карфиол

ЗАЩО НАПРАВЕТЕ СИРЕНЕ НА КАРИФЛОВЕР?

  • Представяме ви карфиол на нашите най-малки или
  • Сервиране карфиол в а различен начин (на деца, които може да са отхвърлили зеленчука в миналото.)

СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕ НА СИРЕНЕ от КАЛИФЛОУЪР

КАЛИФЛОУЪР

  • Искате да сварите карфиола, докато омекне, но все още е доста твърд (около 4- 5 минути). Тествайте с нож, карфиолът трябва да се залепи за ножа, ако се изплъзне, вече сте го препекли. Все още ще бъде добре да се използва, но ястието може да е по-воднисто, което може да доведе до разделяне на соса ви.
  • Уверете се, че карфиолът се отцежда наистина добре, за да сте сигурни, че готовото ястие не е воднисто. Често отцеждам и след това подсушавам с чиста кърпа за съдове. Това е особено важно, ако планирате да направите предварително или да замразите.

БЯЛ СОС

  • Не бързайте и не бързайте със соса си.
  • Когато правите руф (смесвайки брашното с маслото), разбъркайте го 2 минути, преди да започнете да добавяте млякото. Това е важно, за да сте сигурни, че сосът ви няма вкус на сурово брашно.
  • Добавяйте млякото постепенно. Непрекъснатото разбъркване/разбиване и бавното добавяне на млякото е тайната на добрия сос.
  • За да тествате готовия си сос, потопете лъжицата си в соса и след това прокарайте пръст през покритата лъжица. Ако сосът се избърше, оставяйки свободно пространство, тогава вашият сос е готов и е готов за добавяне на сиренето.

СИРЕНЕ

  • Сиренето, което използвате, може да има голямо значение за цялостния вкус на това ястие. Препоръчвам да използвате силна дегустация зрял чедър. Това осигурява най-много вкус и следователно можете да използвате по-малко от него в соса.
  • Всяко добро топене на сирене също ще работи (напр. Colby, Tasty, Montery Jack), но търсете най-зрелите версии, така че да не се налага да добавяте толкова много, за да получите желания вкус. Можете да добавите и супена лъжица прясно настърган пармезан, ако е необходим повече вкус.

КАКВО ДА СЕРВИЗИРАМЕ С СИРЕНЕТО С КАРОФЛОВО

  • С печени зеленчуци и сладки картофени клинове - Повишете съдържанието на зеленчуци, като изпечете някои зеленчуци и клинове, като едновременно с това изпечете сиренето от карфиол
  • С риба, пиле или пържола - Той върви чудесно с всички тези протеинови източници.
  • С печен картоф - Кремообразният сос от сирене и нежният карфиол правят страхотен пълнеж от печени картофи.

СЪХРАНЕНИЕ И ПОДГРЕВАНЕ НА СИРЕНЕТО

ХЛАДИЛНИ

Съхранявайте остатъците в хладилника до два дни и можете

  • Загрейте във фурната, докато тръбите се нагорещят или

  • Загрейте го в тиган/микровълнова печка, докато тръбите се нагорещят.

ЗАМРАЗЯВАНЕ

С вкус, сиренето от карфиол замръзва добре за 4-6 месеца. Може обаче да стане малко воднист, което от своя страна ще повлияе на външния вид и текстурата.

  • ГОТВЕНЕ ОТ ЗАМРАЗЕНО - Не размразявайте ястието, залейте със смес от сирене/галета и гответе от замразено. Поставете в предварително загрята фурна на 180C/355F за около 35-40 минути или докато горната част стане кафява и бълбука, а центърът се нагрява горещо.
  • НЕ СВЕРИ ГОТВЕНЕТО НА КАРИФЛОВЕРА - Когато правите сирене от карфиол за фризера е особено важно да не преварявате карфиола. Той трябва да се прилепва към ножа, когато го тествате във врящата вода.
  • ИЗЦЯКВАЙТЕ ДОБРО КОЛЕФЛОФЕРА - и също така си струва да го изсушите в чиста кърпа за чай. Осигуряването на излишна влага е особено важно при замразяване.

може също да ти хареса

Пробвали ли сте тази рецепта? Ще се радвам да чуя отзивите ви. Моля, оценете и оставете коментар по-долу или маркирайте вашите снимки в Instagram.

Търсите по-здравословни детски рецепти? Регистрирайте се за моя безплатен бюлетин за рецепти, за да получавате нови семейни рецепти във входящата си поща всяка седмица! Намерете ме да споделям по-любезно вдъхновение в Pinterest и Instagram.

Сирене карфиол

Съставки

  • ▢ 1 Голямо карфиол
  • ▢ 55g (1/2 пръчка) масло
  • ▢ 36g (4 супени лъжици) Обикновено (универсално) брашно
  • ▢ 500 мл (2 чаши) мляко
  • ▢ 1 ч. Л. Дижонска горчица
  • ▢ 115g (1 чаша) Силен зрял чедър (настърган) * ВИЖТЕ ЗАБЕЛЕЖКА 1
  • ▢ 25g (1/2 чаша) галета Panko * ВИЖТЕ ЗАБЕЛЕЖКА 2

Инструкции

Бележки за рецепти

  1. Винаги използвам зрял чедър, за да приготвя сос от сирене. Намирам, че произвежда най-добрия вкус. Всяко добро топене на сирене (напр. Colby, Tasty, Montery Jack) също ще работи, но може да не даде същия аромат. Потърсете най-зрелите версии, за да не се налага да добавяте толкова много, за да получите желания вкус.
  2. Галета не са по избор, те дават прекрасен хрупкав топинг и правят ястието да изглежда визуално по-привлекателно.
  3. Тествайте карфиола с нож. Ножът трябва да влиза лесно, но карфиолът трябва да се прилепва към ножа и да не се разпада.
  4. Ако правите това ястие преди време, за да сервирате по-късно през деня. Покрийте съда и го съхранявайте в хладилника, докато сте готови за сервиране (на този етап не добавяйте галета и сирене отгоре). Загрейте фурната до 180C/355F. Покрийте отгоре със сирене и галета непосредствено преди печене и печете за около 30 минути. Горната част трябва да е кафява, а мехурчетата и тръбите да са горещи в центъра.
  5. Ако готвите за бебе/малко дете, можете да намалите количеството сирене, което добавяте, за да намалите нивата на натрий.
Хранителната информация е само ГРУБО ръководство, изчислено с помощта на онлайн калкулатор за хранене.

Направихте ли тази рецепта? Маркирайте ме в Instagram на @healthylittlefoodies или ми оставете коментар и оценка по-долу.

може също да ти хареса

Запознайте се с Ейми

Здравей! Аз съм Ейми, мама на две малки момчета и се опитвам най-усилено да ги възпитавам като здрави малки гурмета. Разгледайте сайта за творчески идеи, съвети и вдъхновение! Прочетете още

Как да отгледаме здравословна малка храна

Получавайте БЕЗПЛАТНО семейни рецепти, доставяни всяка седмица във вашата пощенска кутия, БЕЗПЛАТНО! И вземете тази БЕЗПЛАТНА електронна книга - „Как да отгледаме здравословна малка храна“

Читателски взаимодействия

Оставете коментар Отказ от отговор

13 коментара


Току-що направих това тази вечер и постигнах успех. Благодаря за всички съвети за готвене, купих зрял чедър и се получи чудесно.

Това е страхотно, Симоне. Зрелият чедър прави всичко различно!

Готвенето на моя сос от сирене в микровълновата печка го кара да се готви до светло кафеникав цвят

Здравей Уенди, никога не съм правила сос от сирене в микровълновата печка. Няма да получите кафявия хрупкав топинг, ако не го изпечете във фурната. 🙂


Ужасно, твърде много мляко и повече супа, отколкото сос.

Здравей Колин, съжалявам, че не ти хареса тази рецепта. Ние не обичаме наистина гъсти сосове в нашата къща, така че може би това е по-ликвидно, отколкото очаквахте. Наистина не би трябвало да е като супа и се чудя какво може да се е объркало. Добавихте ли достатъчно брашно в началото? Бавно ли добавяхте млякото, позволявайки на соса да се сгъсти? Отцедихте ли карфиола наистина добре, преди да добавите соса? Не мога наистина да си помисля какво друго може да е причинило сосът да е като супа.


Току-що направих това и изобщо не беше течно. Просто трябва да отделите време и то се сгъстява красиво. Добавих малко допълнително горчица и беше вкусно

Казва Лиза Скот

Току-що изпробвах тази рецепта и беше катастрофа! Пише 36 г или 4 с. Л. Брашно - те не са с еднакво тегло - кое е ? Опитах с 36g и сосът изобщо не се сгъсти - това беше просто маслено мляко!

Здравей Лиза, съжалявам, че тази рецепта не ти е работила. Използвах 36g, което е 4 супени лъжици (САЩ) (1 супена лъжица = 9g). Странно е, че сосът ви не се е сгъстил, както можете да видите от снимките, които направи моят (използвайки тези измервания). Разбърквахте ли бавно млякото, оставяйки соса да се сгъсти, преди да добавите още мляко? Може да отнеме известно време да се сгъсти.

Вашата рецепта изглежда почти точно като моята, с изключение на горчицата, която ще се опитам да добавя следващия път!
Също така, винаги, когато правя карфиол за печене, приготвям парата в микровълновата фурна, в същия съд, който ще използвам за печене, само с малко вода, покрита с лепило (около 8 минути, но микровълновата ми фурна не е страхотно).

Опитах някои от вашите рецепти и цялото семейство им се наслади, чудесно е да знаете, че има подходящи за семейството рецепти за истинската майка

Благодаря за съветите AE! Толкова се радвам, че се наслаждавате на сайта 🙂

Още не съм го направил и нямам малки храна. Аз съм оап, но изглежда толкова добре и звучи толкова лесно, че ще го пробвам и ще го замразя на отделни порции.

Здравей Люси, надявам се рецептата да е била успешна за теб. Ако все още не сте го направили, тогава един съвет е бавно да добавите млякото, за да позволите на соса да се сгъсти. Няколко коментара, оставени от читателите, споменават, че сосът е консистенцията на млякото. Правя това обаче често и сосът се сгъстява красиво, ако млякото се добавя бавно и се разбърква малко по малко, докато стане гъсто.

Основна странична лента

Добре дошли!

Здравей, аз съм Ейми! Аз съм разработчикът на рецепти, фотограф и глас зад Healthy Little Foodies.