Следвайте The New Zealand Herald на:

Твърди се, че е хранително вещество, жизненоважно за подпомагането на създаването на здрави бебета - и за нашата памет - но шансовете са, че никога не сте чували за него и не знаете, че го пропускате.

киви

Международно изследване показва, че повечето хора вероятно имат недостиг на хранителни вещества - известни като холин - докато водещ диетолог от Нова Зеландия казва, че е разбираемо, много от нас не знаят за него.

Професор Илейн Ръш, научен директор на Новозеландската фондация за хранене, е съгласна, че дори много здравни специалисти не са толкова запознати с холина, така че "как може да се очаква широката общественост да знае за него."

Въпреки че 90% от американците не получават достатъчно холин (според проучване от 2016 г., публикувано в Journal of the American College of Nutrition) - процент експерти смятат, че вероятно ще бъде подобен в Нова Зеландия и Австралия - добрата новина е много от най-често срещаните ни храни са богати на холин, не повече от яйца.

Реклама

Ръш, който нарича яйцата "малки енергийни пакети с хранителни вещества", казва, че те, заедно с черния дроб и фъстъците, са три от най-добрите източници на холин и яденето на две яйца на ден ще осигури много над половината от препоръчителния дневен прием на холин (550 mg) за мъже и 425mg за жени).

Относително новодошъл в редиците на необходимите хранителни вещества - той е признат за такъв само от Американския медицински институт през 1998 г. - изследванията показват, че (холинът) е важен за различни функции в тялото, включително черния дроб и мускулите, за здравето на мозъка и за помага за съхраняване и обработка на спомени.

Също така е от решаващо значение за бременните жени и здравето на техните бебета. Професор Мари Коудил, експерт по въздействието на холина върху здравето на майките и бебетата в Колумбийския университет в САЩ, казва, че жените, които се хранят с холин, раждат бебета с по-ниски нива на хормони на стреса, фактор, който може да има ползи през целия живот за новороденото бъдещо здраве на мозъка и намален риск от развитие на хронични заболявания по-късно в живота.

И все пак, въпреки своите ползи за здравето, холинът е недостатъчно консумиран и недооценен. Тейлър Уолъс, филиал-професор в катедрата по хранене и изследвания на храните в университета Джордж Мейсън във Вирджиния, казва, че „няма достатъчно информираност за холина дори сред здравните специалисти“ и че следователно „не е изненадващо 90% от американците и 92 на сто от бременните жени не постигат препоръчания прием. "

Джен Хоучинс, директор на изследването на храненето в Центъра за хранене на яйца (ENC) в Съединените щати, заяви в доклад за 2018 г. холинът е класиран на последно място сред често срещаните хранителни вещества, препоръчани за здравословна диета.

Междувременно Ръш, международно признат ръководител на изследователска дейност с опит в храненето сред други области на здравеопазването, казва, че яденето на две варени яйца на ден ще доведе до около 400 mg холин (хранителното вещество се съдържа в жълтъка, като бялото е добър източник на протеин).

Това е сума по пътя към изпълнение на препоръките за дневен прием, съвместно определени в Нова Зеландия от Министерството на здравеопазването и Австралийския национален съвет за здраве и медицински изследвания.

Холинът е основно хранително вещество (което означава, че по-голямата част от него трябва да идва от храната, тъй като тялото произвежда само малки количества) и Ръш казва, че най-добрият начин за получаване на необходимите количества - и за поддържане на цялостна здравословна диета - е да се ядат пълноценни храни заедно с разумни количества плодове и зеленчуци.

Реклама

Яйцата, казва тя, са едни от най-добрите пълноценни храни на разположение. "Яйцата са толкова брилянтно решение, не само за холин. Те са на достъпна цена, не е необходимо да се съхраняват в хладилник и са чудесни за добавяне към детската кутия за обяд; те са добра инвестиция и горещо ги препоръчвам.

Ръш казва, че скорошни изследвания развенчаха мита, че яйцата са вредни за вас. Фондация "Сърце", Министерство на здравеопазването и Фондация "Хранене" дадоха на яйцата голяма отметка за хранене, протеини и витамини, докато Фондация "Сърце" казва, че дори тези, изложени на риск от сърдечни заболявания, могат да ядат 6-7 яйца седмично.

Въпреки важността си, Ръш казва, че холинът не е единственият начин за хранене: "Той е един от хилядите хранителни вещества, той е екипен играч."

Освен яйцата, Ръш казва, че около половин чаша варен черен дроб (от говеждо, агнешко или пилешко) съдържа 360 mg холин, една чаша боб и една чаша фъстъци съдържат по 90 mg, докато една супена лъжица фъстъчено масло дава около 10 mg. Меса като говеждо месо (парче от 85 грама съдържа 430 mg холин), органични меса като мозък, бъбреци и вътрешности, соеви продукти и бобови растения (фъстъци, боб и грах) са други добри източници.

В САЩ Уолъс, който, както и ролята си в университета Джордж Мейсън е признат за водещ експерт по наука и хранене на храните, казва, че най-важното е, че здравните специалисти трябва да са наясно с хранителните източници на холин.

В статия, публикувана по-рано тази година в Nutrition Closeup, публикация на ENC, той каза: "Макар данните да показват необходимост ... ... от увеличаване на растителните храни в диетата, това не би трябвало да означава елиминиране на хранителни продукти с животински произход, като яйца, които съдържат по-високо съдържание нива на холин. "