11.02.2020
Билкови тайни, Без категория

чушката

Пиперът е екзотично катерещо се многогодишно растение, родено в най-горещите райони на Индия и в централните Хималаи. Подобно на солта, тя е толкова често срещана подправка, че е вероятно да бъде забелязана само при отсъствието й от кухнята или масата за хранене. Въпреки че пиперът е най-ценен за готвене, неговите лечебни качества далеч надхвърлят вкусовия му профил. По време на дългата аюрведическа традиция в Индия пиперът е широко използвано, универсално растение и често се предписва за неговите лечебни и балансиращи ефекти.

Пиперът се споменава в Charaka Samhita, древното индийско ръководство за здравословен и балансиран начин на живот. Чарака Самита е един от двата основополагащи хиндуистки текста на аюрведически учения, оцелял от древна Индия. Думата „пипер“ произлиза от думата „пипали“, което означава дълъг пипер. Думата „пипер“ в крайна сметка се превърна в общ термин, който включва чушки от Новия свят, като червени, зелени, жълти, капсикум, чили и чушки.

Аюрведичното здравеопазване се основава на холизъм, при който балансът е целта на практикуващия. Използвайки специфични билки, аюрведичният лекар има за цел да възстанови равновесието, като същевременно избягва странични ефекти. Още по-важни от химическия състав на природните растения са техните качества и способност да взаимодействат с човешкото тяло, ум и дух. От изключителна важност е да се поддържат естествените типове тела (доши) и да се приведат в хармония с Вселената.

Пипер през аюрведична леща

Според класификацията на Аюрведа пиперът е тежък, леко мазен и има овлажняващи свойства. Дългият пипер е мощно лечебно растение с бърз и почти незабавен ефект след консумация.

По време на дългата аюрведическа традиция в Индия пиперът е широко използвано, универсално растение, често предписвано за неговите лечебни и балансиращи ефекти.

Известно е, че пиперът в аюрведическата медицина увеличава вътрешната топлина. Традиционно се използва при респираторни заболявания, както и при състояния, свързани с чревната флора. Пиперът има почистващи и антиоксидантни свойства и подобрява бионаличността - което означава, че помага на тялото да абсорбира и циркулира необходимите хранителни вещества. Освен това пиперът може да помогне за насърчаване на свободния поток на кислород към мозъка, да поддържа храносмилането и циркулацията, да стимулира апетита и да поддържа здравето на ставите.

Практикуващите в Аюрведичната клиника БАНСКО, България, обясняват, че „Чушките от растението пипали се берат рано - когато все още не са узрели и са все още зелени на цвят. Това е така, защото на този етап от тяхното развитие вкусът им е най-интензивен и те са най-богати на лечебни свойства. Веднъж събрани, плодовете се сушат на слънце, докато станат сиви или почти черни на цвят. Най-често те остават непокътнати, за да запазят ценните си свойства. “

Съвременните научни изследвания потвърждават, че пиперът може да предложи редица потенциално полезни свойства за лечение и профилактика на настинки, кашлица, ларингит, бронхит и астма, както и разстройства на стомашно-чревната и кръвоносната системи, както и за състояния като имунна недостатъчност.

Изследователите Hannah R Vasanthi и R.P Parameswari пишат в списание Current Cardiology Reviews, че пиперът има впечатляващ антиоксидантен и антибактериален ефект и че може да помогне при храносмилането и загубата на тегло, тъй като стимулира разграждането на мастните клетки. Пиперът също може да насърчи „значителна защита срещу“ кардиотоксичност (увреждане на сърдечния мускул) благодарение на своята способност за извличане на антиоксиданти и свободни радикали.

Изследователите също съобщават, че черният пипер влияе върху липидния метаболизъм (разграждането на мастните киселини), което е от полза за сърцето и кръвоносните съдове. Черният пипер може да има съдоразширяващ ефект, тъй като увеличава притока на кръв през артериите и вените, което наред с други ефекти внася повече кислород в сърцето, нервите, мускулите, белите дробове и мозъка.

Балансиране на дошите с пипер

Поради присъщата способност на растението да повишава топлината, пиперът се използва за укрепване на доша Питта и намаляване на нивата на доши Вата и Кафа. Пита дошата контролира храносмилането, метаболизма и производството на енергия, а тези с преобладаване на качествата на Пита имат огнена природа. Когато Pittas не са в равновесие, те могат да страдат от кожни обриви, усещания за парене, пептични язви, прекомерна телесна топлина, киселини и лошо храносмилане. Следователно твърде много пипер ще подхрани огъня и ще създаде дисбаланс.

Центърът Чопра ни казва, че Вашата доша има тенденция да бъде студена, лека, нередовна, суха и винаги се променя. За да балансира Вата, човек трябва да прави избори, които насърчават топлината, стабилността и последователността в живота му. Пиперът е добро допълнение към диетата, за да донесе необходимата топлина на ума, духа и тялото.

Видовете Kapha, когато са извън баланс, често получават наднормено тегло, спят прекомерно и страдат от астма, диабет и депресия. Тъй като Kapha по своята същност е студен, тежък и плътен, ключът към балансирането на Kapha е стимулацията, поради което пиперът, както и лют червен пипер, синапено семе и джинджифил, се предписват толкова често от аюрведичните лекари.

Урокът за пипера и неговите удивителни ползи за здравето е само един пример за това как трябва да разгледаме по-задълбочено качествата на природните храни. Това, което може да изглежда не повече от подправка за джаз на вашата вечеря, всъщност е храна, способна да възстанови здравето чрез балансиране на дошите и подпомагане на естествените системи на организма за метаболизъм, детоксикация, циркулация и предаване на нервите. Изглежда, че пиперът представя аюрведическата философия, че стойността на природните храни се крие под повърхността, за тези, които разбират как да я оценят.

Сушен черен пипер