Има Dotsie Bausch, седемкратен американски национален шампион по колоездене, който на 39 години е най-възрастният колоездач, който някога се е класирал за Олимпийските игри, да не говорим за завръщането си у дома със сребърен медал. Има Патрик Бабумян, бившият най-силен мъж в Германия, който държи множество световни рекорди, включително вдигайки зашеметяващите 1213 паунда над главата си. Има един от най-великите ултрамаратонци на всички времена Скот Юрек, който пробяга пътеката на Апалача за 46 дни, осем часа и седем минути - три часа по-бързо от всеки друг по това време и месеци по-кратък от средния турист. Има римски гладиатори, горили и Арнолд Шварценегер, които имат две общи черти: сила на свръхсила и растителна диета.

документален

„Когато за пръв път видях проучването, което показва, че римските гладиатори ядат почти изключително растения, помислих, че трябва да са bs“, казва Джеймс Уилкс, треньор на специални сили, победител в The Ultimate Fighter и звездата на The Changer Changers, нов документален филм има за цел да разкрие мита, че месото е необходимо за протеини, сила и добро здраве чрез изчерпателна - и убедителна - гама от тестове и интервюта с професионални спортисти, войници и учени. „След хиляди часове изследвания [разбрах, че] всичко, което мислех за храненето - яденето на месо, яйца и мляко за костите - беше напълно невярно. . . Бях шокиран."

Това, което някога е било страстен проект за Уилкс, начин да се възстанови възможно най-бързо, след като контузия го извади от ринга и на дивана, с достатъчно време да се поразмотава из интернет, бързо се превърна в лична мисия. Приблизително по средата на изследванията му баща му, здрав, активен месоядец, получил сърдечен удар и се наложил спешна операция, която му оставила два стента и няколко възможности. Шокът на Уилкс бързо се превърна в гняв, насочен към месната индустрия, която според него печели от храните, които могат да увеличат риска от предотвратими заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет.

И така, Уилкс извика големите оръжия. „Оприличавам го на битка в ММА [смесени бойни изкуства], с три кръга“, казва той за шестгодишния процес на създаване на филми, който започна с ръчна камера, закупена от Крейгслист и в крайна сметка го доведе до спечелен награден документален екип, който включва режисьора Луи Психойос (The Cove), изпълнителния продуцент Джеймс Камерън и сценаристите и редакторите, които са отговорни за подобни на „Неудобна истина“, „Преследване на лед“ и некомерсиалния, базиран на факти уебсайт NutritionFacts.org. Резултатът е новаторска картина, чиято премиера е на филмовия фестивал в Сънданс, която проследява най-добрите спортисти и обикновените хора на четири континента в търсене на истината в името на протеините. Ето петте най-завладяващи факта около растителната диета.

Ясният победител на протеини е . . .
„Знаех, че има протеини в растенията, но винаги мислех, че е непълна, че не можете да получите аминокиселините, необходими на тялото ви“, казва Уилкс, който казва, че най-голямото проучване, правено някога между ядящите растения и месоядците, е установило, че веганите получават 70 процента повече протеини, отколкото са им необходими. „И това са обикновени хора, които ядат редовни храни на растителна основа, а не [професионални] спортисти.“ Какво още? Според съпредседателя на NFL Сърдечно-съдово здраве, д-р Робърт Фогел, растителна храна подобрява ендотелната функция на тялото, което позволява повече кръв да тече в тялото, ключово предимство за всеки спортист в тренировка, който постоянно уврежда, поправяне, увреждане, поправяне на мускулите им. Фогел даде едно ястие на растителна основа и две ястия на месо на три делфини в Маями, а резултатите показаха, че вегетарианецът има кристално чиста кръвна проба, за разлика от месоядните, чиито резултати се връщат мътни. Това означава, че ако едно хранене може да повлияе на притока на кръв, какво може да направи цял живот, ако ядете месо за храна?

Растителната диета не ви прави слаби
Според филма, докато получавате подходящото количество протеини и аминокиселини, постижими при растителна диета, не трябва да има разлика, когато става въпрос за натрупване на сила и мускулна маса. „Източникът е без значение“, казва Уилкс. За доказателство потърсете Кендрик Фарис, американският вдигач на тежести, който се класира за три олимпийски отбора и спечели игрите в Pan Am, докато беше на растителна диета. Най-силният мъж в Германия, Патрик Бабумян, е силен тип тяло с дълга кафява брада и ръмжещ глас, който може да носи над раменете си повече от 1200 килограма, теглото на кон. „Някой ме попита:„ Как можеш да станеш силен като вол, без да ядеш месо? “, Спомня си той в документалния филм. „И отговорът ми беше:„ Виждали ли сте някога вол да яде месо? “. С по-голяма издръжливост от всякога той също счупи четири световни рекорда, след като се насочи към начин на живот без месо. „Когато спрях да ям месо, станах по-силен и по-голям“, казва той.

Оригиналната палео диета беше вегетарианско пиршество
Анекдотично и научно всичко е там. Но по-внимателният поглед върху историята също ще докаже ползите от изцяло растителния начин на живот. Постоянно популярната палео диета, която разчита в голяма степен на идеята, че хората са построени да ядат месо, се основава на археологически записи през 30-те години, които показват пристрастие към запазването на камъните - на пръв поглед идеалното средство за ядене на месо. Но през последното десетилетие бяха открити изобилие от микроскопични вкаменелости, открити в растенията, доказващи своята стойност сред нашите ранни човешки предци. Освен това, казват учените във филма, хората нямат специализирана генетична, анатомична или физиологична адаптация към консумацията на месо, доказано от факта, че имаме значително по-дълги храносмилателни пътища от месоядните, което позволява трудно обработваеми растения и влакна. Също така не можем да произведем витамин С, който се намира в растенията, а зъбите ни, квадратни и ниски, не приличат на тези на месоядните, които са остри и остри. Доказателството, казва Уилкс, е точно там в устата ви.

Усъвършенствайте своя въглероден отпечатък
Ефектът на животновъдството, индустрията, изградена около отглеждане, отглеждане и клане на добитък, върху околната среда е широко известен - но разбира ли се? Според Роб Бейли, директор на научните изследвания в областта на енергетиката, околната среда и ресурсите в Chatham House, около три четвърти от цялата земеделска земя се използва за добитък. „Това налага огромни разходи за биологичното разнообразие и ние сме на прага на шестото глобално изчезване“, казва той. Най-големият източник на унищожаване на местообитанията, поради необходимостта му от огромни количества земя, ресурси и вода, е животновъдният сектор. Само в САЩ повече от половината запаси от прясна вода се използват за производство на животинска храна. Може би дори по-невероятно? Всяка година селскостопанските животни произвеждат 130 пъти повече отпадъци, отколкото цялата човешка популация заедно. Всъщност, добитъкът е отговорен за 15 процента от глобалните, създадени от човека емисии, което се равнява на всички емисии от всички видове транспорт в света (самолети, влакове, автомобили, кораби ...). Това означава, че ако трябва да избирате между хибридна кола или живот на растителна диета, учените казват, че търговията с месо за зеленчуци би била най-ефективна.

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност