозърнести храни за сърцето.
В допълнение, много преработени безглутенови продукти могат да имат по-високо съдържание на мазнини, захар и калории и по-ниско съдържание на фибри, отколкото техните еквиваленти на глутен. Това може да доведе до наддаване на тегло. Това, което изглежда сигурно е, че хората, които избират диета без глутен, трябва внимателно да планират, за да избегнат хранителни дефицити.
Казеин
Сега нека да стигнем до частта от диетата без казеин. Алергията към казеин е много подобна на целиакия, тъй като имунната система отново погрешно приема казеин за нашественик и се опитва да го атакува. Обикновено алергията към казеин ще изчезне, когато детето достигне 3 до 5-годишна възраст. Както при повечето алергии, изследователите са открили, че излагането на деца на малки количества казеин може да ги направи по-склонни да надраснат алергия към казеин. Тъй като млечните продукти са в толкова много храни, може да бъде много трудно да се поддържа диета без казеин (аз поставям фета на всичко, така че е още по-трудно, ако живеете с мен!).
Основните хранителни ползи от кравето мляко са протеините, калция, витамин А и витамин D. Особено важно е децата и тийнейджърите да получават достатъчно калций, тъй като костите натрупват съдържание на калций до около 30-годишна възраст. Недостатъчното количество калций може да доведе до ниска костна маса, остеопороза и костни фрактури по-късно в живота.
Възможно е да се живее и без тези неща - но защо?
Разбира се, възможно е да замените млечните продукти и все пак да получавате достатъчно калций. Майки имаше алергия към протеини от краве мляко и просто изпи няколко чаши соево мляко. Всъщност той също имаше алергии към яйца и бадеми, така че беше забавно. Знам, че е възможно да съществуваме, докато ядем много малко глутен. Или нито един. Но най-добре е да го направите по истинска причина, защото повярвайте ми - не е забавно за всички засегнати хора. Те не могат да излязат. Те не могат да пътуват. Повечето от начините, по които човешките същества се свързват помежду си, включват храна. Помислете за последния път, когато сте излизали с приятелите си. Включваше ли глутен и казеин? Обзалагам се, че е така.
И въпреки че има много налични опции, е много малко вероятно да успеете да се придържате към диета като тази. Една от основните причини, поради които има много малко доказателства, е, че повечето участници се отказват. Знам, че бих го направил. Засяга останалите деца в семейството (забранено ли им е също така всяка храна, която им носи радост?) И родителите. Тогава има съвсем реалната опасност детето ви (особено ако вече е суетник) да не получава важни хранителни вещества в ключов момент от живота си.
Ще срещнете хора, които се кълнат в черно и синьо, че тази диета е променила живота на децата им. Само не забравяйте, че корелацията не е равна на причинно-следствена връзка. Фактът, че сте опитвали някакво ново „аутистично нещо“ по времето, когато детето ви е направило скок (ако всъщност са го направили - не забравяйте, че лесно може да е всичко в главата ви), не означава, че това нещо е причинило скока. Винаги като родители трябва да сме скептични. Нашият скептицизъм е единствената защита на децата ни.
Всичко, което мога да кажа е, че ако го направите, моля, отидете на регистриран диетолог за съвет относно заместването.
Добре, сега ще сляза от сапунената си кутия и ще се опитам да нахраня сина си с много бисквити от ръжен хляб.
- Какво е здравословна диета за кърмене от без глутен и млечни продукти до MSPI
- Плюсовете и минусите на диета без глутен - тествайте вашата непоносимост Канада
- Ролята на елдата в безглутенова диета - Др
- Елиминационният диетичен глутен; Безглутенови диетични избори Хранене и здравословен живот
- Най-добрият; с; Con; s на безглутенова диета - SCI-MX