Общ преглед

Шоколадът е дивата на света на храните. Нищо не е по-вероятно да бъде означено като „слабост“ на човек. Нищо не предизвиква толкова смесени емоции и виновни въздишки. Но дали наистина шоколадът е толкова грешен или шоколадът може да се използва за преодоляване на затлъстяването?

хелена

Какаото произхожда от Централна и Южна Америка преди повече от 4000 години и шоколадът се яде от хиляди години. И все пак затлъстяването се е превърнало в епидемия едва през последните няколко десетилетия.

Проучванията на Харвардския университет показват, че индианците Куна в Панама имат сред най-ниските нива на сърдечно-съдови заболявания в света въпреки лошите санитарни условия и липсата на достъп до западната медицина. Тяхната ниска честота на инсулт и инфаркт и изключително добро кръвно налягане се дължи на пиенето на четири до пет чаши местно отглеждано какао на човек на ден. Тъй като не могат да си позволят мляко и захар, те го пият с варени банани на пюре.

Държавата, която яде най-много шоколад в света, е Швейцария и те са далеч в списъка на най-затлъстелите страни - те дори не попадат в топ 100. Яденето на висококачествен шоколад намалява ли консумацията на захар в други форми? Можем ли да се научим да консумираме шоколад по начин, който влияе върху нашите хранителни навици към по-добро? Могат ли различни емоционални състояния, докато ядете шоколад, да повлияят на отлагането на мазнини в тялото?

Тази презентация е завладяващо изследване на изкуството и науката за вкус на шоколад - и как повече вкус, води до по-малко ядене. Когато хората спрат да изпълняват много задачи, научат се да ангажират всичките си сетива и се освободят от чувството за вина около шоколада, те променят химията на мозъка и тялото си и се чувстват по-доволни, като ядат по-малко.