Симптомите на хранително отравяне могат да варират от леки до тежки и могат да се различават в зависимост от погълнатия зародиш. Най-честите симптоми на хранително отравяне са:

  • Разстроен стомах
  • Стомашни болки
  • Гадене
  • Повръщане
  • Диария
  • Треска

След като консумирате заразена храна или напитка, може да отнеме часове или дни, преди да развиете симптоми. Ако имате симптоми на хранително отравяне, като диария или повръщане, пийте много течности, за да предотвратите дехидратация.

Кога да посетите лекар за отравяне с храна

Посъветвайте се с Вашия лекар или доставчик на здравни услуги, ако имате тежки симптоми, включително:

отравяне

  • Кървави изпражнения
  • Висока температура (температура над 102 ° F, измерена през устата)
  • Често повръщане, което предотвратява задържането на течности надолу (което може да доведе до дехидратация)
  • Признаци на дехидратация, включително слабо или никакво уриниране, много сухота в устата и гърлото или замаяност при изправяне
  • Диария, която продължава повече от 3 дни

Усложнения и дългосрочни ефекти от отравяне с храна

Повечето хора имат само леки заболявания, които продължават от няколко часа до няколко дни. Някои хора обаче трябва да бъдат хоспитализирани, а някои заболявания водят до дългосрочни здравословни проблеми, външна икона или дори смърт. Инфекциите, предавани с храна, могат да доведат до:

  • Хроничен артрит
  • Увреждане на мозъка и нервите
  • Хемолитично-уремичен синдром (HUS), водещ до бъбречна недостатъчност

Симптоми и източници на често срещаните хранителни отравяния

Някои микроби ви разболяват в рамките на няколко часа, след като ги погълнете. На други може да са необходими няколко дни, за да се разболеете. Този списък предоставя симптомите, когато симптомите започват, и общи източници на храна за микроби, които причиняват хранително отравяне. Микробите са подредени в зависимост от това колко бързо започват симптомите.

Staphylococcus aureus (стафилокок)
  • Симптомите започват 30 минути - 6 часа след излагане: Гадене, повръщане, стомашни спазми. Повечето хора също имат диария.
  • Общи източници на храна: Храни, които не се приготвят след обработка, като нарязани меса, пудинги, сладкиши и сандвичи.
Clostridium perfringens
  • Симптомите започват 6 - 24 часа след излагане: Диария, стомашни спазми. Повръщането и треската са необичайни. Обикновено започва внезапно и продължава по-малко от 24 часа.
  • Общи източници на храна:Говеждо или птиче месо, особено големи печени; сосове; сушени или предварително приготвени храни
Салмонела
  • Симптомите започват 6 часа - 6 дни след излагане: Диария, треска, стомашни спазми, повръщане
  • Общи източници на храна: Сурово или недопечено пиле, пуйка и месо; яйца; непастьоризирано (сурово) мляко и сок; сурови плодове и зеленчуци
    Други източници: Много животни, включително домашни птици, влечуги и земноводни и гризачи (джобни домашни любимци)
Норовирус
  • Симптомите започват 12 - 48 часа след излагане: Диария, гадене/болка в стомаха, повръщане
  • Общи източници на храна: Замърсена храна като листни зеленчуци, пресни плодове, ракообразни (като стриди) или вода
    Други източници: Заразено лице; докосване на замърсени повърхности
Clostridium botulinum (ботулизъм)
  • Симптомите започват 18 - 36 часа след излагане: Двойно или замъглено зрение, увиснали клепачи, неясна реч. Затруднено преглъщане, дишане и сухота в устата. Мускулна слабост и парализа. Симптомите започват в главата и се движат надолу с нарастването на тежестта.
  • Общи източници на храна: Неправилно консервирани или ферментирали храни, обикновено домашно приготвени. Законен алкохол, произведен в затвора.
Вибрион
  • Симптомите започват 1 - 4 дни след излагане: Водна диария, гадене. Стомашни спазми, повръщане, треска, студени тръпки
  • Общи източници на храна: Сурови или недостатъчно приготвени черупчести мекотели, особено стриди
Campylobacter
  • Симптомите започват 2 - 5 дни след излагане: Диария (често кървава), стомашни спазми/болка, треска
  • Общи източници на храна:Сурови или недопечени домашни птици, сурово (непастьоризирано) мляко и замърсена вода
Е. coli (Escherichia coli)
  • Симптомите започват 3 - 4 дни след излагане: Тежки спазми в стомаха, диария (често кървава) и повръщане. Около 5–10% от хората с диагноза тази инфекция развиват животозастрашаващо усложнение.
  • Общи източници на храна: Сурово или недопечено говеждо месо, сурово (непастьоризирано) мляко и сок, сурови зеленчуци (като маруля), сурови кълнове, замърсена вода
Циклоспора
  • Симптомите започват 1 седмица след излагане: Водна диария, загуба на апетит и загуба на тегло. Стомашни спазми/болка, подуване на корема, повишени газове, гадене и умора.
  • Общи източници на храна:Сурови плодове или зеленчуци и билки
Листерия
  • Симптомите започват 1 - 4 седмици след излагане:Бременните жени обикновено изпитват висока температура и други грипоподобни симптоми, като умора и мускулни болки. Инфекциите по време на бременност могат да доведат до сериозно заболяване или дори смърт при новородени.
    Други хора (най-често възрастни хора): главоболие, схващане на врата, объркване, загуба на равновесие и конвулсии в допълнение към треска и мускулни болки.
  • Общи източници на храна:Queso фреска и други меки сирена, сурови кълнове, пъпеши, хот-доги, пастети, деликатесни меса, пушени морски дарове и сурово (непастьоризирано) мляко.

Ако смятате, че вие ​​или някой, когото познавате, се е разболял от храна, дори и да не знаете каква храна е била, моля, уведомете за това в местния здравен отдел. Докладването на заболяване може да помогне на служителите в общественото здравеопазване да идентифицират огнището на хранителна болест и да попречат на другите да се разболеят.