Шпрота са представители на малки риби, свързани със семейството на херинга. Те живеят във водите на Каспийско, Черно и Азовско море. Теглото им е 10, 0 g, а дължината - 9, 0 cm. Сарделите достигат полова зрялост на възраст от две години и общия период от живота им 5-6 години. Хранят се с малък планктон.

калории

В Русия цаца се счита за един от най-евтините видове риби, но в чужбина обратното - деликатес. В момента магазинът продава прясна, замразена, консервирана и осолена цаца. Може да заври, да се запържи. По отношение на промишлената цаца приготвя вкусни консерви, както и да извадите от нея рибно брашно.

Използвайте цаца

Полезни свойства на цаца за човешкото тяло, дължащи се главно на високото съдържание на калциеви риби. Този елемент е от съществено значение за формирането на костите, здравата коса и нокти, освен това регулира процеса на съсирване на кръвта.

За усвояване на калция се нуждае от фосфор, който също е богат на цаца. Тези минерали са концентрирани главно не в месото му, а в опашката, костите, гръбначния стълб и кожата. Следователно цаца трябва да се приготвя под формата на цяло и да се използва изцяло, без да се опитва да извади от него малко количество филе.

В допълнение минералите от цаца, богати на омега-3 мастни киселини, имат подчертани антиоксидантни свойства. Също така в месната цаца съдържат полиненаситени мастни киселини, които понижават нивата на триглицеридите в кръвта и по този начин осигуряват противоатеросклеротично действие. Защо диетолозите препоръчват включването на цаца в диетата на хора, страдащи от атеросклероза, заболявания на сърдечно-съдовата система и ставите.

Съставът и калоричното съдържание на цаца

100, 0 g цаца съдържа:

  • Минерали - 14, 3 g;
  • Флуор - 430 g;
  • Никел - 6 g;
  • Калий - 187 mg;
  • Вода - 61, 0 g;
  • Полиненаситени мастни киселини - 2, 9 g;
  • Витамин PP - 5, 94 mg;
  • Холестерол - 84 mg;
  • Желязо - 14 mg;
  • Цинк - 0,7 mg;
  • Хлор - 165 mg;
  • Витамин В2 - 0,1 mg;
  • Магнезий - 51 mg;
  • Молибден - 4 g;
  • Натрий - 4917 mg;
  • Хром - 55 g;
  • Витамин В1 - 0,02 mg;
  • Фосфор - 330 mg;
  • Калций - 91 mg.

Калоричният сардел е 136 kcal на 100 8 0 g продукт. Трябва да се има предвид, че калорийният сардел също зависи от начина на приготвянето му. Най-малък брой калории има варена, печена или осолена цаца, а пържената - най-голяма.

Вредни цаца

Въпреки всичките си полезни качества, осолената цаца едва ли може да се нарече здравословна храна. Това се дължи на факта, че в 100, 0 g добре осолена риба съдържа поне 1,5 g сол, което е 30% от RDA. Така че солената цаца трябва да се яде в малки количества, а не всеки ден. Тази храна трябва да бъде напълно изключена от диетата на хора, страдащи от бъбречни заболявания и сърдечно-съдова система. Те се консумират най-добре варени или печени цаца, имат ценни и полезни свойства не са благоприятни за развитието на оток, повишено кръвно налягане.

Консервираната „цаца в масло“ също не е полезна за човешкото здраве, защото съдържа излишък както на масло, така и на сол. Трябва да се има предвид, че за консервиране повечето производители използват най-евтиния клас масло, по същество без витамини и мастни киселини и следователно не дават на човека освен калории. Например калоричният сардел в собствения му сок е около 200 kcal на 100 g 0, а същото количество калорично консервирано "масло от цаца" вече е 320 kcal.