Шоколадът е вкусна и популярна храна, която се среща в редица десерти, закуски и напитки. Въпреки това, при някои индивиди може да предизвика алергична реакция. Тъй като шоколадът има различни съставки, реакцията може да се дължи на някоя от тях.

алергия

В тази статия обсъждаме причините за шоколадовите алергии и най-честите симптоми. Обясняваме също кога да потърсим помощ и как алергиите към шоколада се различават от чувствителността към шоколада.

Споделете в Pinterest Редица съставки в шоколада могат да причинят алергична реакция, включително мляко, соев лецитин и какао.

Шоколадът съдържа смес от съставки. Основната съставка обикновено е какао на прах, което е преработена версия на какаовите зърна. След това този прах се смесва със захар, мазнини и емулгатори, като соев лецитин.

Много видове шоколад се правят и с млечни продукти.

За хора, които са алергични към шоколад, може да бъде трудно да се разбере какво точно причинява реакцията поради различните съставки. Има много възможности.

Симптоми на алергия към какао

Една от възможностите е реакция на какао. Ако тялото е алергично към какао, имунната система ще реагира, когато попадне в тялото. Този отговор може да създаде симптоми като:

  • кошери
  • затруднено дишане
  • подут език, устни или гърло
  • хриптеща кашлица
  • гадене или повръщане
  • стомашни болки

Тези симптоми могат да бъдат признаци на анафилаксия, която може да бъде животозастрашаваща, ако не се лекува незабавно.

Симптоми на алергия към мляко

Някои хора, които проявяват алергична реакция към шоколад, може да са алергични към млечни продукти.

Човек, който е алергичен към мляко, може да получи някои непосредствени симптоми през първите часове след ядене на млечни продукти, като копривна треска, хриптеща кашлица или гадене. Някои симптоми обаче могат да се забавят и да се появят след часове или дни. Тези симптоми могат да включват:

  • слуз секрети в носа или белите дробове
  • разтройство
  • кожен обрив или уртикария
  • кашлица
  • коремни спазми
  • разхлабени изпражнения или диария, които могат или не могат да съдържат кръв или слуз

Някои случаи на екстремна алергия към мляко могат да изпратят човек в анафилактичен шок, който може да доведе до подуване на гърлото и устата и може да доведе до спиране на сърдечно-дихателната система. Тези случаи изискват незабавна медицинска помощ.

Симптоми на кофеинова чувствителност

Също така е възможно човек, който има реакция към шоколада, да е чувствителен към кофеина.

Американското министерство на земеделието (USDA) изчислява, че в 100-грамово блокче шоколад има около 43 милиграма кофеин, което е приблизително същото като половин чаша кафе. За хора, които са много чувствителни към кофеина, това е достатъчно, за да предизвика симптоми.

Симптомите на чувствителност към кофеин (непоносимост) включват:

Споделете в Pinterest Тревожността, раздразнителността и нервното поведение са симптоми на чувствителност към кофеин.

  • тревожност или нервно поведение
  • безпокойство
  • храносмилателни проблеми, като диария, гадене или болки в стомаха
  • повишен пулс
  • проблеми със съня
  • раздразнителност
  • виене на свят
  • главоболие

Някои хора, които са наистина алергични към кофеина, което е рядко, също могат да получат кожни реакции, като уртикария, обриви или подуване. Хората, които са чувствителни към кофеина, също ще забележат тези симптоми, когато пият кафе, чай, енергийни напитки или някои билкови напитки, като гуарана.

Някои хора, които имат алергия към шоколада, може да реагират на други съставки в шоколада. Други съставки, открити в шоколада, като дървесни ядки, фъстъци и соя, са често срещани причинители на хранителна алергия.

Някой, който е силно алергичен към фъстъци или дървесни ядки, може да има реакция на обикновен шоколад, произведен в същото съоръжение като шоколада, който съдържа тези съставки.

Човек със соева алергия обикновено има алергия към протеина в самата соя. По-рядко човек може да реагира на следи от соев протеин в соева съставка, намерена в шоколада, като соев лецитин. Алергията към соев протеин може да причини сложни симптоми като:

  • реакции, подобни на настинка, включително хрема, сълзене на очите, запушване на носа и кихане
  • храносмилателни проблеми, включително коремна болка, стомашни спазми, газове и подуване на корема
  • симптоми на астма, причинени от твърде много хистамин в белите дробове
  • кожни реакции, включително сърбеж, уртикария или екзема

В някои тежки случаи на алергия към соев протеин, хората могат да получат по-сериозни симптоми, като например:

  • безпокойство
  • умствена мъгла или объркване
  • затруднено дишане
  • виене на свят или припадък
  • затруднено преглъщане
  • зачервяване на кожата

Тези симптоми може да са признак на екстремна реакция към соята и трябва да се лекуват незабавно.

Също така е възможно хората, които са алергични към пшеница, да реагират на шоколад. Тази реакция може да се дължи на замърсяване във фабриката, където се произвежда шоколадът, или от съставки, като пшенично нишесте, което е в самия шоколад.

Всеки, който има алергия, трябва да полага големи грижи, за да се научи какво има в храната, която яде. В магазините това означава да четете етикетите на съставките, за да сте сигурни, че не съдържат известни алергени.

В ресторантите хората с хранителни алергии трябва да поискат храната им да се създава далеч от потенциалните алергени. Може също да помогне да помолите приятели и семейство да не ядат храни, които предизвикват алергии в близост до тях.

Всеки, който е сигурен, че е алергичен към какао или какао в шоколада, трябва да избягва бонбони, които съдържат шоколад, както и напитки като млечни шейкове или горещо какао.

Шоколадът може дори да се намери в неочаквани печени изделия или да се използва за ароматизиране на напитки, като кафе, безалкохолни напитки или алкохол. Шоколадът дори се използва като ароматизатор в някои лекарства. Хората с алергии към шоколад трябва винаги да четат етикетите на храните, за да са сигурни, че диетата им не съдържа шоколад.

Хранителни заместители

Най-честият заместител на шоколада е бобовото растение, наречено рожков. Той се обработва и създава какаоподобен прах, който може да се използва точно като шоколада.

Често използван като шоколадова алтернатива в печени десерти, напитки и шоколадови блокчета, рожковът също не съдържа кофеин. Това може да го направи добър избор и за хора с чувствителност към кофеин.

Много пъти човек, който се оплаква от симптоми, причинени от шоколада, е само чувствителен към него, а не алергичен към него.

Чувствителността към какаото е много различна от алергичната реакция. Човек, който е алергичен към шоколад, може да изпадне в анафилактичен шок, ако го изяде или влезе в контакт с него. Човек, който е чувствителен към шоколада, може да е в състояние да яде малки количества без симптоми. Когато се ядат по-големи количества обаче, симптомите често се проявяват.

Симптомите на чувствителност към шоколад или какао могат да включват:

  • разтройство
  • подуване на корема, газове или спазми
  • главоболие
  • кожни проблеми, като обриви, уртикария или акне
  • запек

За щастие, чувствителността към шоколад или какао в повечето случаи не е животозастрашаваща. Много хора могат да се справят със симптомите, като ограничат приема на шоколад или ядат заместители на шоколада.

Кога да си направите тест за алергия

Всеки, който подозира, че има алергия, но не е сигурен към какво е алергичен, трябва да си направи тест за алергия. Алергологът може да препоръча кръвен тест, за да провери за алергии, или може просто да помоли човека да премахне храна или съставка от диетата си, за да види дали симптомите се подобряват.

В случай на по-тежки реакции, алерголозите ще посъветват хората изобщо да избягват шоколада, докато успеят да определят каква е алергията. Лекарите могат също така да препоръчат на хората да носят писалки за инжектиране на епинефрин (EpiPen, например) в случай на анафилаксия, която може да доведе до анафилактичен шок. Това може да облекчи симптоми като ускорен сърдечен ритъм, задух и подуване на лицето и гърлото при спешни ситуации.

Outlook

Истинската алергия към какао или какао е рядка. Повечето случаи на шоколадова алергия са причинени от алергична реакция към дадена съставка в шоколада или само чувствителност към шоколад. Случаите на тежка алергия трябва да се приемат сериозно и могат да бъдат животозастрашаващи.

Лекарите могат да помогнат на хората да открият своите алергии и да обсъдят възможностите за лечение и алтернативи, които да им помогнат да избегнат усещането, че липсват.