балсамов

Научете как да направите гъсти и вкусни мариновани пилешки дробчета, които можете да изпържите или изпечете на парчета или като шишчета или кебапчета. Сервирани с карамелизиран, сладък и остър балсамов лук и страна от зеленина, ще поднесете вкусна вечеря за нула време. Тази рецепта е без глутен, палео, Whole30 и е с ниско съдържание на въглехидрати.

Няколко бележки за яденето на пилешки дробчета

Има много причини да включите черния дроб в диетата си: това е една от най-питателните храни на планетата, достъпна е и позволява по-устойчив подход от носа до опашката при яденето на животински продукти. Ако имате недостиг на витамини от група В или не ядете много месо, яденето на черен дроб само веднъж седмично може да ви даде ОГРОМЕН тласък на това основно хранително вещество и ще ви даде допълнителна енергия.

Има един, НО ... не на всеки му харесва, или по-точно повечето хора предполагат, че не харесват черния дроб, защото това е месо от органи или са били подготвени да мислят, че няма да му харесат, преди дори да успеят да го опитат.

Истината е, че ако се приготви добре, черният дроб може да бъде много вкусен. Да, има по-силен вкус от обикновеното месо, но и това го прави толкова уникален. Помислете за кремообразен чернодробен пастет ... представете си този вкус, но с месеста текстура.

Ако сте начинаещ карантия, препоръчвам първо да опитате пилешки дробчета, тъй като те са с най-мек вкус и лесно достъпни от повечето супермаркети и месари. И в днешната рецепта за пилешки дробчета използвам силно ароматизирана, пикантна марината, за да влея месото и по някакъв начин да скрия част от този силен чернодробен вкус.

Пилешкият черен дроб има малко вкус като тъмното месо от пилешко месо, но с приятна и необикновена игра, която върви добре със сладки, остри, ароматни съставки като лук, чесън, билки, балсамика, оцет и плодове.

Черен дроб и бременност: Моля, обърнете внимание, че пилешкият дроб (и всички черния дроб) са с много високо съдържание на витамин А. Бременните жени се съветват да избягват черния дроб, тъй като твърде много този витамин може да навреди на бебето. Това обаче се отнася само за бременни жени.

КАК ДА ГОТВИТЕ ПИЛЕШКИ ДЪРЖАНИ

След като подготвите пилешките дробчета и ги мариновате поне 15 минути, имате избор да ги приготвите на парчета или да направите малки шишчета или кебапчета, които биха били особено подходящи за печене на открито. Всъщност направих шишчетата и ги изпържих на средно високо в голям тиган.

Ако нямате шишчета, просто запържете или изпечете парченца черен дроб на скара. Ключът и при двете е да приготвите месото от черния дроб за кратко, достатъчно дълго, за да покафенее от двете страни. Тя трябва да е мека и кремообразна отвътре. Прекалено сготвеният черен дроб ще има доста зърнест, пясъчен вид и ще бъде малко жилав. Това е друга причина, поради която някои хора не обичат ‘зле подготвен’ черен дроб. Така че не забравяйте, гответе на силен огън до кафяво и хрупкаво отвън и гответе, но все пак малко розово в средата!

За това ястие направих и бърз карамелизиран балсамов лук и страна от сотирана дъгова манголд. Можете да сервирате и страна от печени картофи, тиква, киноа, ориз или други зеленчуци.